请指点下木耳炒芹菜的经典做法？ 木耳炒芹菜的做法窍门
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木耳炒芹菜的经典做法？
就一家常菜，谈什么经典做法
第1步、备好食材：如图，木耳泡发好洗净备用，芹菜洗净备用。
第2步、芹菜切成段备用。
第3步、热锅冷油，下芹菜翻炒片刻。
第4步、放入木耳翻炒均匀，加入适量热水翻炒至木耳熟。
第5步、加入适量盐及蚝油翻炒均匀即可。
可以搭配豆腐干、胡萝卜，颜色更好看一点。
也可以搭配杜仲，做出药膳。
主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)15克,盐5克,植物油50克 [2]
制作方法：
1将杜仲烘干研成细粉；
2黑木耳用清水发好去蒂根；
3芹菜洗净后切成段；
4姜切成片，葱切段；
5蒜去皮，切成片；
6将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
7随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
健康提示：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
食物相克：
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。另外，芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便；芹菜还有利尿作用，可促进人体组织内过量水分的排泄，消除浮肿。
材料
主料：芹菜300g、黑木耳10g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量
木耳炒芹菜
1
芹菜洗净，斜切成段，
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2
木耳泡发，切成丝，葱、姜、蒜切末，
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3
锅中倒油，大火加热，下葱姜蒜末炒香，
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4
下木耳丝翻炒，
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5
下芹菜段翻炒，
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6
加少许生抽，
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7
加适量盐，翻炒均匀，
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8
出锅前加适量鸡精调味即可。
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小贴士
此菜需大火快炒，炒的过程可点少许水。
黑 木 耳 炒 芹 菜
主料
黑木耳适量
芹菜适量
辅料
青椒适量
盐适量
胡椒粉适量
蔬之鲜适量
黑木耳炒芹菜的做法步骤
1
黑木耳用冷发泡发，去蒂撕成小块。芹菜瓣成段。
2
大蒜用刀背拍成蒜蓉，青椒切丝。
3
炒锅烧热放油，倒入蒜蓉炒出香味。
4
放入芹菜和青椒。
5
芹菜稍炒一下放黑木耳。
6
加适量盐调味。
7
最后放胡椒粉和蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
木耳炒芹菜的做法
步骤step
1
准备木耳泡发
步骤step
2
芹菜洗净切段
步骤step
3
热锅凉油放入葱姜蒜爆香
步骤step
4
放入芹菜，加入少许料酒十三香。
步骤step
5
放入木耳，加入少许酱油，盐鸡精出锅。
步骤step
6
盛入盘中。
木耳焯水，五成熟捞起 。然后这锅冷油，下姜葱，木耳跟芹菜 。八方熟，下盐调味，味精捞起即可 ，
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