莲子炖什么好 莲子炖什么好吃
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制作银耳莲子炖鸭梨之前首先要把材料准备到位，这是制作的前提，如果材料准备的不够到位的话，那么就做不出正宗的银耳莲子炖鸭梨，主要的材料主要就是鸭梨，银耳莲子以及适量的白糖，量不用太多，但是品质一定要好，不管是鸭梨，还是银耳或莲子，都要选择优质的，特别是鸭梨一定要选新鲜的。
2、银耳莲子炖鸭梨的做法
首先要把鸭梨处理干净，将其清洗干净后，把外皮去掉，将果肉切成块状放入锅中，再把准备的银耳和莲子也都在清水中浸泡一会儿，清洗干净，然后一同放入锅中，在注入适量的清水和适量的白糖，然后用大火将其煮开，煮开以后盖上锅盖，用小火慢煮，大概10分钟后即可，做好以后放温后服用。
3、银耳莲子炖鸭梨的特点
银耳莲子炖鸭梨做好以后的味道是非常甘甜清香的，不仅其口味让人非常的喜欢，其营养价值也是极高的，可以起到温补强身的作用，能够用于提升自己的免疫力还可以起到精子可改善气血的作用，对于出现咳嗽痰多或者是对于感冒初期的病人来说，都是非常适合服用这道食疗来进行调节的。
银耳莲子炖鸭梨，绝对是一道不容错过的保健美味食疗，具有很好的保健效果，而且制作方法非常简单，大家如果喜欢的话，可以参照以上介绍的方法自己在家动手制作。
主料：小肠500g
辅料：油适量、盐适量、味精少许、淀粉少许、莲子适量、黄豆适量
步骤
1、我们首先就是将小肠清洗干净了，去掉油层，清洗干净了，然后用筷子翻面，再放入少量的淀粉和油抓均匀了，清洗干净了，再用盐清洗一遍。
2、然后就是将小肠在冷水锅里面煮开了，去掉浮沫。
3、一定要将黄豆和莲子提前泡水。
4、然后将去除浮沫的小肠放到砂锅里面，再倒入足量的水，将黄豆和莲子放入。
5、然后将盖子盖上，用大火煮开了，然后用小火煲两个小时，煮到小肠和莲子软烂了，捞出来，切成小块。
6、然后就是将切好的小肠在锅里面煮开了，再放入少量的盐和味精进行调味。
莲子炖汤的营养价值
强心安神
莲子的莲心含有莲心碱、异莲心碱等，生物碱虽然说味道比较苦，但是是有很好的清热泻火的作用，而且可以帮助强心，能够使得血管外周扩张，降低血压，对于治疗口舌生疮和促进睡眠是有很好的作用，莲子也是可以作为补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
滋养补虚、止遗涩精
我们如果是久病、产后、老年体虚的人群，食用一些莲子是非常不错的了，是营养的佳品，莲子碱是有平抑性欲的作用，对于遗精频繁或滑精的人群来说是很适合食用的。
莲子汤里面含有非常丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等，热量也是比较的高的，是我们身体补充的钙源、磷源。而且我们经常食用一些莲子汤能够帮助理气、清凉。很适合高血压、动脉粥样硬化、老年体弱的人群食用的。
莲子汤里面含有棉子糖，这种物质是可以很好的帮助滋补调理身体的。大家如果在平时的生活中有心律不齐和缺钙的状况，就是要多吃一些莲子汤了。
莲子汤
配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。
制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。
服法：饮其汤，每天1次，连服15次。
运用：本品能滋阴清热，去瘀化痰，用于治疗各类痤疮。
以上配方配合豆尔净系列产品治疗，效果极佳。
菠萝莲子汤
主料 莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。
辅料 冰糖200克，碱面少许。
制法
1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。桂圆切末，菠菜切成小片待用。
2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。
特点 色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜。
冰糖莲子汤
主料 四湖莲子300克，玫瑰花瓣10瓣，金丝蜜枣5枚。
辅料 糖桂花3茶匙，冰糖5汤匙。
制法
1 ．蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。
2．将干莲子放入大碗内，加入沸水5杯，浸泡15分钟左右，然后逐粒去膜、去心，洗净，装入大汤碗内，加水5杯，上笼用旺火蒸，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全融化，分装入5个小碗，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀匀撕在汤面上即成，冰镇后食用更佳。
特点 此菜酥糯凉润，为杭州传统消暑滋补佳品。
桂圆莲子汤
桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。莲子养心益肾，古方中曾以莲子为主，治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。
方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。
竹笋莲子汤
原料：干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，味精、盐、高汤各适量。
做法：1、干竹笋用冷水发好，捞起，去两头，洗净泥沙，切成斜块，放在冷水中浸泡；莲子放开水锅中煮约10分钟，捞出，待凉剥去莲衣，用冷水浸泡；丝瓜去皮、去心，切成菱形片。
2、竹笋、莲子一起下沸水锅，煮至八成熟后放入丝瓜片，续煮约2分钟捞出，放入汤碗内。
3、将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后冲入碗中即成。特色：清热化痰，补脾强身，尤适用于春季脾虚而有积热者食用。
猪心莲子汤
备料：
猪心1个（约200克）、莲子60克、柏子仁35克。
调味料：味精1小匙、盐1小匙、姜15片、黄酒2大匙。
做法：
1、先将猪心清洗干净，切成片状，待用；
2、柏子仁、莲子分别洗净；
3、锅中注入5杯水，加入猪心和洗净的莲子、柏子仁混合，再放入姜、黄酒一起用大火烧开；
4、开锅后撇去浮沫，再改用小火炖至莲子酥烂；
5、最后加入盐、味精调味后再煮沸即可盛出。
功效：
养心安神，益气定惊。
百合莲子汤
主治功效：脾弱气虚、燥热心烦、失眠健忘、皮肤粗糙
材料：百合--50克，莲子--50克，红枣--20颗，白木耳--20克，冰糖--1/3杯
做法：1将所有材料（冰糖除外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核务用。2将1000ML的水注入锅中，放入百合、莲子、山药、红枣煮软，再放入白木耳煮至变软。3加入冰糖拌溶即可。
人参大枣莲子汤
【原料】人参15克，大枣10枚，莲子20克，蜂蜜适量。
【制作方法】将以上药物入锅加水煮
沸，改用文火煮2个小时，出锅后加适量蜂蜜，食果饮汤。
【功能】补元调中、生津宁神、养
心固精，适于体倦少食、虚弱无力、气血不足、心慌失眠、头晕目眩。人参所含的人参多糖、人参二醇等化合物能抑制癌细胞的生长。
牡蛎知母莲子汤
【配料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙
【配制方法】生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。小火煎半小时，滤汁，弃渣。莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小钢精钠内，小火漫炖1小时，加白糖1匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火。
【食法】 当点心吃。
【效能】 此方功能健脾安神，潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。
红枣莲子汤
原料：莲子600克，红枣120克，糖200克
做法：
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
Tips：如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。
特色：功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
蛋黄莲子汤
材料：莲子、蛋
调味料：冰糖
做法
1. 莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。
2. 将蛋敲入碗中，把蛋黄单独捞出入莲子汤煮滚一下，即可食用。
功效：养心除烦，安神固胎。
(1) 冰糖莲子汤
功效: 补脾健胃，养心安神。
来源: 营养滋补养生食谱
出处: 中华药汤谱
用 料 莲子30克，冰糖适量。
制 法 将莲子用水浸泡，胀发后去心，加水煮开，后用小火煨至将烂时加冰糖适量，略炖即成。此汤甜美爽口，诱食健身。
用 法 早晨服用或佐餐饮用更好。
注 释 莲子健脾涩精，清心安神，亦是滋补佳品。
适应症: 适用于脾虚泄泻、遗精、崩漏、带下、心烦不寐、多梦易醒、尿赤、淋浊涩痛等症。
类别: 药膳
(3)冰糖莲子汤
主料 四湖莲子300克，玫瑰花瓣10瓣，金丝蜜枣5枚。
辅料 糖桂花3茶匙，冰糖5汤匙。
制法
1 ．蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。
2．将干莲子放入大碗内，加入沸水5杯，浸泡15分钟左右，然后逐粒去膜、去心，洗净，装入大汤碗内，加水5杯，上笼用旺火蒸，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全融化，分装入5个小碗，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀匀撕在汤面上即成，冰镇后食用更佳。
特点 此菜酥糯凉润，为杭州传统消暑滋补佳品。
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