为什么很多人不喜欢海底捞的过度服务？
因为海底捞的服务非常玄学。在我跟朋友聊天的时候，会有人站在旁边摆弄摆弄这个，摆弄摆弄那个，听我们聊天听到高兴了，还会跟着一起哈哈哈笑起来。等我们需要喝水喝饮料了，环顾方圆100米，没有人烟。等我们捞起食物，堆在小碟子上，吃得正欢，会突然窜出一个人，对着百叶咬了一半正在艰苦搏斗的我说，“我帮你换个碟吧。”
朋友的儿子早早吃饱了，在一边玩手机，对小朋友来说手机太重，一直往下滑，我对服务员说，“麻烦给拿个手机支架吧。”此人满口答应，但从此神秘消失，不见踪影。
一直到吃完饭，我期待的手机支架和服务员都还没有回来，我结账的时候顺口抱怨了一下，该服务员如临大敌，迅速跑走，带回来两包火锅底料，像卡碟的机器人一样反复向我鞠躬，口中大呼，“对不起！对不起！”声音直冲云霄，店里的人都向我看来，以为我对服务员做了什么十恶不赦的事。总结来说，海底捞的服务都是被迫的，如果被领班看到xxx行为是要罚钱的或者挨骂的，每个人都提心吊胆，生怕挨罚，自然顾不上真心实意地关心顾客的需要了。
海底捞其实走的是快餐路线，是在催你快点吃快点走。一般吃完了海底捞没事就还得逛街，所以商圈也都喜欢，情侣什么的也喜欢，这是一个节奏问题。我回北京要是吃涮羊肉，跟发小同学什么的，那且吃呢仨小时下不来。
有时候偶尔去一趟海底捞，也直接跟服务员说，我们这谈事，不上菜的话就别打扰了。如果还有人来过度服务就说"我跟刚才那位说过了…"他们对这个特别敏感因为如果客人的需求说几遍是个大事。那有人就会说了，谁谈事去海底捞啊？哎，这就看出来了，海底捞的服务已经把人的思维认知给改变了。海底捞按人流，食物，布置，和能谈事的餐厅并无二异，只是因为一个服务，就改变了它在人心中的定位。当然我也不是真的谈事，就是和服务员这么一说。
所以，为什么有人不喜欢海底捞的过度服务，因为这个过度服务就是海底捞对顾客的一种操纵暗示，而人过多过少会对这种东西感到不适。要说麦当劳设计的座位布局菜单灯光音乐都是为了让你快点吃走人，那是正常的是个人都知道那是快餐。火锅本来不是个快餐，而海底捞这样搞，就能让人感到不适了。
因为过度服务会让人很反感，明明自己想做的事，硬被服务员抢去做了，这种服务让人不舒服。
这是因为这种过度服务给人的感觉非常的不自由，然后也没有营造一个非常好的就餐环境。
因为有种侵犯隐私的感觉。海底捞的服务员会经常站在顾客旁边，帮助倒水下菜，但此时和朋友聊天分享事情就很不方便。
任何事情都是过犹不及，凡事点到为止就好，可能有的人就喜欢哪种被拥护被服务的感觉，但是有的人就喜欢安安静静不被打扰。
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