四大名菜是哪四大
1. 鲁菜，作为中国四大菜系之一，源自山东，是其中唯一的自发型菜系，拥有系统化的烹饪理念，历史悠久。2. 川菜，源自四川，以其独特性成为中国四大菜系之一，被称为“百姓菜”，在民间享有广泛声誉。
3. 粤菜，即广东菜，以广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组合而成，各具特色，是广东地区的代表性菜肴。
4. 淮扬菜，作为四大菜系之一，以东南第一佳味、天下之致美著称。淮扬菜系以其精湛的厨艺、南北味兼有的特点、严谨的选料、因材施艺的制作技巧、雅丽的风格、追求本味、清鲜平和的口味以及高雅的格调而闻名。
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