湿面条煮几分钟熟?
湿面条通常在煮沸的水中煮两分钟左右即可煮熟。在煮面时，应确保水是沸腾的，避免煮得过久。大约两分钟后，将面条捞出，迅速放入冷水中冲洗，这一步骤被称为“过冷河”，这样可以保持面条的爽滑口感。冲洗后，将面条再次放入热水中稍微泡一下，以确保其既热又爽口。要煮出清爽、不粘连、不硬心、不糊汤的面条，需要根据面条的特性来掌握火候和下锅时间。煮湿面条的小技巧：
1. 在煮面条的水中加入少量食盐，每斤水加约15克盐，可以使面条不易糊烂。
2. 煮面条时加入一汤匙菜油，可以防止面条粘连，同时防止面汤起泡沫溢出。
3. 煮切面时加入少量醋，可以去除面条的碱味，还能使面条看起来更白。
4. 煮挂面时，水一开就放入挂面，轻轻搅动后盖上锅盖。水再次沸腾时，可以加入少量凉水，稍微煮一会儿即可。这样煮出的挂面既快又不易黏汤，更加美味。
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