买的湿面条怎么煮
答：面条怎么煮不烂又筋道 1、面条怎么煮不烂又筋道 把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。2、过冷水的面条为什么更筋道 在理论上，上面这种煮面条的方法叫做韧化处理。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却，...
答：1、首先准备好要用的食材：300克湿面条，2个西红柿，2个鸡蛋，少许葱。2、把鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，料酒，温水，搅拌均匀。3、把西红柿清洗干净后，切成丁，葱洗净后切成葱花备用。4、锅中倒入适量的植物油，把鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋稍微凝固够翻炒成块后，盛入碗中。5、锅中倒入适量植物油...
答：大约两分钟后，将面条捞出，迅速放入冷水中冲洗，这一步骤被称为“过冷河”，这样可以保持面条的爽滑口感。冲洗后，将面条再次放入热水中稍微泡一下，以确保其既热又爽口。要煮出清爽、不粘连、不硬心、不糊汤的面条，需要根据面条的特性来掌握火候和下锅时间。煮湿面条的小技巧：1. 在煮面条的水...
答：1、煮面条水开后煮几分钟 湿面条必须是开水下锅，煮好的面要用冷水激一下，这样煮出的面条才会更筋道，湿面条一般3分钟就可以干面条不能冷水下锅也不能开水下锅，要想劲道必须是温水下锅，水里开始起密集的气泡时温度。2、1冻过的面条冷水下锅煮10分钟左右，千万不要煮得太长时间，不然就直接...
答：这是不需要焯水的，一般生产这种面条的都非常的干净卫生。所以不需要有这个步骤
答：1.因为沸水下面，水的渗透性差，容易出现硬心。2.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则...
答：买的湿面炒之前需要煮。原因在于，煮一下，面会更容易熟，而且更劲道，更容易吸收酱汁，更入味湿面条是生的，不能直接炒，需要先煮熟了然后控干水分才可以炒。先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟，捞起过冷。这主要是让面条内的蛋白质，淀粉，纤维等物质在未完全熟化前中止熟化，并以骤然的降冷来促使面条...
答：有的人喜欢面条煮得透一点，有的人喜欢面条硬一点，一般水开后煮35分钟就可以熟了但也有一些面条的时间需要注意，这样才会更好吃比如湿面条开水下锅再煮沸30秒就能吃，口感爽滑有韧性，和开水下锅再煮沸后加一。如果开水下锅，面条就会在锅中不停地翻滚相互缠绕摩擦，面条煮好后会往往会外面很粘，芯...
答：面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强...
答：要想使面条清爽，不粘，不硬心，不糊汤，不同的面条就要有不同的煮法。煮挂面和干切面的时候，要温水下锅，搅动几下，盖锅盖转中小火煮，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。如果大火开水煮，会造成外熟里硬。煮自切面和湿面条的时候，要开水下锅，大火煮，煮开一次加一次凉水，...
网友评论：
郗果15294784577：
湿面怎样煮才爽口
9254丁委
： 很简单,但要注意几个小细节.1.水开下面,中火煮约30秒,加一点凉水,这样煮的湿面口感比较脆.2.水要稍微多一点,否则面容易糊【就是很黏】.其他就是调味了. 帮到你了吗?家庭煮面方法哦!
郗果15294784577：
煮湿面怎么煮才不会糊 -
9254丁委
： 面条煮得好,不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽.要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍. 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里.(摘自中国饮食馆) 怎样煮面条不粘糊
郗果15294784577：
湿面怎么煮好吃 -
9254丁委
： 材料 面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许,调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油 做法1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用.2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀.3、油菜心焯熟待用.4、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.
郗果15294784577：
湿面条怎么做 -
9254丁委
： 最简捷的方法有三:一、和面时加入适量蛋清;二、煮熟后入凉水浸一下;三、到超市买专门的添加剂.以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
郗果15294784577：
如何煮湿面条才不会粘?如何煮湿面条才不会粘糊
9254丁委
： 如果是准备煮了后炒的,最好是煮的半熟就捞起来用凉水浸泡降温后,等晾干再炒,是直接煮的话煮到面的颜色变了后就差不多可以熄火了,因为睡是开的还可以跑段时间,直接煮熟的话就没嚼劲
郗果15294784577：
超市里买的湿面条怎么煮成拌面 -
9254丁委
： 拌面 首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面.煮好水,下扁面和绿豆芽,这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了,煮久了的扁面会涨根本不好吃.吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗...
郗果15294784577：
煮面条怎么煮最好吃? -
9254丁委
： 对于家庭自制的面条(湿切面),首先要将水煮沸,随后放面,然后用筷子上下挑动.紧接着要用大火再煮,要煮开大约两次,再添加两次凉水.这么做的方法主要是防止面条黏连.用旺火是担心水温的够,面条会黏糊. 对于外面买的干面条或者挂面,将水倒入锅内,有小气泡出现的时候放面条,然后搅动几下,把锅盖子盖好.开锅后,不可以用大火,用中火或者小火,随着水开随着添加凉水,俗话说的好“水沸面开”.
郗果15294784577：
鲜湿面怎么煮出来才好吃 用什么火候 -
9254丁委
： 大火水烧开改小火下面条 打两个鸡蛋加点盐鸡精 煮清汤面
郗果15294784577：
煮湿面需要注意什么? -
9254丁委
： 煮湿面一定要水开之后下面~面下到锅里水开第一次的时候给锅里点点凉水~等第2次开的时候面条就熟了~喜欢吃硬点面的话可以用凉水冲下~一般都不冲的~弄好后躲点葱花蒜末~用油泼下~然后放上调料~就OK~
郗果15294784577：
怎么煮湿面条好吃?火候大了就不清爽了.. -
9254丁委
： 你好,下面将我做炒面的方法推荐给你,供你参考.炒面:原料:小白菜、肉丝、香菇丝.做法:1、下面,少许硬一点,捞出.2、放冷水冲,漓干水分.3、大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀.4、改中火,加盐、胡椒、少许味精.5、改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄.备注:1、吃炒面的时候加点上好的醋.2、里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀.就OK了!!!希望你试做成功.请采纳.
