达州有哪些让人念念不忘的特色美食？
达州市位于四川省东北部，地处秦巴山区，是一座历史悠久的城市。这里的美食种类繁多，口味独特，深受食客们的喜爱。以下是一些让人念念不忘的达州特色美食：达州烧鸡：达州烧鸡是一道具有地方特色的传统名菜，选用当地优质的土鸡为原料，经过精心腌制、炖煮而成。烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
达州豆腐干：达州豆腐干有着悠久的历史，是达州地区的特产之一。选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、点卤、压榨等多道工序制作而成。豆腐干口感细腻，豆香浓郁，既可直接食用，也可炒菜、炖汤，是达州人民餐桌上的常客。
达州泡菜：达州泡菜以当地特有的辣椒、花椒、生姜等调料为主要原料，经过发酵、腌制而成。泡菜口感酸辣可口，开胃下饭，是达州人民日常饮食中不可或缺的佐餐佳品。
达州糍粑：达州糍粑是一种传统的汉族小吃，以糯米为原料，经过蒸煮、捣打、揉捏等工序制作而成。糍粑口感糯软，香甜可口，既可直接食用，也可搭配各种菜肴，如糖炒糍粑、糍粑火锅等，是达州地区的特色美食。
达州麻辣烫：达州麻辣烫是一种融合了四川麻辣风味的火锅小吃，选用各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，搭配特制的麻辣汤底，涮煮而成。麻辣烫味道鲜美，麻辣适口，是达州人民喜爱的夜宵美食。
达州凉粉：达州凉粉是一种以绿豆、红豆等豆类为原料，经过磨浆、滤渣、煮熟、冷却等工序制作而成的传统小吃。凉粉口感滑爽，清凉爽口，搭配特制的辣椒油、花生碎等调料，味道更加美味可口。
达州兔儿糕：兔儿糕是达州地区的一种传统糕点，以糯米粉、红糖、花生仁等为原料，经过蒸煮、揉捏、切片等工序制作而成。兔儿糕口感糯软，甜而不腻，是达州人民喜爱的传统糕点。
达州串串香：串串香是四川地区的一种特色火锅，达州串串香以其独特的麻辣味道和丰富的食材而受到食客们的喜爱。选用各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，串在竹签上，放入特制的麻辣汤底中涮煮，味道鲜美，令人回味无穷。
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