羊杂有丰富的营养，羊杂汤一定要用到什么调料？
羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有个的功效,如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食.下面就给大家分享几种羊杂汤的做法以及需要的调料。
羊杂汤的做法一
原料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
步骤：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
羊杂汤的做法二
原料: 羊杂、葱、香菜等
步骤：
1、超市购得煮好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状
2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开（主要是去羊膻味）
3、香菜、葱切末备用
4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒，加入料酒，炒香后加入水（最好有高汤），煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可羊杂汤的
羊杂汤的做法三
原料：牛油、面酱、酱油、葱、姜、蒜，羊肉洗净切块。
步骤：
1、花椒、八角泡醋5分钟，将备好的牛油下锅，待油热后，下葱姜蒜及花椒、八角醋，炒出香味后，下羊肉翻炒，炒至完全变色后（八九成熟）放面酱翻炒后微火炖20分钟左右出锅。
2、清水入锅，水开后放稀面汁适量，再放出锅的羊肉适量，再放酱油少许及料酒，再炖20分钟，放调味品、盐、鸡精（味精）辣椒油，即可食用。
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