蒸鸡蛋到底是不是发物 蒸鸡蛋是发物吗
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鸡蛋本身就是发物，蒸鸡蛋当然也是发物。所谓发物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。鸡蛋富含丰富的蛋白质，鸡蛋作为异体蛋白，所以属于发物。对于一些患有过敏性疾病、或者皮肤疾病的患者，尤其应当注意。但是在其他富含蛋白质的食物当中，鸡蛋味甘，性平，相对羊肉、鱼、虾等其他异体蛋白食物而言，性质比较温和。蒸鸡蛋羹的做法
第一：准备4、5个鸡蛋打到碗里，然后往里面加上一点食盐，再将鸡蛋均匀打散。鸡蛋打散之后，我们就要往里面加清水了。加清水的量不少人都是凭感觉来的，往往会导致蒸出来的效果不理想，如果想要鸡蛋嫩滑好吃，我们需要往里面加和鸡蛋液1：1的清水。
第二：水加进去之后，再次搅拌均匀。鸡蛋液搅拌之后，上面难免会有很多小气泡，如果带着这些气泡上锅蒸的话，蒸出来很容易会不平整，看上去颜值很差。所以我们需要用个小漏勺或者勺子，把这些气泡撇出来。
第三：在上锅蒸之前，我习惯在盛放鸡蛋液的碗上面，重新扣一个比较大的盘子。这样的话，就可以避免蒸的过程中，有蒸汽滴在里面。水蒸气滴在里面的话，也非常容易导致鸡蛋羹不平整。
第四：这样准备工作都做好的话，下面就可以开始上锅蒸了。首先我们需要往锅里加上些清水，然后开火把水烧开，一定要开水上锅蒸的。水开了之后把碗放进去开始蒸，中火蒸10分钟，然后再稍微焖2分钟，就能拿出来了。
第五：拿出来之后看看鸡蛋羹的状态，是不是完好无损？嫩滑如布丁，并且非常平整，吃起来口感太美妙了。最后在上面倒上一点香油、生抽，再撒上点葱花，就大功告成了。
鸡蛋是生活当中比较好吃且有营养的食物，基本上家家都会必备一些。平时煮面的时候可以做一个荷包蛋，让面条变得更加有味道有营养。其实鸡蛋还有很多实际的功效，不仅仅是用来吃的。有的朋友比较喜欢吃煮鸡蛋，也有一些朋友喜欢吃蒸鸡蛋。那么，蒸鸡蛋是发物吗?
蒸鸡蛋是发物吗：
蒸鸡蛋不是发物。鸡蛋的蛋黄含胆固醇及高，在100克中含量高达1705毫克，是猪肝含量的17倍，肥猪肉的17倍，所以高血脂、冠心病、动脉粥硬化症患者尽量少吃或不吃蒸鸡蛋。如果吃采取带壳煮熟，只吃蛋白不吃蛋黄的方式。还有肾脏疾病患者，皮肤生疮化脓和感冒发热患者不宜吃鸡蛋。
蒸鸡蛋能用不锈钢碗吗：
搪瓷碗最好，蒸菜蒸鸡蛋都可以，因为不锈钢的餐具有好多种，有些遇热会产生有毒的物质，最好别用。
从营养角度而言，这种蛋羹营养会更丰富，因为牛奶中富含钙质，100克牛奶中含钙105毫克，而且是非常好吸收的乳钙。
鸡蛋中钙含量不高，但富含优质蛋白，和牛奶中的钙容易结合成钙蛋白，增加吸收效果。牛奶中也有蛋白质，但只有3%左右，其中酪蛋白丰富，和鸡蛋中的白蛋白都属于非常好的优质蛋白，对于修补组织细胞、合成免疫球蛋白、合成激素和酶都非常重要。对于一些消化功能不太好的人，或病患人士尤为可贵。
鸡蛋为异性蛋白,虽不是发物,但是不宜多吃一天不要超过2个尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
您说的情况是不要紧的，可以放心食用
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