皮冻的正确做法 熬皮冻最正确的方法
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14\u3001\u8089\u76ae\u51bb\u5207\u6210\u957f\u65b9\u5f62\u6446\u5165\u76d8\u4e2d\u3002
15\u3001\u5207\u597d\u7684\u8089\u76ae\u51bb\u6d47\u4e0a\u6c41\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\uff0c\u5927\u70ed\u5929\u5403\u4e0a\u51e0\u5757\u51b0\u51c9\u723d\u53e3\u3002
皮冻的家常做法步骤如下：
主料：猪皮500克、水2L。
辅料：姜10克＋10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽（增咸）适量、老抽（增色）适量、盐适量。
步骤：
1、没有毛的猪皮备好。
2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。
3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。
4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。
5、准备煮皮冻的香料。
6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用。
7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时。
8、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了。
9、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。
10、将容器倒扣，皮冻就出来了。
11、切成小块即可食用。
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