都说隔夜茶有致癌物不能喝，那茶叶蛋反复用一锅茶叶水不知道隔了多少夜，人吃了对身体会有害吗？？？ 隔夜茶不可以喝，隔夜茶叶蛋为什么可以吃
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第一、关于隔夜茶
所谓「隔夜茶」，一般指放置时间比较久的茶，而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」，都算。而我们最常听到的对「隔夜茶」危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生致癌的亚硝酸盐。其实，亚硝酸盐其实是常见的食品添加剂之一，我们常吃的真空包装的肉类中都会有。
国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。
曾有一个实验是将茶水静置 24 小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍，但也只有 0.130 微克/毫升。把茶水静置 60 小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的 2.061 倍，但也仅为 0.251 微克/毫升。可以看出：茶水放置隔夜（甚至隔好几夜），没有亚硝酸盐超标，不会致癌。
那就是说，茶水不管倒出来多久，都可以随便喝吗？并不是。比起所谓的致癌物质，长时间放置的茶水，有几个问题更值得注意：
1. 敞口容易掉灰：如果长时间敞口放，茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西；
2. 变浑的水别喝：有时放置一夜后，会发现茶水变得浑浊，特别是温暖潮湿的天气下，甚至会一夜就长出白毛（霉菌）；喝了这种茶水，是有可能造成胃肠炎等问题的。
更何况，反复冲泡过后的茶，口感也没那么好，大可不必非要省这一口茶水。从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，还是别喝啦。但如果真的喝了，也不是什么要紧事。一口茶水，别太纠结，少抽烟，多运动，对身体的益处可是多了去了呢。
第二、关于隔夜茶煮的茶叶蛋
专业的解释是：茶叶蛋的确会有营养流失，但是不至于影响健康。
茶叶中含有生物酸、碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁等微量元素结合；这种结合体，对胃有一定的刺激性，而且会影响鸡蛋中营养物质的消化吸收，不利于人体健康。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。至于网上所传言的致癌、致贫血，在我们正常的食用量下，却可以不用考虑！比如致贫血，人类所需要的铁离子完全可以在其他食物中得到补充，茶叶蛋只是食品之一，其不良影响完全可以忽略。即便是联合国教科文组织确定为十大致癌物的火腿和腌肉，欧美群众不也吃得不亦乐乎？
谣言止于智者，茶叶蛋是我国的传统饮食之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣兼而有之。大可不必因为几句貌似有道理、实际上却是用危言耸听的方式博人眼球的分析，而放弃我们吃了几千年的美食。
有一定害处的。
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