梭子蟹的做法有什么?
俗话说:秋风起,蟹脚痒,又到了吃梭子蟹的季节,那么梭子蟹有什么好吃的做法呢:1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味,滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料,梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴,年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁,滋味醇香,好吃的不得了,用一句南方方言来说:“鲜得眉毛都掉下来”。
3.咖喱梭子蟹
根据研究,咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆,促进食欲,咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴,具有浓郁的东南亚风味。
4.避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一,蒜味浓郁,蟹肉香嫩,口味醇厚,越嚼越香,百吃不厌。
5.梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜,口感润滑,营养丰富,豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华,无比鲜美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单,就是把梭子蟹切成块,裹上蛋液、面糊,放在锅里油炸,外焦里嫩,滋味鲜美。
7.梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜,先将梭子蟹放在水中稍微煮一下,将打好的蛋液放入容器中,再将梭子蟹放入蛋液中,上锅大火蒸熟即可。
8.咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下,用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下,盛至碗中备用,将炸好的梭子蟹倒入锅中,加入调料焖煮,水分收干时倒入炒好的咸蛋黄,让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
咸蛋黄炒梭子蟹是时下餐厅非常流行的菜肴,滋味咸鲜可口,感兴趣的朋友自己可以试做一下。
梭子蟹的做法有很多,比如醉蟹,红烧,烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥,我来分享一道梭子蟹粥的制作方法:
1、准备2只梭子蟹,清洗时把壳剥开,去掉两边蟹腮,然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油,油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液,把切口一面放在油里炸,炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水,大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹,煲至粥粘稠即可,起锅之前加点食盐,香菜或者葱都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味,滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料,梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴,年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁,滋味醇香,好吃的不得了,用一句南方方言来说:“鲜得眉毛都掉下来”。
3、咖喱梭子蟹
根据研究,咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆,促进食欲,咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴,具有浓郁的东南亚风味。
4、避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一,蒜味浓郁,蟹肉香嫩,口味醇厚,越嚼越香,百吃不厌。
5、梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜,口感润滑,营养丰富,豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华,无比鲜美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单,就是把梭子蟹切成块,裹上蛋液、面糊,放在锅里油炸,外焦里嫩,滋味鲜美。
7、梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜,先将梭子蟹放在水中稍微煮一下,将打好的蛋液放入容器中,再将梭子蟹放入蛋液中,上锅大火蒸熟即可。
8、咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下,用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下,盛至碗中备用,将炸好的梭子蟹倒入锅中,加入调料焖煮,水分收干时倒入炒好的咸蛋黄,让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
梭子蟹的做法最常见的做法大致可分为二种:
第一:清蒸梭子蟹,梭子蟹清洗干净,准备好小蒸笼,放水烧开,蒸汽上来时将梭子蟹放入蒸笼摆好,盖上盖子大火蒸个10-15分种即可出锅食用,但是必须要准备好蘸水料,准备好蒜末,生抽,花生油,香菜等……可以根据自己的口味来调蘸水料,清蒸蟹必须得佩上蘸水料才美味。
第二种就是葱姜蒜炒梭子蟹,首先将蟹处理干净,剁成合适的块状装碗洒点料酒备用,香葱切成段,姜切成丝,蒜米改刀切下备用,起锅烧油将蒜米姜丝下锅爆香倒入处理好的蟹,开始调味放入适量的盐,生抽,蚝油,鸡精翻炒均匀再从锅边喷点料酒后可适量的放点点清水,大火收汁,汤汁即将干时倒入葱段翻炒均匀即可出锅,这种做法使蟹肉非常的鲜香,又融入了葱姜蒜的香味,是非常值得一试的。
推荐梭子蟹白菜汤,汤之鲜美,口中留香,难忘、难忘……不知道算不算福州的特色菜,梭子蟹属于沿海城市很常见的海螃蟹,肉质细嫩洁白而富有营养,因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。
首先用料:
梭子蟹大只350克(小的两只也行),大白菜6片。
辅料:
生姜3片、盐巴一勺、料酒半勺。
步骤1:
螃蟹一定要买鲜活的,外壳洗干净,去腮、去胃,掰掉肚子三角,然后切块。大白菜洗干净切大段。
步骤2:
中火起油锅,油温7分热下生姜暴香,转大火放白菜抄软。
步骤3:
放清水700毫升(比例2比1梭子蟹),放切块的梭子蟹,大火烧开,放料酒轻轻搅动均匀。
步骤4:
转中火熬制20分钟,待白菜软烂,梭子蟹鲜喂完全融入汤中,放盐巴,调咸淡,本身螃蟹鲜味十足,无需鸡精提鲜。关火,装碗。
你好、很高兴能够回答你的问题 今天我就分享几种梭子蟹的做法。1️⃣:咸蛋黄梭子蟹:首先准备梭子蟹3只,咸蛋黄6个,姜、盐、淀粉。1:我们先把梭子蟹清洗干净 ,1分为4冲洗干净 ,加入食盐跟姜片、腌制15分钟左右取出、用厨房纸吸干水分,在将蟹肉上均匀涂抹上淀粉(不用太多、挂上即可)咸鸭蛋煮熟后 掏出蛋黄,捣碎备用。2:锅内倒入宽油 (就是很多油)烧至8成热(手放在锅上有明显高温的时候)加入蟹炸至变色 不要炸太久 容易影响口感。捞出备用。3:另起锅 ,倒入油 ,油热后倒入捣碎的咸蛋黄,小火炒至咸蛋黄冒泡,迅速放入螃蟹
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