普通锅排骨炖40分钟能烂吗？
排骨一般炖40分钟左右基本能烂。
如果是用高压锅,则不用40分钟即可以炖烂,一般25分钟左右就可以了。排骨在炖之前应该用清水泡10分钟左右,将排骨内的血水泡出来。
想要加快炖烂的速度，可以往锅里添加适量的食醋，这样不仅可以使排骨更容易熟，还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来。
炖排骨可以加一些蔬菜，比如玉米、淮山、白萝卜、胡萝卜、莲藕等。
排骨最好是小火慢炖1-2小时左右，这样可以使排骨的钙类元素更好溶解出来，汤的口感也会更鲜美。
普通锅怎么让排骨快速软烂的秘诀：
做红烧排骨不仅好吃而且能够做的非常软烂。下面介绍一下红烧排骨的做法。
主料：排骨500克。
辅料：葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、 酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。
大火，30~40分钟为宜。如果加了胡萝卜，冬瓜，马铃薯，25分钟大火，之后15分钟小火慢熬。之后不要急于开锅，放在一边冷却，让食材入味。
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