五香香肠的配方大全
五香香肠是一种传统的中国食品,它的制作历史悠久,深受广大人民群众的喜爱。五香香肠的配方因地域和口味的不同而有所差异,下面就为大家介绍几种常见的五香香肠配方。第一种配方:五香香肠
原料:猪肉1000克,糯米粉100克,五香粉10克,盐15克,料酒20克,酱油10克,白糖10克,姜蒜适量。
制作过程:
1.把猪肉切成小块,加入料酒、酱油、白糖、姜蒜搅拌均匀后腌制30分钟。
2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀,腌制30分钟。
3.把腌制好的猪肉放入肠衣中,用细线捆扎好,入蒸锅蒸熟即可。
第二种配方:广式五香香肠
原料:猪肉1000克,糯米粉100克,五香粉10克,盐15克,料酒20克,酱油10克,蚝油10克,白胡椒粉适量。
制作过程:
1.将猪肉切成小块,加入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀后腌制1小时。
2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀,腌制1小时。
3.把腌制好的猪肉放入肠衣中,用细线捆扎好,放入开水中煮熟即可。
第三种配方:潮汕五香香肠
原料:猪肉800克,糯米粉200克,五香粉20克,盐18克,料酒30克,酱油15克,白糖15克,蒜粉适量。
制作过程:
1.将猪肉切成小块,加入料酒、酱油、白糖、蒜粉搅拌均匀后腌制2小时。
2.将腌制好的猪肉和糯米粉、五香粉、盐混合搅拌均匀,腌制2小时。
3.把腌制好的猪肉放入肠衣中,用细线捆扎好,晾干后入蒸锅蒸熟即可。
以上就是三种常见的五香香肠配方,大家可以根据自己的口味和喜好来选择合适的配方进行制作。制作五香香肠需要注意的是,选用新鲜的猪肉和优质的糯米粉,腌制时间不宜过长,否则会影响口感和质量。
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