汤圆和元宵的区别 汤圆和元宵的区别是什么?
\u5143\u5bb5\u548c\u6c64\u5706\u7684\u533a\u522b\u533a\u522b\uff1a
1\u3001\u5143\u5bb5\u5728\u5236\u4f5c\u4e0a\u8981\u6bd4\u6c64\u5706\u8981\u7e41\u7410\u5f97\u591a\uff1a\u9996\u5148\u9700\u5c06\u548c\u597d\u3001\u51dd\u56fa\u7684\u9985\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u8fc7\u4e00\u904d\u6c34\u540e\uff0c\u518d\u6254\u8fdb\u76db\u6ee1\u7cef\u7c73\u9762\u7684\u7b38\u7ba9\u5185\u6eda\uff0c\u4e00\u8fb9\u6eda\u4e00\u8fb9\u6d12\u6c34\uff0c\u76f4\u5230\u9985\u6599\u6cbe\u6ee1\u7cef\u7c73\u9762\u6eda\u6210\u5706\u7403\u65b9\u624d\u5927\u529f\u544a\u6210\u3002
2\u3001\u5143\u5bb5\u662f\u4e0d\u80fd\u51b7\u51bb\u7684\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u88c2\u7eb9\uff0c\u716e\u7684\u65f6\u5019\u9985\u4f1a\u6d41\u51fa\u6765\uff0c\u6240\u4ee5\u5143\u5bb5\u53ea\u80fd\u73b0\u5403\u73b0\u505a\uff0c\u662f\u65e0\u6cd5\u4e70\u5230\u51bb\u5143\u5bb5\u7684\u3002\u6c64\u5706\u53ef\u4ee5\u51bb\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\u90fd\u53ef\u4ee5\u5403\u5230\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4e70\u5230\u901f\u51bb\u6c64\u5706\u3002
3\u3001\u5143\u5bb5\u7684\u9985\u6599\u76f8\u5bf9\u5355\u4e00\uff0c\u4f20\u7edf\u5143\u5bb5\u4ee5\u751c\u9985\u4e3a\u4e3b\uff0c\u9985\u6599\u591a\u4e3a\u767d\u7cd6\u829d\u9ebb\u3001\u6842\u82b1\u4ec0\u9526\u7b49\u3002
\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
1\u3001\u54b8\u6c64\u5706\u5219\u53ef\u653e\u5c0f\u867e\u7c73\u53ca\u852c\u83dc\uff0c\u591a\u4e00\u4e9b\u9499\u8d28\u53ca\u7ea4\u7ef4\u8d28\u7684\u8865\u5145\u3002\u4f46\u9700\u6ce8\u610f\u7684\u662f\uff0c\u6c64\u4e2d\u4e0d\u8981\u518d\u653e\u592a\u591a\u7684\u6cb9\u8102\u6216\u8c03\u5473\u6599\u3002
2\u3001\u6c64\u5706\u548c\u5143\u5bb5\u7684\u9985\u6599\u5f53\u4e2d\u4e0d\u4ec5\u4ec5\u6709\u7cd6\uff0c\u66f4\u542b\u6709\u76f8\u5f53\u591a\u7684\u56fa\u6001\u6cb9\u8102\u3002\u7c73\u996d\u3001\u9992\u5934\u662f\u51e0\u4e4e\u6ca1\u6709\u8102\u80aa\u7684\uff0c\u6c64\u5706\u53ef\u4e0d\u662f\u8fd9\u6837\uff0c\u9985\u6599\u4e2d\u7684\u6cb9\u8102\u751a\u81f3\u6bd4\u7cd6\u8fd8\u8981\u591a\u3002\u4f20\u7edf\u4e0a\u7528\u732a\u6cb9\u6765\u505a\u6c64\u5706\u9985\u6599\uff0c\u5357\u65b9\u7528\u732a\u6cb9\u52a0\u8089\u505a\u54b8\u6c64\u5706\uff0c\u7528\u732a\u6cb9\u52a0\u4e0a\u5404\u79cd\u679c\u4ec1\u505a\u751c\u6c64\u5706\u3002\u4ee5\u540e\u53c8\u5f00\u53d1\u4e86\u7528\u9ec4\u6cb9\u7684\u4ea7\u54c1\uff0c\u4f46\u4ece\u9971\u548c\u8102\u80aa\u89d2\u5ea6\u6765\u8bf4\uff0c\u542b\u91cf\u66f4\u751a\u4e8e\u732a\u6cb9\u3002
\u5143\u5bb5\u548c\u6c64\u5706\u6709\u4ec0\u4e48\u533a\u522b\uff1f
一、做法不同
元宵是滚出来的,馅儿切成小块,放在铺了一层江米面儿的柳条笸箩里,不断地筛滚,一边筛滚一边洒水,形成元宵。元宵只有甜的。
汤圆是用糯米加水,连水带米用石磨磨,磨出的糯米粉沥干冷藏三四天,然后加水和成团,放几小时做外皮。馅料有芝麻的,还有肉馅的,有甜有咸。做的时候,把馅料像包大馄饨一样包在里面,用手揉圆。
二、饮食节日不同
元宵是元宵节的节日饮食。
汤圆是南方人春节、初七、上元节(元宵节)的节日饮食,也是南方人招待从远方回家的家人、家庭聚餐的传统食品,其意义和北方的饺子相当。
扩展资料:
黑芝麻汤圆是一道小吃,制作原料主要有糯米粉、黑芝麻,黑芝麻汤圆属于浙菜系。此小吃香甜可口,美味无比。
制作方法:
黑芝麻馅做法:
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份,捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条,分成六个小剂子;
3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
“包”汤圆“滚”元宵
由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别。
元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。
汤团越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤团很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
元宵和汤圆有什么区别?
元宵和汤圆的区别一分钟涨知识
汤圆比元宵好吃
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍖哄埆锛氬彛鍛充笂涓嶅悓銆佸埗浣滄椂闂村拰鍒朵綔鏂规硶涓嶅悓銆侀鏂欓夋嫨涓嶅悓銆佺叜鍑烘潵鐨勬堡涓嶅悓銆1銆佸彛鍛充笂涓嶅悓 鍏冨鐙湁鍙e懗锛氱帿鐟般佸阀鍏嬪姏銆傛堡鍦嗙嫭鏈夊彛鍛筹細鑲夈佺伀鑵裤備袱鑰呴兘鏈夌殑鍙e懗锛氳眴娌欍佽姖楹汇佹按鏋溿2銆佸埗浣滄椂闂村拰鍒朵綔鏂规硶涓嶅悓 鍏冨鏈甯歌鐨勬柟娉曞氨鏄叜鐫鍚冿紝鍏冨鍥犱负鍙堝ぇ鍙堥噸锛屾墍浠ョ叜鐔熺殑鏃堕棿涔熺浉瀵归暱...
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦閮芥槸绯背绮夊埗鍝侊紝涓棿鏈変笉鍚屽彛鍛崇殑棣呮枡锛屽洜鍗楀寳鏂规皵鍊欏樊寮傦紝鍒朵綔鏂瑰紡鏈夋墍涓嶅悓銆傚厓瀹典竴鑸彧鐢ㄧ礌鐨勫浐浣撶敎棣呮枡锛屽皢棣呮枡鍒囨垚灏忓潡锛岃樃涓婃按锛屽湪鐩涙弧绯背闈㈢殑绗哥鍐呮粴锛屼竴杈规粴涓杈规磼姘达紝浣垮叾鑷劧娌炬弧绯背闈㈡粴鎴愬渾鐞冿紝姹ゅ渾鍒欐槸鐢ㄥ緢缁嗙殑姹ゅ渾绮夊洟鍖呴鍒舵垚鐨勶紙棣呮枡鏈夌礌鏈夎崵锛夈傚悆鏃朵竴鑸兘鏄敤姘寸叜锛...
绛旓細鍖哄埆涓夛細鍙f劅 鍏冨鍜屾堡鍦嗗湪澶栧舰涓婂崄鍒嗙殑鐩镐技锛岃繖涔熸槸鎴戜滑缁忓父鍒嗕笉娓呯殑鍘熷洜銆備笉杩鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍙f劅鏄笉涓鏍风殑銆傚湪鍙f劅涓婂厓瀹垫瘮杈冪‖锛屾堡鍦嗘瘮杈冭蒋銆傚尯鍒洓锛氶鏂 姹ゅ渾鐨勯鏂欑浉姣斿厓瀹垫洿涓轰赴瀵岋紝閰哥敎鍜歌荆鐨嗘湁锛岄鏉愯姳鏍蜂篃鐧惧彉銆傚姘存灉姹ゅ渾銆佺矖绮堡鍦嗙瓑閮芥湁銆備絾鏄厓瀹典竴鑸噰鐢ㄧ敎鍛抽鏂欙紝濡傜尓娌硅眴娌欍侀粦鑺濋夯銆...
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍖哄埆锛氬埗浣滄柟娉曚笉鍚屻佸舰鐘朵笉鍚屻佺児楗柟娉曚笉鍚屻佷繚瀛樻柟娉曚笉鍚屻佸湴鍩熶笉鍚屻1銆佸埗浣滄柟娉曚笉鍚 鍏冨锛氬厓瀹垫槸浠ラ涓轰富锛屽湪鍋氫箣鍓嶈鍏堟妸棣呮枡鍋氬ソ锛岀劧鍚庢妸棣呮枡鍒囨垚灏忓潡锛屽啀鎶婇鏂欐斁鍦ㄨ鏈夌朝绫崇矇鐨勬閲屾潵鍥炴憞锛屾憞鍒伴鍎跨殑澶栭潰婊氫笂涓灞傚帤鍘氱殑绯背绮夛紝鍐嶅皢鍏舵悡鍦嗗嵆鍙傛堡鍦嗭細鑰屾堡鍦嗙殑鍒朵綔杩囩▼鏇...
绛旓細姹ゅ渾鏄崡鏂逛汉鐨勫彨娉曪紝鑰屽寳鏂逛汉鍒欎細鍙仛鍏冨銆傚叾瀹姹ゅ渾鍜屽厓瀹骞朵笉鏄竴绉嶄笢瑗匡紝鍙槸瀹冧滑浠庡褰㈠拰鍙f劅涓婃湁浜涚被浼硷紝閮芥槸鍦嗗渾鐨勭櫧鐧界殑锛岋紱閲岄潰浼氳9鐫棣呮枡銆備絾鏄鏋滅湡姝g殑娣辩┒涓涓嬬殑璇濓紝涓嶈鏄畠浠殑鍒朵綔宸ヨ壓锛岄鏂欙紝鐓殑鏃堕棿绛夐兘浼氭湁涓嶄竴鏍凤紝鎵浠ュぇ瀹朵笉瑕佹妸姹ゅ渾鍜屽厓瀹垫贩涓轰竴璋堛備袱鑰鍖哄埆锛氭堡鍦嗘槸鎼撳嚭鏉ョ殑...
绛旓細鎴栬呮嫈涓濄佽捀銆佺儰閮借銆鍏冨鐓殑鏃堕棿闀匡紝瑕10鍒嗛挓澶氫竴鐐!鑰姹ゅ渾鍚冩硶姣旇緝鍗曚竴锛屼竴鑸氨鏄按鐓傛堡鍦嗙叜鐨勬椂闂寸煭锛3~5鍒嗛挓灏卞ソ浜嗭紝娴捣鏉ヤ簡!5銆佸偍钘忎笉鍚 姹ゅ渾鍙互鍐峰喕璧锋潵锛屾墍浠ヤ繚璐ㄦ湡姣旇緝闀;鍏冨鍐峰喕瀹规槗寮瑁傦紝鎵浠ヤ繚璐ㄦ湡姣旇緝鐭傞氬父閮藉彧鏈夊寳鏂硅兘澶熺幇鍦哄埗浣溿佸綋鏃ュ敭鍗栵紝鏇村儚杩囪妭鏈夋皵姘涖
绛旓細锛岀敤鎵嬫彧涓灏忓洟婀块潰锛屾尋鍘嬫垚鍦嗙墖褰㈢姸銆傛寫涓鍥㈤鏀惧湪绯背鐗囦笂锛屽啀鐢ㄥ弻鎵嬭竟杞竟鏀跺彛鍋氭垚姹ゅ渾銆2銆侀鏂欎笉鍚岋細锛1锛夋堡鍦嗭細姹ゅ渾鐨勯姣旇緝澶氾紝闄や簡浼犵粺鐨勮眴娌欎箣澶栵紝杩樻湁寰堝鍒涙柊鐨勶紝姣斿姘存灉鍛崇殑銆侀矞鑺卞懗鐨勭瓑绛夈傦紙2锛夊厓瀹碉細鐩稿鏉ヨ锛鍏冨鐨棣呭亸纭竴鐐癸紝鑰屼笖鏄亸鐢滐紝娌℃湁澶澶嶆潅鐨勫懗閬擄紝...
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍖哄埆濡備笅 1.鍋氭硶鍖哄埆銆傚厓瀹垫槸浠ラ涓轰富锛屽厛鎶婇鏂欏仛濂斤紝鐒跺悗婊氫笂涓灞傚帤鍘氱殑绯背绮夛紝鑰屾堡鍦嗙殑鍒朵綔杩囩▼鏇村儚鏄湪鍖呴ズ瀛愩2.鍙f劅鍖哄埆銆鍏冨鐨琛ㄧ毊鍗佸垎鐨勫共鐕ユ澗杞紝涓鑸互鐢滃彛涓轰富锛屾堡鍦嗙殑琛ㄧ毊浼氭洿鍔犵殑鍔查亾锛屽捀鐢滆崵绱犻夋嫨浼楀銆3.鐑归オ鍖哄埆銆傚厓瀹靛彲浠ユ按鐓繕鍙互娌圭偢锛屾堡鍦嗗彧鑳芥按鐓4.鍦板煙鍖哄埆銆
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍖哄埆锛氱叜鐔熸椂闂村尯鍒侀鏂欎笉鍚屻佸悆娉曚笉鍚屻1銆佺啛鏃堕棿鍖哄埆 鍏冨鐓殑鏃堕棿闀匡紝瑕10鍒嗛挓浠ヤ笂銆傛堡鍦嗙叜鐨勬椂闂寸煭锛3-5鍒嗛挓灏卞ソ浜嗭紝娴捣鏉ヤ簡銆2銆侀鏂欎笉鍚 鍏冨鐨棣呭亸纭紝涓鑸崟涓鐨勭敎涓轰富銆傛堡鍦嗙殑棣呭亸杞紝鍜哥敎鑽ょ礌閫夋嫨澶氥3銆佸悆娉曚笉鍚 鍏冨澶氭槸鐐哥潃鍚冿紝涔熷彲浠ョ叜 銆傛堡鍦嗗鏄叜鐫鍚冦傚鏋...
绛旓細鍏冨鍜屾堡鍦嗙殑鍖哄埆锛氬悆娉曚笉鍚屻佺叜鍑烘潵鐨勬堡涓嶅悓銆佸仛娉曚笉鍚屻佸偍钘忔柟寮忎笉鍚屻1銆佸悆娉曚笉鍚 姹ゅ渾澶氭槸鐓潃鍚冿紝涔熸湁鐐掔潃鍚冪殑銆傚厓瀹靛鏄偢鐫鍚冿紝涔熷彲浠ョ叜鐫鍚冦2銆佺叜鍑烘潵鐨勬堡涓嶅悓 鍏冨鐓悗锛屾堡浼氭瘮杈冩祿锛岃窡绯背闈㈢播浼肩殑锛岃〃鐨澗杞紝棣呮枡纭疄鏈夆滃挰鍔测濓紝鏋滈鍜岀背棣欐祿閮併傛堡鍦嗙叜鍑烘潵鐨勬堡姣旇緝娓呫3銆...