家常牛肉怎么煮容易烂 牛肉怎么做会容易烂？
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炖牛肉快烂的小技巧。
1.在砧板上垫一块薄布，将切割成条形的牛羊肉放到布上，用花刀细心敲打牛羊肉，毁坏其化学纤维组织，随后再切片、烧煮，则不但易烂，并且口感更为。
2.买来的肉质地偏老，则无须急切烹饪，可在牛羊肉的表面涂一层芥末酱，随后放进冰箱冷冻。待第二天洗去芥末酱后下锅烧煮，可使烧煮时间减少，切牛肉细嫩爽口。
3.要应用开水，不必加凉水。开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免 肉中碳水化合物外浸，维持肉味美味；旺火烤开后，解开盖子炖20分钟去臭味，随后盖上，改成微火小开，使炒面上漂油维持温度，具有焖的功效。
4.烹煮全过程中，盐要放得迟，水需一次加满，假如发觉水少，应加沸水；煮肉前一天，用芥末酱在肉表层抹一下，煮肉前，用凉水洗去，那样不但熟得快，并且肉质地细嫩。

5.炖牛肉时，加些酒或醋1Kg牛羊肉放2至3汤勺酒或1至2汤勺醋炖牛肉，也可使肉酥烂。
6.炖牛肉时加一撮荼叶（用茶包袋包囊）一起煮，牛羊肉迅速就熟透，并且牛羊肉的味一点也不会改变。假如家里没有荼叶，还可以用山楂果替代，荼叶和山楂果都是有让牛肉、羊肉软烂而且除腥的功效。
茄汁豆荚炖牛肉
原材料
牛腱子肉1块400克豆荚500克胡萝卜1条中小型圆葱1个中小型西红柿1个土豆1个鲜奶油25克尖椒酱1/2T盐，现榨黑胡椒适当
作法
原材料如图所示备好。全部原材料都清洗控干预留，豆荚两边去茎切条，红萝卜削皮切成片，土豆削皮切片，圆葱削皮滚刀块，蒜泥2瓣提鲜没有也可，西红柿切片，全部原材料都备好。

压力煲里放进鲜奶油，低火溶化之后倒进圆葱丁，蒜泥进行爆香，下牛腱子肉，拌炒成牛羊肉掉色，下土豆块，红萝卜片一起拌炒，随后放进西红柿块和1T一茶匙的尖椒酱一起拌炒，倒进开水大概700规格，放进盐，白胡椒粉，辣椒面。盖上工作压力盖子，设置25到30分钟，时间到了之后，开启便是这样子，料汁粘稠，全部食物都炖好啦。
吃的情况下放到汤盘里，连料汁一起，配着酥皮吐司面包一起吃。
或者煮个原汁原味意大利面，和这家常小菜配着吃。原汁原味意大利面的熬法可参考包装，食盐水宽水煮面，火灾8分钟上下，捞出一根面尝一尝，最好是正中间仿佛还很硬，并不是彻底煮透的情况，把水控干。
周围一个不沾锅，里边放进大概30克的鲜奶油，中文火将鲜奶油溶化，倒进煮好控干的鲜面条，拌炒成面乾，明亮就可以。
这一鲜面条能够 和豆荚煮肉一起吃，如同羊肉烩面一样，营养成分爽口，作法简易，有兴趣爱好的盆友何不试一试喔。
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