如何泡发干鱼翅？
用料：锅、鱼翅、清水、鱼翅、葱、姜、盆、蒸箱。
泡发干鱼翅的方法如下：
1、取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水（水没过鱼翅即可），浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。
2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。
3、取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。
4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火盖上盖子煮5小时，关火。
5、取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分，这时的鱼翅已成为丝状。
6、盆中铺上屉布或荷叶，再往屉布上放上鱼翅，并把盆放进蒸箱中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止。
7、另取一锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后转小火继续煮1小时，关火盖上锅盖放至冷却即可。
8、1小时时间到，关火冷却，取出鱼翅，泡入清水中再次清洗，然后取出鱼翅即可完成，如下图所示。
绛旓細骞查奔缈呬笣娉″彂鏂规硶濡備笅锛1銆佸厛灏嗗共楸肩繀涓濇场鍦ㄦ竻姘翠腑24灏忔椂锛屽涓嬪浘鎵绀恒2銆24灏忔椂杩囧悗锛屾崬鍑洪奔缈咃紝鍊掑嚭鍘熷厛鐢ㄧ殑姘达紝鍐嶅悜閿呬腑鍊掑叆娓呮按锛屾斁鍏ラ奔缈呯叜娌革紝濡備笅鍥炬墍绀恒3銆佸ぇ鐏叜寮鍚庯紝鐩栦笂鐩栧瓙锛屽紑灏忕伀骞剁叜4灏忔椂宸﹀彸锛屽涓嬪浘鎵绀恒4銆4灏忔椂鏃堕棿鍒帮紝鍏崇伀鍐峰嵈锛屽彇鍑洪奔缈咃紝娉″叆娓呮按涓啀娆℃竻娲楋紝鐒跺悗鍙...
绛旓細娉″彂鏂规硶锛1.楸肩繀鍏堢敤鍐锋按娉1鏁村锛屾寜鍏跺ぇ灏忔帉鎻℃场鍙戠殑鏃堕棿锛屼竴鑸皬鐨勯奔缈咃紝娉″埌绗簩澶╀竴鏃╁氨鍙互鍙栧嚭锛屽ぇ鐨勯奔缈呮椂闂寸◢闀夸竴鐐广傛墜鎹忛奔缈咃紝瑙夊緱鏈夌偣杞椂锛屽氨鍙互鍙栧嚭銆2.鐢ㄥ皬鍒鍒幓琛ㄩ潰鍙戠櫧鐨勪竴灞傦紝瀹炰负鍘绘矙銆傜敤鍓垁鍓幓槌嶄笌楸艰韩浣撶浉杩為儴浣嶆畫浣欑殑鑲夈3.鐢ㄧ數楗叢灏嗘按鐑у紑锛屽厛鏀惧叆澶х殑杈冮毦鐑ц蒋...
绛旓細1銆佸彇鍑轰竴鍧楀共楸肩繀鏀惧叆瀹瑰櫒鍐咃紙鍒囧繉鐢ㄩ搧閿呮垨閾滈攨锛屽惁鍒欓奔缈呬細浜х敓榛勬枒锛夛紝鍔犲叆娓呮按鐓哺5鍒嗛挓锛屽叧鐏紝娴告场寰呰嚦楸肩繀娑ㄥ彂锛屾湡闂磋鍕ゆ崲姘銆2銆侀奔缈呭彉杞彇鍑猴紝鐢ㄥ皬鍒鍒幓琛ㄩ潰鍙戠櫧鐨勪竴灞傦紝瀹炰负鍘绘矙锛岀敤鍓垁鍓幓槌嶄笌楸艰韩浣撶浉杩為儴浣嶆畫浣欑殑鑲夈3銆佺敤鐢甸キ鐓插皢姘寸儳寮锛屾斁鍏ラ奔缈咃紝鍔犵洊锛岀叜1涓崐灏忔椂宸﹀彸锛岀洿鍒...
绛旓細1.棣栧厛锛岃鍑嗗涓鐩樻按锛岀敱浜庨奔缈呯殑褰㈢姸澶у皬閮戒笉涓鏍凤紝棣栧厛灏嗛奔缈呯殑钖勮竟鍓幓锛岀劧鍚庡皢骞查奔缈呮蹈娉″湪姘翠腑锛屽湪娴告场鐨勮繃绋嬶紝鐢ㄥ垁瀛愬皢楸肩繀涓婄殑娌欏瓙鍒共鍑锛岀劧鍚庣敤鍐锋按娉10锝12灏忔椂锛屼娇鍏跺洖杞紝娴告场鏃讹紝涓瀹氳鍕ゆ崲娓╂按锛屾渶灏戜篃瑕佹崲3娆★紝浠ュ厤鍥犳按鑷鑷撮奔缈呭彉璐ㄣ2.褰撳共楸肩繀杞寲涔嬪悗锛屽氨鏀惧埌鐑按鐨勯攨涓紝...
绛旓細娉″彂楸肩繀锛氬皢娓呮礂骞插噣鐨勯奔缈呮斁鍏ュ彟涓涓共鍑鐨勫鍣ㄤ腑锛屽姞鍏ヨ冻澶熺殑娓呮按锛屾按閲忚娌¤繃楸肩繀銆傜劧鍚庡皢瀹瑰櫒鐩栦笂鐩栧瓙锛屾斁鍦瀹ゆ俯涓嬫场鍙銆傛场鍙戞椂闂存牴鎹奔缈呯殑鍘氬害鍜屽共搴﹁屽畾锛屼竴鑸渶瑕12-24灏忔椂銆傛湡闂村彲浠ユ瘡闅斾竴娈垫椂闂存鏌ヤ竴涓嬮奔缈呯殑鐘舵侊紝濡傛灉鍙戠幇姘村彉娴戞祳锛屽彲浠ユ洿鎹㈡竻姘寸户缁场鍙戙傛鏌ユ场鍙戞晥鏋滐細娉″彂杩囩▼涓紝鍙互...
绛旓細鍥炵瓟锛氶奔缈呮槸涓浗浼犵粺鐨勫悕璐甸鍝佷箣涓,涓庣嚂绐濄佹捣鍙傚拰椴嶉奔鍚堢О涓轰腑鍥藉洓澶р滅編鍛斥濄備絾鍥犱腑鍥藉湴澶勬俯甯,鍐瀵掑喎,鏃辨稘澶╃伨棰戜粛,鍐呴檰鍦板尯璺濇捣娲嬫瘮杈冮仴杩,鍥犳,骞查奔缈呰緝澶氥備絾骞查奔缈呯殑娉″彂鏂规硶涔熷洜姝ゆ垚涓轰竴澶ч毦棰樸 骞查奔缈呮场鍙鐨勪富瑕佺▼搴忔湁: 娴告场銆佺叜鐒栥佺叏鐓,鏍规嵁涓嶅悓楸肩繀鐨勫帤钖勩佽佸鍜岀繀鍝佺殑宸紓,閲囧彇鐨勬定...
绛旓細浠ヤ笅鏄骞查奔缈鐨娉″彂姝ラ锛1銆佸皢骞查奔缈呮斁鍏ヨ緝澶х殑瀹瑰櫒涓紝灏嗗噯澶囧ソ鐨勫共楸肩繀鏀惧叆鍐锋按涓蹈娉′袱涓皬鏃讹紝浠ュ幓闄ら奔缈呯殑寮傚懗銆2銆佸皢楸肩繀鎹炲嚭锛岀敤鍒鎴栧壀鍒淇壀鎺夊浣欑殑楸肩繀澶村拰杈圭紭閮ㄥ垎銆3銆佸噯澶囦竴涓攨锛屽姞鍏ヨ冻閲忕殑娓呮按锛屽皢娴告场鍚庣殑楸肩繀鏀惧叆閿呬腑锛岀敤灏忕伀鎱㈡參鐐栫叜2-3灏忔椂锛岀洿鍒伴奔缈呭彉杞4銆佺粡杩囬暱鏃堕棿鐨...
绛旓細1銆佹妸楸肩繀娴稿湪娓呮按涓害浜斿皬鏃躲2銆佺敤鐢甸キ鐓茬叢鍗婄叢婊氭按锛屾妸楸肩繀杩炰竴涓煚妾垨姗欎竴涓斁杩涚叢鍐呬竴鍚岀叢锛屼互杈熻叆鍛炽3銆佹粴绾︿簩鍗佸垎閽熷悗鏀剁伀锛屽紑淇濇俯鍒讹紝璁╅奔缈呭湪鐢甸キ鐓蹭腑绾︿笁灏忔椂锛岀劧鍚庢崲娓呮按娴镐簩灏忔椂锛屽嵆鍙戝ソ鍙鐢ㄣ4銆佸楸肩繀鏄粏鐨勶紝姘存椂闂村彲鐩稿簲缂╃煭鑷冲崐灏忔椂銆5銆骞查奔缈呮场鍙鐨勪富瑕佺▼搴忔湁锛氭蹈娉°...
绛旓細娉″彂骞查奔缈鐨勬柟娉曞涓嬶細1銆佸彇涓骞插噣鏃犳补鐨勯攨锛屾斁杩涢奔缈呭拰娓呮按锛堟按娌¤繃楸肩繀鍗冲彲锛夛紝娴告场24灏忔椂鍚庢崬鍑烘播骞叉按鍒嗐傛蹈娉¤繃绋嬩腑瑕佹洿鎹袱娆℃按锛屼互鍘婚櫎楸肩繀韬笂鐨勬潅璐ㄥ拰姹＄墿銆2銆佸彟鍙栦竴骞插噣鐨勯攨锛屽姞鍏ラ奔缈呭拰瓒抽噺鐨勬按锛屽ぇ鐏叜寮鍚庯紝杞皬鐏洊涓婄洊瀛愮叜4灏忔椂锛屽叧鐏喎鍗淬3銆佸彇鍑哄喎鍗村悗鐨勯奔缈咃紝鐢ㄦ竻姘存蹈娲椾互...
绛旓細骞查奔缈娑ㄥ彂绋嬪簭杈冨锛屼富瑕佺▼搴忔湁锛氭蹈娉°佺叜鐒栥佺叏鐓诧紝鏍规嵁涓嶅悓楸肩繀鐨勫帤钖勩佽佸鍜岀繀鍝佺殑宸紓锛岄噰鍙栫殑娑ㄥ彂鏂规硶銆佹椂闂淬佺伀鍊欎篃鏈夋墍涓嶅悓銆傜涓閬撳伐搴忥細娴告场銆傞奔缈呮蹈娉″湪娓呮按涓紝姘存俯涓嶈瓒呰繃40鈩冿紝鍐锋按涔熷彲銆傛蹈娉″墠锛屽厛鍓幓楸肩繀鐨勭繀杈癸紝娴告场鏃堕棿涓鑸湪10灏忔椂宸﹀彸鎹竴娆℃竻姘达紝鍐嶇户缁蹈娉10灏忔椂锛屽緟楸肩繀...
