丙二酸性状
丙二酸性状是白色结晶。
丙二酸，又称缩苹果酸，主要以钙盐形式存在于甜菜根中。甜菜制糖的浓缩罐里沉积的水垢即丙二酸钙。丙二酸及丙二酸酯是有机合成中的重要原料。由于丙二酸本身不很稳定，它在有机合成中的应用是通过丙二酸二乙酯进行的。
丙二酸，分子式为C3H4O4，分子结构为羧基C原子以sp2杂化轨道成键，亚甲基C原子以sp3杂化轨道成键。丙二酸为无色片状晶体，能溶于水、醇和醚。丙二酸受热即失去二氧化碳生成乙酸，利用这一性质使取代的丙二酸脱羧，即可合成各种羧酸。丙二酸分子中的亚甲基因受两个羧基的活化，可发生多种类型的反应。
丙二酸对环境有危害，对水体和大气可造成污染，有机酸易在大气化学和大气物理变化中形成酸雨。因而当PH值降到5以下时，会给动、植物造成严重危害，鱼的繁殖和发育会受到严重影响，流域土壤和水体底泥中的金属可被溶解进入水中毒害鱼类。
水体酸化还会导致水生生物的组成结构发生变化，耐酸的藻类、真菌增多，而有根植物、细菌和脊椎动物减少，有机物的分解率降低。
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