南瓜的各种吃法大全 南瓜各种种类做法大全
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南瓜的各种吃法以及做法如下：1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
南瓜是一种很常见的食材，南瓜的营养是非常丰富的，不仅可以增强身体的免疫力，而且还可以预防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，还是小孩子食用，对身体健康的好处都是非常多的，经常吃南瓜还可以排除体内的毒素，具有美容养颜的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介绍南瓜的多种吃法。
南瓜的多种吃法
蛋黄焗南瓜
用料：南瓜600克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水
做法：
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1厘米的长条状
3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
水晶南瓜
用料：米线、芥蓝(叶)、鸡肉200克、酱油适量、葱(末)适量、姜(末)适量、花椒适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱6克、白糖适量、江米酒适量、猪油(板油)适量、黄酒
做法：1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好
南瓜香香饭
用料：南瓜300克、干香菇2朵、腊肉适量、大米(大米)2杯、虾米1小匙、高汤2杯、芹菜适量、食盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾净，再切成1.5公分小方块;香菇泡发切小丁，猪肉切丝(我用腊肉就切丁);蒜头切片;虾米洗净;芹菜洗境净切珠
2、热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香
3、接著倒入洗净沥乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖按下开关，煮到饭熟再闷10分钟，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1块、芝麻1撮、水适量
做法：
1、准备大米和小米，将南瓜去皮、去瓤切片
2、加约4碗水开火煮粥，煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右
3、15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥，40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀，小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
【南瓜饭的制作做法】
1、准备一块南瓜，去皮去籽，去皮去籽之后大约200g；
2、去皮之后清洗干净，切成稍微大一点的块；
3、米淘洗干净之后倒在电饭锅中，加入南瓜块，搅拌一下，搅拌均匀；
4、加入适量的水，和平时煮米饭差不多的水就可以了，南瓜本身的含水量就是比较高的，放多了米饭就变得很软了，按电饭锅的煮饭键；
5、饭煮好后，盛到碗里就能吃了，好吃的南瓜饭就做好了；
二、【南瓜小米粥】
小米营养丰富，平时我们一般都会直接拿来煮粥喝，当然除了直接煮粥喝，还可以搭配各种食材，让营养元素更加多元化，南瓜就是其中的一种，尤其是到了南瓜丰收的季节，这时会的南瓜香甜软糯，和小米一起煮成南瓜小米粥，最合适不过了，冬天的早上喝上这么一碗，暖心又暖胃；
【原材料】南瓜200g、小米100g；
【南瓜小米粥的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮去籽，清洗干净，切成自己喜欢的形状，块状或者片状都是可以的；
2、准备好的小米清洗干净，倒在电压力锅中，加入切好的南瓜块，加入适量的清水；
3、电压力锅选择煮粥键，直接煮好就能喝了，也可以提前一晚预约好，第二天早上就能直接喝了，是不是非常简单方便；
4、煮好之后盛出来，香甜浓稠的南瓜粥就煮好了；
三、【蒜香南瓜】
蒜香南瓜是南瓜最简单的一道家常菜，蒜香浓郁，南瓜咸香适口，从开始到完成只要5分钟，是一道快手菜；
【原材料】南瓜500g、大蒜5瓣；
【蒜香南瓜的制作做法】
1、南瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成厚片；
2、大蒜拍扁，去皮之后切成蒜末，蒜末不用太细，粗颗粒一点就可以；
3、锅烧热，加入食用油，放入蒜末爆香，然后加入切片的南瓜，大火翻炒；
4、翻炒到南瓜颜色微微发黄，南瓜变软加入适量的食盐调味，老南瓜并不是很难炒熟，炒的过程中有足够的耐心，是不需要加水的，翻炒均匀就能出锅了；
分享几款家常南瓜烹饪方法
南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克
辅料：咸鸭蛋1个
调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法：1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香;3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可;4、加入香葱和盐，起锅即可
蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克
调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣
做法：1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉;2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀;3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)
南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克
调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克
做法：1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了;2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟;4、加入金针菇，转旺火;5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。
粉蒸南瓜肉
原料：鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜
调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法：1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热)
番杏拌南瓜
原料：番杏、南瓜
调料：盐、香油、花椒粉
做法：1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁;2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30-40秒即可捞出;4、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。
小炒迷你南瓜片
原料：南瓜
辅料：猪肉
调料：花生油、盐、葱
做法：1、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁;2、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色;3、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了
1.将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜,这样炒出来会比较好吃一些。
2.处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块,不要切太薄,不然容易炒烂。
3.大蒜拍碎去皮后放入锅中,小火炒香。大蒜淡黄色,出现浓郁的蒜香味就可以了,千万不要火太大了...
4.再将切好的南瓜放入锅中,中火翻炒。用不粘锅会省事很多,事后也比较容易清洗。
5.炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。
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