食不厌精脍不厌细是谁说的？ "食不厌精脍不厌细"什么意思,出处呢
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《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”
fig. to be fastidious about one's food; lit. to eat but finely ground grain and finely chopped meat (idiom, from Analects)
深入研究儒家文化和孔府饮食生活30余年，现为中国饮食文化研究所所长、亚洲食学论坛主席的赵荣光教授在接受纪录片《天下鲁菜》采访时却说，我们都理解错了这句话。
食不厌精，脍不厌细的意思是说米一定要放石臼里捣，去掉所有壳，还能保证米粒都是饱满的、完整的；即使切肉的工具不那么锋利，可是也要努力把肉切的薄而均匀。
这是孔子对祭祀祖先或神仙祭品的要求，以表示对祖先或神仙的虔诚，而并非是孔子对日常膳食和烹调的要求。
食不厌精，脍不厌细
shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì
〖解释〗厌：满足；脍：细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。
〖出处〗《论语·乡党》：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”
〖示例〗“割不正不食”这是他老先生的古板规矩，但“～”的条令却有些稀奇。 鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚……》
春秋末期的教育家孔子，对饮食卫生提出具体要求，如《论语·乡党》中写到：“食不厌精，脍不厌细，食鱼馁而肉败不食，色恶不食”等提法，都是从保健的目的出发的。通过讲究饮食，以防止疾病的发生，保健食疗的目的是明确而自觉的心理和行为。说明食疗药膳的是早期发展，已经进入到萌芽阶段。
孔子
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