怎样蒸糯米饭 怎样蒸糯米饭?
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【材料:】糯米、红糖、葡萄干、红枣、蜜枣等干果一类
【制作:】
1、蒸糯米饭或者包粽子来说我是比较偏爱圆糯米一些的,口感和粘度都刚刚好,糯米比较难煮,需要提前泡上一晚,这样可以缩短蒸煮的时间。
2、蒸糯米饭有两种方法,我们依次来介绍。
方法一
1)糯米泡好之后取一个耐高温的容器,里面一定要铺上一层油纸防粘,容器底部摆上一些泡好切成两半儿的红枣,铺好之后上面再铺一层糯米,把糯米压实,然后放一层红糖,再继续放其他果干或者坚果,每放一层都要铺一层糯米并且压紧实,这样最后出来的形状紧致又漂亮不容易散落,把所有的工作都做好之后再容器里倒入适量的清水,清水需要没过糯米一个指甲盖的距离。
❤ 糯米蒸熟之后会膨胀,所以添到容器的8分满就可以了。
❤ 最底部的红枣摆放一定要反着放,这样倒扣过来成品会非常漂亮。
2)准备一口大锅,锅里多放一些凉水,水量一定要够,糯米直接上锅蒸最少1.5个小时,或者直接放入高压锅,当然也是要在保证水量的前提下,烧开之后压上1个小时,就可以了。
这种方法看着简单方便,很懒人的做法。唯一的缺点就是掌控不好时间没蒸好就取出来了,会夹生。
方法二
1)同样的泡好糯米之后我们先上锅蒸,笼屉内平铺一层蒸笼纸,把糯米均匀的摊平在上面,凉水上锅大火烧开先蒸40分钟。
2)蒸好之后把糯米取出来,准备一些容器,容器里直接抹油就可以了,底下铺红枣、葡萄干一类的作为装饰,然后把糯米放进去,压实,然后放红糖,具体的操作步骤和方法一类似,唯一不同的是压实好所有的糯米之后就不需要额外的放水了。
糯米饭怎么做?糯米上锅铺好上锅蒸,五花肉干煸加入香菇,料酒生抽水,鸡精,然后到入糯米饭中,搅拌均匀。
美食制作教程
蒸糯米饭的做法窍门:糯米饭的家常做法,晶莹剔透,软糯香甜
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