怎么煮肉才能烂而不柴？
用高压锅煮肉又烂又不柴。
主料：五花肉700g
辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5、往锅里加入适量的盐。
6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7、炖熟的肉里面加入大蒜。
8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
9、成品图。
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