怎样煮大块方子肉
答：1、准备五花肉洗净。2、切块，不要太小块。3、冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。4、准备葱姜，桂皮香叶。5、将肉块放入电饭煲中。6、将葱姜，桂皮香叶放入电饭煲中。7、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油，耗油。8、腌制20分钟，加入适量开水。9、按键开始煮，煮至60分钟左右。10、装入盘中，将酱肉皮放入...
答：煮方肉的做法主料五花肉：1000g 辅料葱：1把、盐：2勺、炖肉料：适量、白糖：1勺、酱油：1勺、姜：3片 步骤1、猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。2、接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。3、开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。4、煮开后继续煮5分...
答：煮大块方子肉需要将肉先洗净，然后放入锅中加入冷水，水面要盖过肉块。接着，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢煮熟。煮的过程中可以加入各种调料如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等增加香味。煮熟后捞出放凉，切片即可食用。在煮大块方子肉的过程中，有一些关键的步骤和技巧需要注意。首先，选择新鲜的肉...
答：1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出用酱油涂抹上色；2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出后随即放进清水中漂透；3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里；4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、...
答：然后放入肉。请大家注意一下放调味品的顺序。首先烹入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁。这道方子肉不需要放盐，而且没有炒糖色，所以生抽和老抽的量要适当的大一些。然后盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。炖好后将葱结一类的料渣捞出。开大火收汁，进一步上色。一道...
答：上供的方块肉的烹饪步骤如下：1、锅中放入水和上供的方块肉，水沸后马上将方块肉取出洗净。2、砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。3、将方块肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。4、依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过方块肉即可。5、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将...
答：1、五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。2、五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。3、用竹签...
答：1 五花肉洗净切大块，把调料混合，腌制2小时。2 每一面都要粘到酱汁，半小时翻一面。3 平底锅把肉每一面都煎一下，出油。4 肉皮不煎。把煎好的肉移入另一个炒锅，肉皮朝下。5 把腌肉的酱汁加水倒入锅内煮肉，放姜片和八角。6 中火煮约半小时。把煮好的肉放入碗里，（汤汁还是留在锅内...
答：1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕...
答：(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆...
网友评论：
步莲19280529530：
过年怎样煮方子肉 -
12439管勉
： 锅要用厚实的铁锅 不能用沙锅 沙锅吸油吸水 容易走了肉味 料包么 草果 豆蔻 良姜 白芷 桂皮 香叶 沙姜 陈皮 大料 茴香 黄芪(少点 会苦)甘草 肉煮前要用千里香草加水泡一夜 去干净血污 大概就是这些香料 再来就是糖色 千万别放酱油 煮出来肉是黑的.炒糖色应该会吧?这个都不会就别在吃上想办法啦,骨头汤里加入配好的料包 煮一个小时先,然后把泡洗干净的肉 皮面向下一层层码好,武火催开滚10分钟,转到文火,最好是煤球炉子火,上面压一块木板 木版上放一块石头 把肉压住了,盖好盖子 闷严.慢慢的滚一夜就是了.
步莲19280529530：
过年的方子肉怎么做才好吃 -
12439管勉
： 正宗梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克. 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上...
步莲19280529530：
猪方子肉如何做好吃 -
12439管勉
： 东坡肉 料:带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切...
步莲19280529530：
煮大块猪肉需要多长时间? -
12439管勉
： 2-3个小时. 大块猪肉通常是水开后,用锅小火煮2-3个小时.通常要小火慢炖才好吃,如果掌握不了时间,就用筷子扎扎,尤其是不爱烂的部位,已经煮熟了的肉,筷子扎进去会感觉软软的. 煮肉的时候,肉质红色的时候是没有熟透的状态,...
步莲19280529530：
大块五花肉怎么炖才好吃 -
12439管勉
： 主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可.
步莲19280529530：
炖大块瘦肉要怎么炖才好吃 -
12439管勉
： 大块瘦肉不适合炖 因为炖的工序长 肉会变柴变干 还塞牙 但是如果非要炖的话也不是不可以 最好先用酱料腌制一晚 然后下锅先炒个半熟再炖 下锅前我喜欢用鸡蛋液泡一下 口感相对松软易烂
步莲19280529530：
方子肉的做法 -
12439管勉
： 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味...
步莲19280529530：
秘制大片肉得配方 -
12439管勉
： 主料 五花肉800g 辅料 大料3个 花椒5g 香叶3片 草果1个 桂皮1块 山奈5g 葱25g 生姜3片 料酒30ml 生抽30ml 老抽20ml 腐乳汁30ml 盐 适量 红辣椒3个 冰糖25g 步骤1.准备好所有的食材.2.五花肉洗净切大块.3.砂锅加入适量的清水,放入所有调味料大火煮开.4.加入老抽.5.加入生抽.6.加入料酒.7.在加入腐乳汁.8.加入冰糖大火煮出香味.9.五花肉开水焯烫.10.把五花肉放入平底锅煎炒.11.直到五花肉两面上色金黄.12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开,中小火炖煮50分钟.13.五花肉熟烂加盐调味,然后继续浸泡30分钟即可.
步莲19280529530：
猪肥肉怎样才煮的通透嫩滑 -
12439管勉
： 煮猪肉时,为了保存其营养成分,必须切小块煮,以2~3厘米半见方的小块为宜.其原因有二:一是大肉块(比如400克)烧煮时不易杀死猪肉内的沙门氏菌,若将肉块重量减半,才能有利杀菌;二是大肉块烧煮,内外熟烂不一,外面的营养成分消失较多,内部还未烧烂,不易人体吸收营养成分.故煮烧猪肉(包括牛肉、羊肉)时,宜将肉块切小一点,易于杀菌和有利于营养成分的保护和吸收.如需要煮大块肉,应在皮里面剞深花刀.
步莲19280529530：
煮大块肉的步骤 -
12439管勉
： 将肉宰成大块,然后煮啊!
