重庆鸡公煲名字由来
重庆鸡公煲全国闻名,味道好服务周到。那这个名字从何而来呢?鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名,之所以叫鸡公,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。重庆著名火锅研究专家刘可对鸡公煲进行了如下定义:一道综合了传统和现代烹饪方式,类似重庆火锅,有标准化制作流程的,复制得较快,大众化的,利于大规模市场运作的一种创新菜式。它以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
鸡公煲的特点:
浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
绛旓細姊呭窞鐨勫瀹舵搨鑼讹紝姘戦棿绯栦汉锛屾疆寮忔湀楗硷紝闈栨睙姹ゅ寘锛岃倝澶归锛閲嶅簡楦″叕鐓锛屾矙鍘垮皬鍚冿紝鍥涘窛楹昏荆鐑紝浠ュ強浜戝崡杩囨ˉ绫崇嚎銆
绛旓細浜岄鍫備竴妤间簩妤煎皬鍚冨亸澶氾紝涓夋ゼ寮虹儓鎺ㄨ崘閲嶅簡楦″叕鐓锛屾潵涓滃崕鐨勮瘽锛屽噯澶囪儢涓夋枻鍚э紝鍝堝搱銆傚浘浜旀澗姹熸牎鍖洪鍫傜編椋 鐜板湪鏉ヨ璇村ぇ瀹舵渶鍏冲績鐨勫瘽瀹や綇瀹跨幆澧冨惂锛屽瘽瀹ら兘鏄嚜宸卞湪缃戜笂閫夛紝鐒跺悗杩涘幓鍏ヤ綇灏卞彲浠ワ紝鎯冲拰鐜╃殑濂戒綇涓璧风殑璇濓紝鍙互鎻愬墠鍟嗛噺濂斤紝涓嶈繃鍛紝涓鑸笁涓帺鐨勫ソ浣忎竴闂村瘽瀹ゅ緢闅撅紝鍥犱负鍟婏紝閫夊瘽瀹ら偅澶╃殑...
绛旓細浣滀负鍦ㄨタ璐㈠緟浜嗗揩2骞寸殑鑰佸濮愶紝鎴戝彲浠ユ潵鍥炵瓟涓涓嬭繖涓棶棰樸傞鍏堬紝瑗垮崡璐㈢粡澶у鑲畾鏄煎緱浣犳姤鑰冪殑銆傝櫧鐒跺畠涓嶆槸鈥985鈥濓紝浣嗗畠涔熶釜鏄211鈥濆ぇ瀛︼紱浣犲緱鐞嗚В锛岃储缁忕被闄㈡牎灏辨病鏈夋槸鈥985鈥濈殑锛屾墍浠ワ紝璁茶壇蹇冭瘽锛岃タ鍗楄储缁忓ぇ瀛︾粷瀵规瘮鏌愪簺鈥985鈥濆ぇ瀛﹁濂姐傚湪璐㈢粡绫婚櫌鏍¢噷闈紝瑗垮崡璐㈢粡澶у缁濆鎺掔殑涓婂墠浜旓紝...
绛旓細浠庢椋庨潯宸濇笣涓ゅ湴銆傚啲澶╃殑瀵掑喎鎮勬倓琚潵涔嬫椂锛岀叢鑿滀篃寮濮嬪ぇ琛屽叾閬撲簡锛屼翰鏈嬪ソ鍙嬪洿鑱氫竴妗岋紝鍦ㄧ儹姘旇吘鑵剧殑鐓茶彍闈㈠墠瀵绘壘鏂伴矞鍜屾縺鎯咃紝鍦ㄦ弧瓒冲懗钑剧殑鍚屾椂浜彈娓╅Θ鏃跺埢銆傚瞾鏈勾缁堬紝浣宠妭绾疯嚦锛屽湪涓婃捣璐熸湁鐩 鍚鐨勨閲嶅簡楦″叕鐓锛岃浜虹殑棣欏懗渚夸細娌佸叆榧诲枆锛屼妇绠歌屼笂锛屽皬灏忕殑鐓茶彍閲岀珶鍜鍤煎嚭澶уぇ鐨勭編鍛炽傗滈噸搴嗛浮鍏叢鈥...
绛旓細浠庢椋庨潯宸濇笣涓ゅ湴銆傚啲澶╃殑瀵掑喎鎮勬倓琚潵涔嬫椂锛岀叢鑿滀篃寮濮嬪ぇ琛屽叾閬撲簡锛屼翰鏈嬪ソ鍙嬪洿鑱氫竴妗岋紝鍦ㄧ儹姘旇吘鑵剧殑鐓茶彍闈㈠墠瀵绘壘鏂伴矞鍜屾縺鎯咃紝鍦ㄦ弧瓒冲懗钑剧殑鍚屾椂浜彈娓╅Θ鏃跺埢銆傚瞾鏈勾缁堬紝浣宠妭绾疯嚦锛屽湪涓婃捣璐熸湁鐩 鍚鐨勨閲嶅簡楦″叕鐓锛岃浜虹殑棣欏懗渚夸細娌佸叆榧诲枆锛屼妇绠歌屼笂锛屽皬灏忕殑鐓茶彍閲岀珶鍜鍤煎嚭澶уぇ鐨勭編鍛炽傗滈噸搴嗛浮鍏叢鈥...
绛旓細楦″叕鐓叉槸閲嶅簡鐑ч浮鍏鍜岄噸搴嗗共閿呴浮鍦ㄥ鍦扮殑鏉備氦鍙樼鑿滃搧銆傜儳楦″叕鏄噸搴嗗強鍥涘窛涓甯︾殑姹夋棌浼犵粺鍚嶈彍锛屼箣鎵浠ュ彨鐑ч浮鍏屼笉鍙儳鍏浮鏄洜涓洪偅閲岀殑鏂硅█绠″叕楦″彨楦″叕銆傚疄闄呬笂閲嶅簡楦″叕鐓璺熷湴鍚嶉噸搴嗘病鏈夊叧绯伙紝鑰屾槸鍙戞槑杩欓亾鑿滅殑浜哄彨寮犻噸搴嗐傛渶鍏堝嚭鑷簬閲嶅簡鐨勭挧灞卞幙锛屾嵁璇存槸涓甯徃鏈哄摜浠嚭浜嗕竴瓒熼暱閫旇溅锛岄タ寰楀鐙间技铏...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓鍏ㄥ浗闂诲悕锛屽懗閬撳ソ鏈嶅姟鍛ㄥ埌銆傞偅杩欎釜鍚嶅瓧浠庝綍鑰屾潵鍛紵楦″叕鐓叉槸鈥閲嶅簡鐑ч浮鍏鈥濆拰鈥滈噸搴嗗共閿呴浮鈥濆湪澶栧湴鐨勬贩鍚堣彍鍚嶏紝涔嬫墍浠ュ彨楦″叕锛屾槸鍥犱负鍦ㄩ噸搴嗚瘽涓叕楦¤绉颁负楦″叕銆傞噸搴嗚憲鍚嶇伀閿呯爺绌朵笓瀹跺垬鍙楦″叕鐓茶繘琛屼簡濡備笅瀹氫箟锛氫竴閬撶患鍚堜簡浼犵粺鍜岀幇浠g児楗柟寮忥紝绫讳技閲嶅簡鐏攨锛屼环鏍煎嵈鐩稿浣庡粔锛屾湁鏍囧噯鍖栧埗浣滄祦绋...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓鍏ㄥ浗闂诲悕锛屽懗閬撳ソ鏈嶅姟鍛ㄥ埌銆傞偅杩欎釜鍚嶅瓧浠庝綍鑰屾潵鍛紵楦″叕鐓叉槸鈥閲嶅簡鐑ч浮鍏鈥濆拰鈥滈噸搴嗗共閿呴浮鈥濆湪澶栧湴鐨勬贩鍚堣彍鍚嶏紝涔嬫墍浠ュ彨楦″叕锛屾槸鍥犱负鍦ㄩ噸搴嗚瘽涓叕楦¤绉颁负楦″叕銆傞噸搴嗚憲鍚嶇伀閿呯爺绌朵笓瀹跺垬鍙楦″叕鐓茶繘琛屼簡濡備笅瀹氫箟锛氫竴閬撶患鍚堜簡浼犵粺鍜岀幇浠g児楗柟寮忥紝绫讳技閲嶅簡鐏攨锛屼环鏍煎嵈鐩稿浣庡粔锛屾湁鏍囧噯鍖栧埗浣滄祦绋...
绛旓細閲嶅簡楦″叕鐓鍏ㄥ浗闂诲悕锛屽懗閬撳ソ鏈嶅姟鍛ㄥ埌銆傞偅杩欎釜鍚嶅瓧浠庝綍鑰屾潵鍛紵楦″叕鐓叉槸鈥閲嶅簡鐑ч浮鍏鈥濆拰鈥滈噸搴嗗共閿呴浮鈥濆湪澶栧湴鐨勬贩鍚堣彍鍚嶏紝涔嬫墍浠ュ彨楦″叕锛屾槸鍥犱负鍦ㄩ噸搴嗚瘽涓叕楦¤绉颁负楦″叕銆傞噸搴嗚憲鍚嶇伀閿呯爺绌朵笓瀹跺垬鍙楦″叕鐓茶繘琛屼簡濡備笅瀹氫箟锛氫竴閬撶患鍚堜簡浼犵粺鍜岀幇浠g児楗柟寮忥紝绫讳技閲嶅簡鐏攨锛屾湁鏍囧噯鍖栧埗浣滄祦绋嬬殑锛屽鍒跺緱杈冨揩...