重庆鸡公煲先吃后涮
答：刚上来就是一锅炒好的鸡块，先吃鸡块，吃完之后锅里加汤，点菜涮火锅吃~~消费也不高，味道蛮好的~~
答：汤锅：鸡公煲传统吃法，先吃鸡后涮菜，这样能保持鸡公煲的原汁原味，吃完一锅鸡肉在加入高汤，加热就成了火锅，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！适合三五好友喝点小酒，朋友聚餐边吃边涮，很有氛围。干锅：这种是市场需求演变的一种吃法，也很流行。就是把选好的菜品和鸡...
答：鸡肉的处理：鸡肉需要切成块状，大小要均匀，这样在烹饪时才能保证鸡肉的口感和入味程度。同时，鸡肉需要腌制一段时间，以便更好地入味。炒制技巧：在炒制鸡公煲时，需要先用油煸炒鸡肉，待鸡肉变色后加入葱姜蒜等调料，炒出香味后再加入辣椒和豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀。火候掌握：烹饪时的火候也非...
答：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎...
答：6、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。7、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。特别说明：通过以上关于重庆鸡公煲的做法 重庆鸡公煲怎么做内容介绍后，相信大家会...
答：方法/步骤 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入...
答：重庆鸡公煲吃法：重庆鸡公煲的吃法是＂戳、拌、浸、泡、品＂。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环，食用过程中始终保持充分回流，荤素融合，即可享用干锅里的美味。先少加一点高汤料，最后加满。持续加热后，就可涮上绿叶...
答：(最好用仔鸡,童子鸡,生态鸡)2. 将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。3. 将鸡肉腌制进去。4. 最好加保鲜膜腌制2小时以上。5. 准备好芹菜、香菜、辣椒。6. 大蒜剥好。7. 洋葱切块。8. 芹菜、辣椒切块。9. 热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒。10. 倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽。炒至...
答：1、处理公鸡 将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水，去掉公鸡的血水，如果你家里人口少，可以只买半只哦，正宗的土公鸡还是很贵的。2、处理配料 趁着浸泡公鸡的时候，我们可以把配料处理好，将生姜切成是装裹，然后再将葱切成段，放在一边备用。3、冷水下锅 然后再锅内倒入适量的开水，接着再将切好的生姜...
答：重庆鸡公煲 做鸡公煲以下几点:1.鸡肉一定要提前泡水和腌制,可以最大程度上去除血腥味2.一定要放啤酒,啤酒可以软化鸡肉口感更好3.鸡肉一定要煎一下,煎出的油继续炒火锅底料炒鸡香的 做法:1.三个鸡腿切块后冷水浸泡3小时,沥干水分放入生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉腌制20分钟2.锅内倒入少许油,放入腌制好的鸡腿,小...
网友评论：
咸文13718904521：
重庆鸡公煲 一锅两吃啥意思? -
11529秋隶
： 先吃煲中的鸡肉,吃一会就会加汤,当火锅涮菜吃,这就是一锅两吃
咸文13718904521：
重庆鸡公煲,有谁吃过啊,味道怎么样?
11529秋隶
： 大街小巷的鸡公煲总体来讲还是不错的,不过每家做的口味不一样,不知道你喜欢不喜欢.吃法的秘诀就是就是可以一边涮菜一边吃,不然等把鸡块吃完再加汤涮菜就没有什么味道了...
咸文13718904521：
鸡公煲是什么 -
11529秋隶
： 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.
咸文13718904521：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
11529秋隶
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
咸文13718904521：
重庆鸡公煲的市场前景 -
11529秋隶
： 重庆鸡公煲目前市场还是非常有潜力的,重庆鸡公煲的市场适应能力很强,目前市面上吃法也多样化. 主要分为干锅和汤锅 汤锅:鸡公煲传统吃法,先吃鸡后涮菜,这样能保持鸡公煲的原汁原味,吃完一锅鸡肉在加入高汤,加热就成了火锅,...
咸文13718904521：
有没有一种美食是先吃干的然后在像吃火锅一样涮着吃 -
11529秋隶
： 鸡公煲啊,可以先吃鸡肉或者排骨,然后加水当火锅吃.
咸文13718904521：
重庆鸡公煲怎么点餐的 -
11529秋隶
： 有好几种口味,微辣酱香神马的...好像还有大锅小锅之分~~刚上来就是一锅炒好的鸡块,先吃鸡块,吃完之后锅里加汤,点菜涮火锅吃~~消费也不高,味道蛮好的~~
咸文13718904521：
重庆鸡公煲的新吃法 -
11529秋隶
： 香港更更红餐饮管理有限公司旗下品牌更更红干锅美食菜系源于四川重庆,重庆自古以来乃水陆码头,商贸发达,生意人把各地菜品精华带回重庆,再结合川菜烹饪特点,由重庆名厨海纳百川精心烹制,创新而成.结合粤菜和现代工艺推出 水卤型“干锅奇香驴肉”、“干锅香卤驴排骨”等,沿用祖传两千多年的秘制酱,肉质鲜嫩,风味醇厚,回味长久,令江湖中人不由垂涎三尺;油卤型“干锅香辣鸡煲”、“干锅驴肉鸡煲”等, 采用精选土鸡,古法秘制调料,汤汁麻辣鲜香,加以文火慢煲而成配上调料,送入嘴中,香而不腻,辣而不燥;炖汤型“滋补驴龙骨头煲”等,采用滋补药材,秘制药材,越煲越出味,清香滋补,食而难忘.为让天下人能尝得此奇香美味,降低加盟门槛陆续在全国各城诚邀加盟.
咸文13718904521：
谁知道重庆鸡公煲的配方和做法? -
11529秋隶
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄...
咸文13718904521：
什么是重庆鸡公煲? -
11529秋隶
： 鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种. 以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为...
