炸麻花是用色拉油好还是棕榈油好，不管贵还是便宜，只求效果哪个好谢谢！ 我想做油炸小吃类的生意，比如炸些里脊、鸡块，用色拉油好还是用...
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对于炸麻花使用色拉油还是棕榈油，效果哪个更好，这取决于个人需求和偏好。以下是两种油的特点和适用情况：1. 色拉油：它是由多种植物油混合而成的，通常包括大豆油、葵花籽油、玉米油等。色拉油具有良好的口感和较高的营养价值，因此在许多烹饪过程中被广泛使用。它能够提供较浅的色泽和较少的油烟，对于追求口感和外观的烹饪过程比较适合。
2. 棕榈油：它是由棕榈果提取的油脂，具有较高的稳定性和耐热性。棕榈油在许多烘焙和烹饪过程中被广泛使用，尤其在方便面行业中更为常见。它能够提供深的色泽和更丰富的口感，且相对于其他油类，价格更便宜。
总结来说，如果对口感和外观有更高的要求，可以选择色拉油；如果追求价格实惠且需要较高的耐热性，可以选择棕榈油。需要注意的是，无论使用何种油，都应避免长时间高温加热，以减少油脂的氧化和产生有害物质。
至于食材清单和制作步骤，由于炸麻花的做法多种多样，具体的食材和步骤会因个人口味和偏好而有所不同。一般来说，炸麻花的食材包括中筋面粉、白糖、鸡蛋、食用油等，而制作步骤则包括和面、醒发、搓条、炸制等。需要注意的是，面团的软硬程度和油温的控制都会影响麻花的口感和质地。
色拉油就是混合油、调和油，其中大多数是棕榈油；很多人会疑问说为什么色拉油一到冬天就开始发白凝固，其实就是因为里头多数是棕榈油，大概占到70%或更多；
棕榈油是比较适合炸东西的，尤其是方便面行业，不过无论什么油都不适合长期加热，所以建议您使用棕榈油，价格更便宜一些（国内人对色拉油不明白，其实成本很低，这得感谢郭鹤年）；益海的油就不错；但是为了客户的健康，勤着点换吧
如果你要求麻花的颜色深点，不计较价格就用一级豆油（色拉油）。如想颜色淡一点，成本低一点就用棕榈油。
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