酒店凉菜有哪些？拜托了各位 谢谢

\u6025\uff01\uff01\u7ed9\u6211\u4ecb\u7ecd\u4e00\u4e9b\u5e73\u5e38\u9152\u5e97\u80fd\u505a\u7684\u51b7\u83dc

\u4e00\u3001\u51c9\u62cc\u91d1\u9488\u83c7

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\u4e24\u4e2a\u7ea2\u8fa3\u6912\u5207\u7ec6\u4e1d\uff0c\u4ed4\u59dc\u5207\u7ec6\u4e1d\uff0c\u7136\u540e\u6cb9\u9505\u70e7\u70ed\uff0c\u5148\u4e0b\u59dc\u4e1d\u3001\u8fa3\u6912\u4e1d\u7206\u7092\uff0c\u6dcb\u4e00\u70b9\u8001\u9152\u7136\u540e\u662f\u7ea2\u841d\u535c\u4e1d\u3001\u9999\u83c7\u4e1d\u3001\u82b9\u83dc\u6bb5\u4e0b\u53bb\u7092\u719f\uff0c\u6700\u540e\u628a\u91d1\u9488\u83c7\u4e0b\u53bb\u7092\uff0c\u52a0\u4e00\u70b9\u9674\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\uff0c\u4e00\u70b9\u9547\u6c5f\u9999\u918b\uff0c\u4e00\u70b9\u7cd6\u7ffb\u7092\u7247\u523b\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\uff0c\u8f6f\uff0c\u8106\uff0cQ\uff0c\u6ed1\uff0c\u9999\u3001\u54b8\u3001\u8fa3\u3001\u751c\u5404\u6709\u5929\u4e0b\u3002
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\u4e8c\u3001\u51c9\u62cc\u897f\u82b9

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\u4e09\u3001\u51b0\u767d\u7389\u6c34\u679c\u6c99\u62c9

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\u6b65 \u9aa4\uff1a
1\u3002 \u628a\u5404\u79cd\u6750\u6599\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u9752\u7f07\u6700\u597d\u53bb\u7c7d
2 \u3002\u5728\u679c\u76d8\u4e0a\u5747\u5300\u7684\u6dcb\u4e0a\u725b\u5976\uff0c\u52a0\u70b9\u7cd6\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u51b0\u9547\u540e\u5c31\u53ef\u98df\u7528
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\u4f18\u70b9: \u7701\u65f6\u7701\u4e8b,\u8425\u517b\u4e30\u5bcc. \u723d\u53e3,\u662f\u590f\u5929\u7684\u53ef\u53e3\u51c9\u83dc.
\u63d0\u793a: \u83e0\u83dc\u4e00\u5b9a\u8981\u6d17\u5e72\u51c0. \u559c\u6b22\u82a5\u672b\u7684\u53ef\u653e\u82a5\u672b\u6cb9\u3002
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\u516d\u3001\u51c9\u62cc\u6d77\u5e26\u4e1d

\u539f\u6599\uff1a\u6d77\u5e26300\u514b

\u505a\u6cd5\uff1a

1.\u5c06\u6d77\u5e26\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\u540e\u716e\u534a\u5c0f\u65f6\u635e\u51fa\u653e\u51c9\u3002

2.\u653e\u51c9\u540e\u52a0\u849c\u8338\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599\u540e\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002\uff08\u4e0d\u9700\u52a0\u76d0\uff09

\u6d77\u5e26\u662f\u4e00\u79cd\u6d77\u6d0b\u852c\u83dc\uff0c\u542b\u7898\u3001\u85fb\u80f6\u9178\u548c\u7518\u9732\u9187\u7b49\uff0c\u53ef\u9632\u6cbb\u7532\u72b6\u817a\u80bf\u5927\u3001\u514b\u6c40\u75c5\u3001\u8f6f\u9aa8\u75c5\u3001\u4f5d\u507b\u75c5\u3002\u73b0\u4ee3\u836f\u7406\u5b66\u7814\u7a76\u8868\u660e\uff0c\u5403\u6d77\u5e26\u53ef\u589e\u52a0\u5355\u6838\u5de8\u566c\u7ec6\u80de\u6d3b\u6027\uff0c\u589e\u5f3a\u673a\u4f53\u514d\u75ab\u529b\u548c\u6297\u8f90\u5c04\u3002
=================================
\u4e03\u3001\u51c9\u62cc\u9762\u7b4b

\u539f\u6599\uff1a\u9762\u7b4b250\u514b\u3001\u9c9c\u83c7500\u514b\u3001\u7b0b\u5c1650\u514b\u3001\u9ebb\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u5c11\u8bb8\u3001\u8001\u62bd2\u5319\u3001\u751f\u62bd1\u5319\u3002

\u505a\u6cd5\uff1a

\uff08\u4e00\uff09\u5c06\u9762\u7b4b\u5207\u4e1d\u3002

\uff08\u4e8c\uff09\u9c9c\u83c7\u6d78\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u548c\u7b0b\u5c16\u7528\u4f5b\u6c34\u6eda\u719f\uff0c\u635e\u51fa\u644a\u51bb\u5207\u4e1d\u3002

\uff08\u4e09\uff09\u7528\u5927\u7897\u76db\u7740\u52a0\u4eba\u8001\u62bd\u3001\u751f\u62bd\u3001\u9ebb\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u7b49\u4e00\u540c\u62cc\u5300\u5373\u6210\u3002
=================================
\u516b\u3001\u51c9\u62cc\u82a6\u7b0b\u4e1d

\u539f\u6599\uff1a\u9c9c\u82a6\u7b0b300\u514b\u3001\u76d0\u3001\u829d\u9ebb\u9171

\u505a\u6cd5\uff1a

\u5c06\u9c9c\u82a6\u7b0b\u6d17\u51c0\uff0c\u524a\u53bb\u8001\u76ae\uff0c\u7136\u540e\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u7b49\u8c03\u6599\u62cc\u5300\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002

\u82a6\u7b0b\u7684\u6297\u75c5\u80fd\u529b\u5f88\u5f3a\uff0c\u5728\u751f\u957f\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u65e0\u9700\u6253\u519c\u836f\uff0c\u662f\u771f\u6b63\u7684\u7eff\u8272\u65e0\u516c\u5bb3\u852c\u83dc\u3002\u82a6\u7b0b\u542b\u6709\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001B1\u3001B2\u3001\u70df\u9178\u4ee5\u53ca\u591a\u79cd\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u3002\u73b0\u4ee3\u836f\u7406\u7814\u7a76\u8bc1\u5b9e\uff0c\u82a6\u7b0b\u6709\u8c03\u8282\u514d\u75ab\u529f\u80fd\u3001\u6297\u80bf\u7624\u3001\u6297\u75b2\u52b3\u3001\u6297\u5bd2\u51b7\u3001\u8010\u7f3a\u6c27\u3001\u6297\u8fc7\u6c27\u5316\u7b49\u4fdd\u5065\u4f5c\u7528\u3002
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\u4e5d\u3001\u9ebb\u9171\u62cc\u8c46\u89d2

\u539f\u6599\uff1a\u9c9c\u8c46\u89d2\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u82b1\u6912\u6cb9\u3001\u59dc\u672b\u9002\u91cf\u3002

\u5236\u6cd5\uff1a

1.\u628a\u8c46\u89d2\u62bd\u7b4b\u3001\u6298\u65ad\u3001\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5728\u5f00\u6c34\u9505\u91cc\u7ef0\u719f\u540e\u51c9\u6c34\u6d78\u6ce1\uff0c\u635e\u51fa\u63a7\u53bb\u6c34\uff0c\u653e\u5230\u8c03\u76d8\u91cc\u3002

2.\u518d\u628a\u829d\u9ebb\u9171\u7528\u51b7\u6c34\u8c03\u6210\u7cca\u72b6\uff0c\u628a\u82b1\u6912\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u52a0\u4eba\u5473\u7cbe\u3001\u7cbe\u76d0\u59dc\u672b\u6d47\u5728\u8c46\u89d2\u4e0a\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u5373\u88c5\u3002
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\u5341\u3001\u51c9\u62cc\u841d\u535c\u4e1d


\u539f\u6599\uff1a\u767d\u841d\u535c300\u514b

\u505a\u6cd5\uff1a

\u5148\u5c06\u767d\u841d\u535c\u6d17\u51c0\uff0c\u524a\u53bb\u8001\u76ae\uff0c\u7136\u540e\u5207\u6210\u4e1d\uff0c\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002

\u841d\u535c\u53c8\u79f0\u83b1\u83d4\uff0c\u841d\u535c\u5b50\u79f0\u83b1\u83d4\u5b50\u3002\u841d\u535c\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7ea4\u7ef4\u7d20\u3001\u591a\u79cd\u7ef4\u751f\u7d20\u53ca\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u548c\u53cc\u94fe\u6838\u7cd6\u6838\u9178\u3002\u7ea4\u7ef4\u7d20\u53ef\u4fc3\u8fdb\u80c3\u80a0\u8815\u52a8\uff0c\u9632\u6cbb\u4fbf\u79d8\u3002\u53cc\u94fe\u6838\u7cd6\u6838\u9178\u80fd\u8bf1\u5bfc\u4eba\u4f53\u4ea7\u751f\u5e72\u6270\u7d20\uff0c\u589e\u5f3a\u4eba\u4f53\u514d\u75ab\u529b\u3002\u767d\u841d\u535c\u5c5e\u5341\u5b57\u82b1\u79d1\u690d\u7269\uff0c\u6211\u56fd\u76db\u4ea7\uff0c\u4e00\u5e74\u56db\u5b63\u4e0d\u65ad\u3002\u767d\u841d\u535c\u3001\u9752\u841d\u535c\u6709\u76f8\u4f3c\u4e4b\u5904\u3002\u80e1\u841d\u535c\u542b\u6709\u66f4\u591a\u7684\u80e1\u841d\u535c\u7d20\uff0c\u4e5f\u53ef\u505a\u836f\u81b3\u7528\u3002
=================================
\u5341\u4e00\u3001\u849c\u6ce5\u83b4\u82e3

\u539f\u6599\uff1a\u83b4\u82e31000\u514b\u3001\u5927\u849c\u4e00\u5934\u3001\u9999\u6cb910\u514b\u3001\u918b25\u514b\u3001\u76d0\u4e8c\u514b\u3002

\u5236\u4f5c\uff1a

1\u3001\u5c06\u83b4\u82e3\u522e\u53bb\u76ae\uff0c\u5207\u6210\u957f5\u5398\u7c73\u3001\u5bbd\u539a\u54041\u5398\u7c73\u7684\u6761\uff0c\u5927\u849c\u53bb\u76ae\uff0c\u6363\u6210\u6ce5\u3002

2\u3001\u5c06\u83b4\u82e3\u653e\u4eba\u76d0\u4e2d\u62cc\u5300\uff0c\u814c\u51fa\u6c34\u540e\uff0c\u6ca5\u53bb\u4f59\u6c41\u88c5\u76d8\uff0c\u653e\u4eba\u849c\u6ce5\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u918b\u62cc\u5300\u5165\u76d8\u5373\u6210\u3002
=================================
\u5341\u4e8c\u3001\u51c9\u62cc\u67b8\u675e\u83dc\uff1a


\u539f\u6599\uff1a\u67b8\u675e\u83dc300\u514b\u3001\u98df\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599

\u505a\u6cd5\uff1a

1.\u5148\u5c06\u67b8\u675e\u83dc\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u6bb5\uff0c\u7ea62\u5398\u7c73\u957f\u3002

2.\u67b8\u675e\u83dc\u7528\u6c34\u712f\u8fc7\uff0c\u635e\u51fa\u653e\u51c9\u3002

3.\u52a0\u5165\u98df\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599\u62cc\u5300\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002

\u67b8\u675e\u83dc\u542b\u751c\u83dc\u78b1\u3001\u82b3\u9999\u7519\u3001\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u591a\u79cd\u6c28\u57fa\u9178\u3001\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u6838\u9ec4\u7d20\u3001\u5c3c\u514b\u9178\u7b49\uff0c\u53ef\u95f4\u63a5\u589e\u5f3a\u514d\u75ab\u529b\u3002
=================================
\u5341\u4e09\u3001\u51c9\u62cc\u9c7c\u8165\u8349\uff1a

\u539f\u6599\uff1a\u9c7c\u8165\u8349300\u514b\u3001\u76d0\u3001\u9ec4\u9152\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599

\u505a\u6cd5\uff1a

1.\u5148\u5c06\u9c7c\u8165\u8349\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u7ea63\u5398\u7c73\u957f\u7684\u6bb5

2.\u52a0\u5165\u76d0\u3001\u9ec4\u9152\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u7b49\u8c03\u6599\u62cc\u5300\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002

\u9c7c\u8165\u8349\u56e0\u542b\u6709\u5927\u91cf\u6325\u53d1\u6cb9\u800c\u6709\u4e00\u79cd\u7279\u6b8a\u7684\u5473\u9053\u3002\u7814\u7a76\u8bc1\u5b9e\uff0c\u9c7c\u8165\u8349\u6709\u6297\u75c5\u539f\u5fae\u751f\u7269\u3001\u589e\u5f3a\u5355\u6838\u5de8\u566c\u7ec6\u80de\u6d3b\u6027\u3001\u589e\u5f3a\u975e\u7279\u5f02\u6027\u514d\u75ab\u529b\u548c\u6297\u8fc7\u6c27\u5316\u7b49\u4f5c\u7528\u3002
=================================
\u5341\u56db\u3001\u51c9\u62cc\u732a\u8033\u6735

\u539f\u6599:\u732a\u8033\u6735\u3002

\u914d\u6599:\u9752\u8471\u3001\u9999\u83dc\u3002

\u505a\u6cd5:

1\u3001\u732a\u8033\u6735\u7528\u76d0\u548c\u767d\u918b\u6413\u6d17\u82e5\u5e72\u6b21\uff0c\u53bb\u6389\u8165\u5473\u3002

2\u3001\u6c34\u5f00\u540e\u70eb\u4e00\u4e0b,\u8fd8\u662f\u4e3a\u4e86\u53bb\u6389\u8165\u5473\u3002

3\u3001\u91cd\u65b0\u70e7\u4e00\u4e9b\u6c34,\u653e\u5165\u4e00\u4e9b\u76d0\u3001\u516b\u89d2\u3001\u59dc\u5757\u3001\u51e0\u6ef4\u6599\u9152\u3001\u5c11\u8bb8\u9171\u6cb9\u3002

4\u3001\u70e7\u5f00\u540e\u6295\u5165\u5904\u7406\u597d\u7684\u732a\u8033\u6735\uff0c\u4e2d\u706b\u716e25\u5206\u949f\u5de6\u53f3.

5\u3001\u635e\u51fa\u653e\u51c9\u540e\u5207\u6210\u4e1d\u3002

6\u3001\u52a0\u5165\u9171\u6cb9\u3001\u7cd6\u3001\u7ea2\u6cb9\u3001\u8471\u4e1d\u3001\u9999\u83dc\u3002

7\u3001\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\uff0c\u51c9\u900f\u3002

8\u3001\u51c9\u51c9\u7684,\u7279\u522b\u9002\u5408\u590f\u5929
=================================
\u5341\u4e94\u3001\u62cc\u9ec4\u9c7c

\u4e3b\u6599\uff1a\u9c9c\u9ec4\u82b1\u9c7c2\u6761\u3002

\u8c03\u6599\uff1a\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9152\u3001\u918b\u3001\u8471\u672b\u3001\u59dc\u672b\u3001\u9999\u6cb9\u5404\u9002\u91cf\u3002

\u5236\u4f5c\uff1a

1.\u5c06\u9ec4\u82b1\u9c7c\u6536\u62fe\u5e72\u51c0\uff0c\u4e0a\u5c49\u84b8\u81f3\u65ad\u751f\u65f6\u53d6\u51fa\uff0c\u53bb\u6389\u9c7c\u5934\u3001\u9c7c\u5c3e\u3001\u9c7c\u7fc5\u548c\u76ae\uff0c\u62e8\u5f00\u8089\u5448\u849c\u74e3\u5f62\u3002

2.\u52a0\u4e0a\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9152\u3001\u918b\u3001\u8471\u672b\u3001\u9999\u6cb9\u62cc\u5300\uff0c\u88c5\u76d8\uff0c\u6492\u4e0a\u9999\u83dc\u6bb5\u5373\u6210


\u505a\u6cd5\u4e00\uff1a
\u6750\u6599\uff1a\u6e5b\u6c5f\u9e21\u534a\u53ea
\u8c03\u6599\uff1a\u82b1\u6912\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u3001\u59dc\u849c\u6c41\u3001\u9ebb\u6cb9\u3001\u719f\u767d\u829d\u9ebb\u3001\u7092\u9999\u7684\u82b1\u751f\u788e\u7c92\u3001\u8fa3\u6912\u6cb9\u3001\u7ea2\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u82b9\u83dc\u3001\u8471\u3001\u59dc\uff0c\u6599\u9152\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
\u9e21\u6d17\u51c0\uff1b\u8471\u5207\u6bb5\uff1b\u59dc\u5207\u7247\uff1b\u7528\u4e00\u5c0f\u7897\u628a\u82b1\u6912\u6cb9\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u829d\u9ebb\u9171\uff0c\u59dc\u849c\u6c41\uff0c\u9ebb\u6cb9\uff0c\u8fa3\u6912\u6cb9\uff0c\u7ea2\u9171\u6cb9\uff0c\u918b\uff0c\u5473\u7cbe\uff0c\u76d0\u8c03\u6210\u6c41\u5907\u7528\u3002
\u9505\u91cc\u653e\u6e05\u6c34\u70e7\u81f37\u6210\u70ed\u65f6\u4e0b\u6599\u9152\u548c\u8471\u6bb5\u59dc\u7247\uff0c\u6c34\u5f00\u5c31\u653e\u9e21\u5165\u5185\u716e\u5230\u521a\u65ad\u751f\u65f6\u8d77\u9505\u3002
\u716e\u597d\u7684\u9e21\u8981\u7acb\u5373\u653e\u5165\u51b0\u6c34\u91cc\uff0c\u51b7\u5374\u540e\u635e\u8d77\u65a9\u4ef6\u88c5\u76d8\uff0c\u8fd9\u6837\u9e21\u76ae\u624d\u8106\u5ae9\u3002
\u65a9\u4ef6\u88c5\u597d\u76d8\u540e\u518d\u6dcb\u4e0a\u8c03\u6599\uff0c\u6492\u4e0a\u7092\u9999\u7684\u82b1\u751f\u788e\u7c92\u3001\u719f\u767d\u829d\u9ebb\uff0c\u82b9\u83dc\u672b\u5373\u53ef\u3002
\u505a\u6cd5\u4e8c\uff1a
\u539f\u6599\uff1a\u4e09\u9ec4\u9e21\u3001\u6599\u9152\u3001\u8fa3\u6912\u7c89\u3001\u8471\u3001\u5927\u849c\u3001\u59dc\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u3001\u7cd6\u3001\u918b\u3002
\u9e21\u6d17\u51c0\uff0c\u65a9\u6210\u5757\u3002\u8471\uff0c\u59dc\uff0c\u6599\u9152\u3002\u5728\u6c34\u5373\u5c06\u70e7\u5f00\u524d\uff0c\u628a\u8471\u59dc\u6599\u9152\u90fd\u52a0\u5230\u9505\u91cc\u3002\u6c34\u5f00\u540e\u653e\u5165\u9e21\u716e10\u5206\u949f\u3002\u716e\u7684\u65f6\u95f4\u4e0d\u8981\u592a\u957f\uff0c\u8fd9\u6837\u9e21\u8089\u6bd4\u8f83\u5ae9\u3002\u716e\u597d\u7684\u9e21\u8981\u7acb\u523b\u653e\u5230\u51c9\u5f00\u6c34\u91cc\uff0c\u6700\u597d\u662f\u51b0\u5f00\u6c34\u91cc\u6fc0\u4e00\u4e0b\u3002\u8fd9\u6837\u76ae\u8d28\u7ec6\u817b\u7d27\u6ed1\uff0c\u8106\u8106\u7684\u4e0d\u5bb9\u6613\u6563\u70c2\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
\u8471\u59dc\u849c\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u788e\u3002\u8d77\u9505\uff0c\u5012\u5165\u6cb9\uff0c\u5f856\u6210\u70ed\u65f6\uff0c\u653e\u5165\u8471\u59dc\u849c\u788e\uff0c\u7206\u7092\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u5173\u706b\uff0c\u51b2\u5165\u8fa3\u6912\u7c89\u4e2d\uff0c\u6c89\u6dc0\u5019\u6ca5\u51fa\u7684\u6cb9\u5c31\u662f\u7ea2\u6cb9\u4e86\u3002\uff08\u5907\u6ce8\uff1a\u5982\u679c\u6ca1\u6709\u8fc7\u6ee4\u7f51\uff0c\u5c06\u8471\u59dc\u849c\u635e\u51fa\u540e\uff0c\u518d\u5c06\u6cb9\u51b2\u5165\u8fa3\u6912\u7c89\u4e2d\u3002\uff09\u5c06\u9e21\u8089\u4ece\u51b0\u6c34\u4e2d\u53d6\u51fa\u6ca5\u5e72\uff0c\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u653e\u5165\u76d8\u4e2d\u3002\u5c06\u9171\u6cb9\uff0c\u76d0\uff0c\u7cd6\uff0c\u918b\u6df7\u5408\u4e24\u52fa\u7ea2\u6cb9\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u540e\uff0c\u6dcb\u5728\u9e21\u8089\u4e0a\u9762\u3002\u6839\u636e\u4f60\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\uff0c \u53ef\u4ee5\u914d\u4e00\u4e9b\u9999\u83dc\uff0c\u9999\u8471\uff0c\u829d\u9ebb\u3002\u5982\u679c\u6ca1\u6709\uff0c\u4e0d\u52a0\u4e5f\u884c\uff01

\u505a\u6cd5\u4e09\uff1a
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\u505a\u6cd5\uff1a
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\u7279\u70b9\uff1a
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\u6912\u9ebb\u9e21\u7684\u505a\u6cd5


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凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。

1.拌凉菜

拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。

2.卤菜

卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料，一方面使肉质比较少的部位可以充分利用，一方面做出来的卤味也是各具特色，非常美味可口。

3.炝凉菜

炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜，拌菜调料一般用酱油、香油和醋，但是炝拌菜不用酱油和醋，主要用花椒油和盐，从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的，我们常吃对的有炝拌木耳，炝拌土豆丝等。

4.酥凉菜

使用酥的烹饪方式的凉菜有很多，例如甜品、糕点等。

5.冻凉菜

所谓冻凉菜就是冷冻的意思了，我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。

6.卷凉菜

卷凉菜我们大家都很熟悉了，我们经常看到的春卷就是卷凉菜，不需要添加主食，可直接食用。

推荐一个老少咸宜的家常菜春节家宴菜谱，希望各位喜欢！ 凉菜： 1.爽口萝卜丝（青萝卜加糖、醋） 2.醒目苦瓜片（苦瓜片加醒目饮料、冰糖） 3.炝三鲜（传统菜 海参、虾仁、乌鱼） 4.拌干虾白菜（水发大虾干加白菜芯、醋蒜） 5.芥末拌肚丝（传统菜 猪肚加香菜点缀） 6.水晶猪蹄冻（传统菜） 7.芹段鸡丝（传统菜 鸡年少不了鸡肉） 8.酥海带藕鱼（传统菜 拼盘） 热菜： 1.合家欢乐粥（粳米、大枣、莲子、枸杞、冰糖等熬粥） 2.肉片扒海参（鲁菜经典） 3.炸脆皮双品（萝卜荷、萝卜丸子） 4.百合炒青瓜（百合炒黄瓜） 5.三彩山药片（火腿、蛋糕、木耳炒山药片） 6.红烧大虾段（传统菜） 7.煎炒豆腐盒（豆腐造盒装馅蒸熟后油煎） 8.清蒸鲈鱼（时尚吃法 肉细味纯、刺少） 9.拔丝元宵（传统菜） 10.海鲜全家福（传统菜） 主食： 家庭饺子宴（多种馅心的饺子用煮、煎、炸成） 菜谱简析： 焦老师的菜谱突出了营养饮食、科学饮食的新观念。2004年12月11日中国烹调协会副会长高炳义来潍时很赞赏将潍坊特产青萝卜入馔的做法。爽口萝卜丝，简单易做，甜酸清爽；用萝卜荷代替藕荷让人眼前一亮，萝卜切圆薄片，焯水后夹馅，挂上用淀粉、面粉、泡打粉、少量的花生油和成的糊，炸两遍，酥脆奇香。醒目苦瓜片、百合炒青瓜是两道素菜新秀。凉菜过后每人喝上一碗甜粥，不光是甜，更添一份热乎，这就是家的感觉！ 传统菜为主调，迷宗菜凑热闹。哈哈，这一桌五彩斑斓的年夜饭充满了生机，最后来顿饺子宴，肉馅的、素馅的、海鲜馅的饺子一起上，大家来个满堂争辉

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凉菜做法大全

凉菜是生活中常用的菜式，快捷方便，今天介绍几种家常凉菜的做法。

准备材料：
1.凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。
2.凉拌黄瓜：黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。
3.凉拌剁椒木耳：黑木耳，剁椒酱，干腐皮，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。
4.凉拌藕：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺。

操作方法
01
凉拌三丝
1、粉丝煮好后置于冷水过凉后捞出。
2、海带放水中浸泡5分钟左右捞出，切丝。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、菠菜洗净切段，捞出后用凉水冲一下。
5、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味，放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、胡罗卜丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。

02
凉拌黄瓜
1、黄瓜洗净去皮，切成小块状，放入白醋、盐腌制5分钟左右。
2、放上蒜泥、味精。
3、将锅加热放油，再放入花椒粒、干红辣椒丝炒出香味，趁热浇在黄瓜块上。

03
凉拌剁椒木耳
1、加入少许淀粉在水中泡发木耳，泡发后去处木耳根蒂。
2、干腐皮用清水泡软后，切小段备用。
3、锅中烧水，放入黑木耳焯烫半分钟左右捞出。
4、放入腐皮，利用锅的余热将腐皮烫熟，过冷水后捞出。
5、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中，加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，吃之前撒上白芝麻，拌匀就可以了。

04
凉拌藕
1、将藕去节洗净切片。
2、切好的藕放入清水中浸泡，锅中烧水，加入藕片烫3分钟捞出，立即过凉水。
3、姜去皮切成细末。
4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，根据个人喜欢的酸甜度调味，加入姜末成调味汁。
5、将调味汁加入藕片拌匀。

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