中国的四大名鸡哪家最正宗呢?
1、叫花鸡
叫花鸡这个菜可以说是大名鼎鼎了,关于叫花鸡的来历有很多版本,不过所有的版本中都提到叫花鸡的做法是一名乞丐发明的。传说一名乞丐乞讨的时候遇到好心人给了一只鸡,由于乞丐没有锅,没办法起火做饭。无奈之下只好把鸡杀了把内脏淘洗赶紧,在水塘里摘了张叶把鸡裹起来外面糊了一层黄泥,随后生堆火就放进去开始烤制,等外层的泥巴烘干之后取出来敲开,鸡身上的毛自动脱落,鸡肉本身也散发着一股有人的香气。自此之后经过不断的改进,添加各种调料改进,最终才有了今天的叫花鸡。看过金庸老人写的射雕英雄传的朋友应该对叫花鸡这个菜不陌生,里面洪七公最喜欢吃的就是叫花鸡,可见金庸老人对叫花鸡这道菜的推崇。
2、口水鸡
说到鸡肉不得不提的就是这道口水鸡,作为一道川菜,口水鸡的特点只有两个,一个就是辣,另一个是麻。口水鸡这道菜可以算得上鸡肉中的奇葩,因为这道菜是凉菜,鸡肉做食材的美食中基本上都是热菜,唯独出一个奇葩口水鸡竟然还做成了一道美味,看到这道菜就会情不自禁的流口水,所以这道菜被人叫做口水鸡。不喜欢吃辣的小伙伴要慎重选择,因为口水鸡是地地道道的川菜,看上面红红的辣椒油就知道这道口水鸡绝对够味。
3、白斩鸡
白斩鸡这道菜好多人都挺过但是没吃过,作为一道广州菜,白斩鸡的做法可以说是简单至极,只是把鸡肉清洗干净后切成块状放进锅里蒸熟就上盘了,配上秘制的酱汁,吃在嘴里鸡肉鲜嫩多汁,原汁原味的鸡肉吃在嘴里有一种别样的风味。
4、三杯鸡
如果说叫花鸡是传闻中由叫花子发明的,那么这道三杯鸡可以说是有根有据的。这道菜是江西的传统名菜,据说是民族英雄文天祥所发明的做法,带着一股浓厚的历史气息。在江西老表的眼中,这道三杯鸡可以说是赣菜的代表作,这道菜不仅色泽酱红,而且吧鸡肉本身的肉质发挥的淋漓尽致。
中国的四大名鸡,主要包括河南的道口烧鸡,山东的德州扒鸡,安徽的符离集烧鸡,辽宁的沟帮子熏鸡!个人认为辽宁的沟帮子熏鸡最正宗最好吃!
中国四大名鸡都有 河南安阳滑县的道口烧鸡 山东的德州扒鸡 安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡 ,我认为山东的德州扒鸡最正宗 因为我只吃过这一种
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。 早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。
个人觉得是德州扒鸡,这是中国山东非常传统的一种小吃,也算是鲁菜里面的经典之作,这样的一种美食也被称为“天下第一鸡”,肥而不腻,让人看着就想流口水。
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