炖羊肉用料太多是大错，只要加哪3样料，炖好后汤鲜肉美？
炖羊肉用料太多是大错，只要加哪3样料，炖好后汤鲜肉美？
今日我要来给大伙儿说一说，在做羊肉的情况下，要如何去用料，才可以把羊肉汤做得美味又好吃。并不是用料越大就会越好，反而是越少越好，只去加这3样就可以了，一定要铭记，一起学下去。炖羊肉汤，记牢只去加这3样料，汤小鲜肉美很好喝
一、加山楂果
在炖羊肉汤的情况下，如何去做才可以既吃荤又喝汤水呢？那便是往里添加山楂果。由于山楂果能具有不错的变软肉质地的功效，与羊肉一同熬煮得话，可以把羊肉炖得尤其酥烂。此外，山楂果也有特别好除腥功效，特别是针对食草动物的羊肉而言，其除腥实际效果会更好。只需放进两三个山楂果，就可将羊肉里的腥味儿除去一大半，还能具有不错的软肉功效，可以说是一举两得。
二、加小茴香
在炖羊肉汤的情况下，还需要还记得添加少量小茴香，由于小茴香对羊肉，能够具有不错的提鲜功效，可以把羊肉的香气完全培养出去。可是在对小茴香开展添加的情况下，大家一定要留意区别，小茴香和八角茴香。由于八角茴香的味道特别重，与小茴香开展比照的情况下，其味道很重得话，就会影响到羊肉汤的美味味儿，那么在炖羊肉汤的情况下，只有加小茴香，并且不可以加过多。一锅羊肉汤中，只需添加一小勺小茴香就可以了，实际效果杠杠的。
三、加葱、姜
羊肉腥味儿是很重的，只简易加山楂果得话，是没法将羊肉里的腥味儿，除去整洁的。那么许多好朋友，都是会挑选往羊肉汤中，添加少量米酒，我觉得这种行为很不正确。由于米酒只有在高热烹制的状况下来应用，在煮汤的情况下，是不可以加上料酒的，会促使汤的味儿怪怪的。那么这个时候，人们就可以把葱、姜来代替料酒应用，不但除腥效果非常的好，还可以对羊肉具有不错的提鲜功效，特别是小葱的添加，可以让做出来的羊肉汤，口味略微发甜，特好吃。
【炖羊肉汤】
【原材料】：羊肉，葱，姜，山楂果，小茴香，萝卜
【制做】
1、首要提前准备适当羊肉，然后用温开水泡开20min，温开水的泡开能使羊肉里的鲜血被泡出，就可合理除去羊肉一大半腥味儿。2、在对羊肉开展泡浸的情况下，为什么要用温开水呢？由于凉水会导致病菌滋长，开水会导致羊肉营养流失，那么选用温开水泡浸，就是最好方法。3、浸水好之后的羊肉，大家还需要用凉水，先绰水一下，将羊肉中并没有泡浸出的鲜血，给所有释放出来。
4、出锅滚油，锅中添加少量植物油，随后添加葱、姜，曝出香气之后，再把羊肉添加锅中爆锅一下，使之混和出葱、姜的香气。5、提前准备一锅煮沸的热水，然后把沸水添加到羊肉中，并开走红加温。这儿需要注意的是，做羊肉汤时，一定要用开水冲汤，不能用凉水、温开水，开水冲出去的羊肉汤，色调才能浓白。6、锅中羊肉汤再度烧开之后，我们要往锅中添加准备好的山楂果、小茴香，并盖上盖子，起火煮20min。
7、等时间到了之后打开表盖，直往锅中加入适量萝卜，或者是红萝卜、淮山药，随后再炖上数分钟，就还可以服用了。冬季炖羊肉汤时，还记得加入适量萝卜，味道会更强喝，也有不错的补气血功效。好啦，之上便是今天我要给大家分享的，一些相关炖羊肉汤的专业知识，喜欢喝羊肉汤的大家，懂得这种小窍门了没有？在炖羊肉汤的情况下，一定要还记得用料越简单，味儿越好吃，千万别再乱用料了，会严重危害羊肉汤的味儿。尤其是味道很重的八角、麻椒，一定不可加。
在进行炖羊肉的过程当中，只需要加入葱八角和花椒这三种调料就可以炖出汤鲜味美的羊肉。加入太多的调料，反而会影响口感。
再准备几样料，分别有生姜、大葱、白芷，这三样料不多不少炖羊肉很合适，葱用大葱不用香葱，记住不要放其它料了，否则很多余，会毁了一锅好汤，做出来味道很奇怪，颜色也难看。还有白芷要放不能多放，一次用一片就可以了，多了还是会起反效果。
在炖羊肉汤的时候，如何去做才能既吃肉又喝汤呢，那就是往里面加入山楂，加小茴香 加葱、姜 。能起到很好的软化肉质的作用，与羊肉一同熬煮的话，可以把羊肉炖得特别软烂。
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