酸辣鸡杂，夏天的开胃菜
准备食材：鸡胗，姜，蒜，干辣椒，葱段，芹菜段，泡椒，小米椒，各类酸菜（如酸豆角酸萝卜酸黄瓜）
1.鸡胗切片，冷水下锅，放葱姜料酒焯水（水开焯两分钟）捞出沥干水分备用
2.起锅热油，倒入姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入泡椒和各类酸菜炒出酸味
3.加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡胗翻炒均匀，加入调料汁再大火翻炒30秒
4.最后加入葱段和芹菜段翻炒几下即可出锅
小贴士
可以多加一些酸萝卜
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