超嫩的捞汁小海鲜
超嫩的捞汁小海鲜
你有没有想过自己做超嫩的捞汁小海鲜？是不是又馋外面大排档吃的捞汁小海鲜了？其实只要我们愿意动手，在家也可以吃到。我精心为大家整理了超嫩的捞汁小海鲜的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
超嫩的捞汁小海鲜1超嫩的捞汁小海鲜
天气热了简直不想下厨房，周末就做个捞汁小海鲜吧！只需要会烧水就可以了，教你们一个超级简单但是味道好吃到爆炸的秘方调料，成都菜市场花甲4.5一斤，鲍鱼3元一个，蛏子王18一斤，买一堆下来也才72元??，做出来满满一大锅。周末做一锅，约上喜欢的人，喝个啤酒，看个电影，啧啧，美好的夏天！
用料
食材：花甲，鲍鱼，蛏子王，小龙虾，基围虾，墨鱼仔等任何你买得到的小海鲜 只 蚝油 2勺 青杭椒 3个 辣椒油 2勺 白芝麻 1勺 白糖 1勺 小米辣 7个 青花椒 4抓 辣鲜露 3勺 鸡精 1勺 生姜，大葱，料酒 适量 矿泉水或凉白开 一瓶 蒜 一个 花椒油 2勺超嫩的捞汁小海鲜的做法
1、花甲和蛏子买伸出来触须了的，这种是沙已经吐干净了。
2、清洗所有海鲜，鲍鱼需要用牙刷刷一下表面
3、放大葱，生姜片，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟。因为鲍鱼，蛏子，生蚝这几种食材富含蛋白质，开水煮会让蛋白质迅速凝固，口感变硬吃起来腥味重，冷水缓慢加温能最大体现原有的鲜味～
4、煮熟以后放冰水浸泡，增加肉质弹性。
5、记得接下来锅里面都要放去腥三件套：生姜，料酒，大葱。花甲开水煮五分钟，煮到全部开口了，放冰水浸泡。基围虾开水煮三分钟，虾红了就赶紧捞起来。
6、小龙虾冷水煮八分钟，去头就可以了。
7、调料一号：切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，然后淋热油，激发出香味。
8、调料二号：蚝油2勺，花椒油2勺，辣椒油2勺，白糖1勺，鸡精1勺，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶。这款调料虽然比较简单，但是是经典搭配，有一种非常特殊的香，辣，麻，把鸡肉煮熟，用这个酱汁凉拌，就是超好吃的乐山钵钵鸡。
9、然后，把两份调料混合，倒入煮好的海鲜，放冰箱腌制2小时，就可以吃啦～
10、剩下的汤汁倒掉可惜，可以把土豆切片煮熟，放进去又是一道下酒小凉菜。
超嫩的捞汁小海鲜2超嫩的捞汁小海鲜小贴士
这道菜的灵魂在于海鲜的处理，海鲜本身就很鲜美了，只要按照我的煮法和时间，配上这款调料汁就会很好吃。
哪些人不宜吃海鲜
1、海鲜过敏体质的人
这些人就不能够吃海鲜，因为在海鲜当中含有丰富的`大白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。
2、患有脾胃虚弱、虚寒体质的男性朋友
这类人也不应该吃海鲜，因为身体中的寒气太多，吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西，来纠偏反佐，起到平衡作用。
3、孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人
因为我们从营养上来说，在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。
4、患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人
因为中医中认为海鲜是发物，同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用。
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绛旓細銆鎹炴眮灏忔捣椴銆 椋熸潗:浣犲枩娆㈢殑灏忔捣椴滃浘涓鏉:椴嶉奔銆侀唹锜归挸銆佽姳铻恒佺墰铔ゃ佸叓鐖奔銆佸ⅷ楸间粩銆佸铏惧仛娉:1鎵鏈夊皬娴烽矞涓嬭懕娈点佸鐗囥佽懕濮滄枡閰掔劘姘存崬鍑哄悗鏀惧叆鍐版按澶囩敤2璋冩枡姹:鐧界硸200鍏,鍛崇簿80鍏,涓鍝侀矞閰辨补(涓滃彜)120鍏,铓濇补120鍏,瀹朵箰杈ｉ矞闇120鍏,鑺辨娌120,鍏嬪洓宸濈孩娌100,鍏嬬函鍑姘250鍏,灏忕背杈30鍏,鏌犳鍗婁釜鍒囩墖,...
