蓼花糖三原蓼花糖
陕西省的传统名点——三原蓼花糖,以其独特风味闻名遐迩。这种圆鼓槌状的美食,个头大而轻盈,表面金黄,覆盖着一层均匀的白芝麻。咬开后,内里是雪白如丝的蜂窝状糖心,形似蓼花果实,故得名。无论是待客还是赠礼,都是上乘之选,享有很高的省内外声誉,与吉林福源馆和河南安阳的同类产品并列为我国三大知名蓼花糖。
三原蓼花糖的历史源远流长,可以追溯到明代正德年间,已有490多年的历史。据传,它起源于陕西省三原县,最初是南方小贩利用当地糯米制成年糕,经过晾晒、捣碎后油炸而成。随着时间推移,人们不断改进工艺,使其口感酥脆香甜,深受喜爱,被亲切称为“棉花糖”。到了清朝,慈禧太后品尝后,因其形状酷似草原上的蓼花,且谐音美好,正式更名为“蓼花糖”,并成为贡品。
制作过程繁琐,需经过选料、淘洗、磨粉等24道工序,如糯米、黄豆、白糖和植物油等原料,辅以熟芝麻。成品为圆柱体,色泽金黄,肉质洁白,口感香脆绵软,畅销全国多地,甚至出口到香港等地。自改革开放以来,三原县每年生产的蓼花糖数量稳定,品质优良,曾多次荣获省、部级优质产品奖,甚至在国家级博览会上获奖。就连溥仪胞弟博杰也对南茂牌的蓼花糖赞不绝口,亲笔题写了“蓼花糖宫廷食品”的赞誉。
扩展资料
蓼花糖样子像鼓槌形,金黄色的表皮里有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。风味独特,成为陕西省传统的名贵食品之一。
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