蓼花糖三原蓼花糖
陕西省的传统名点——三原蓼花糖，以其独特风味闻名遐迩。这种圆鼓槌状的美食，个头大而轻盈，表面金黄，覆盖着一层均匀的白芝麻。咬开后，内里是雪白如丝的蜂窝状糖心，形似蓼花果实，故得名。无论是待客还是赠礼，都是上乘之选，享有很高的省内外声誉，与吉林福源馆和河南安阳的同类产品并列为我国三大知名蓼花糖。
三原蓼花糖的历史源远流长，可以追溯到明代正德年间，已有490多年的历史。据传，它起源于陕西省三原县，最初是南方小贩利用当地糯米制成年糕，经过晾晒、捣碎后油炸而成。随着时间推移，人们不断改进工艺，使其口感酥脆香甜，深受喜爱，被亲切称为“棉花糖”。到了清朝，慈禧太后品尝后，因其形状酷似草原上的蓼花，且谐音美好，正式更名为“蓼花糖”，并成为贡品。
制作过程繁琐，需经过选料、淘洗、磨粉等24道工序，如糯米、黄豆、白糖和植物油等原料，辅以熟芝麻。成品为圆柱体，色泽金黄，肉质洁白，口感香脆绵软，畅销全国多地，甚至出口到香港等地。自改革开放以来，三原县每年生产的蓼花糖数量稳定，品质优良，曾多次荣获省、部级优质产品奖，甚至在国家级博览会上获奖。就连溥仪胞弟博杰也对南茂牌的蓼花糖赞不绝口，亲笔题写了“蓼花糖宫廷食品”的赞誉。
扩展资料
蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
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