柠檬凤爪怎么做 自己怎么做柠檬鸡爪
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下午路过某烧卤店,陈先生说好久没吃凤爪了,因为最近换电视柜,换茶几,买鞋架各种买买买,已经有点入不敷出了,想吃就自己动手做吧
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪提前解冻,准备好柠檬,辣椒和香菜
步骤step
2
给每一个爪子剪掉指甲
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3
每一个爪子切成3块
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4
生姜洗净去皮切成片
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5
砂锅里装适量的水,放入鸡爪,生姜片,八角和花椒
步骤step
6
鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了
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7
鸡爪捞出来过几遍凉水,沥一下水
步骤step
8
红辣椒,干辣椒切小段,蒜米切碎,柠檬洗净外皮切薄片,香菜切成小段
步骤step
9
取一个大碗,放入米醋,生抽,香醋,白砂糖,蒜米,把白砂糖搅拌融化
步骤step
10
加入鸡爪简单拌一下
步骤step
11
放入辣椒,香菜和柠檬片
步骤step
12
鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天,味道比较好
步骤step
13
自己做的干净卫生,关键还实惠
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡爪要减掉指甲部分,切小块更容易入味
2.鸡爪焯水后捞出过凉水,吃起来口感更好
3.鸡爪腌制小半天以上口味最好
首先准备食材:鸡爪,泡椒,小米椒,柠檬,白醋,生抽,花椒,盐,冰糖
做法步骤:
1.将买来的鸡爪洗净,切成小块,之后锅内烧开水,把鸡爪煮熟
2.将煮熟的鸡爪用凉水冲洗几遍(凉水冲洗会使鸡爪更有嚼劲)
3.将小米椒洗净切段,柠檬切片。在碗中放入生抽,盐,冰糖,泡椒和小米椒搅拌均匀,加入适量清水,把鸡爪倒进调好的料汁中,搅拌均匀。料汁要能没过鸡爪,使其更加容易入味。
4.把鸡爪盖上保鲜膜,放进冰箱腌制24小时,我们可以每次多做一点,放在冰箱冷藏,随吃随取,可以保存一个星期左右。
这款酸辣可口的“柠檬泡椒凤爪”就做好了,是不是很简单。柠檬凤爪的做法很多,但是我唯独喜欢这个味道,酸辣爽脆,这个泡椒的配方老少皆宜,吃一次就忘不了,自从学会这个做法,再也没有在外面买过。做法也特别的简单,特别家常,更加适合懒人来做,夏天绝对过瘾的柠檬凤爪,不吃就太可惜了。
柠檬凤爪
食材准备:鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量
步骤:
新鲜鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,加入没过鸡爪的清水,放几片姜片,煮开,水开后保持中火,煮8-12分钟左右;
准备一碗冷水,分2-3次倒入锅内,三开三点水,鸡爪煮熟之后立刻捞出,放入冷水中清洗,降温之后的鸡爪,泡入冰水,浸泡30分钟;
姜切末,辣椒切末,洋葱切末,辣椒拌匀,取一个柠檬,挤柠檬汁把柠檬籽滤掉,加入料酒,盐、糖、香油,最后切一点香菜,切一个小柠檬。
4、切好佐料,调好调味汁,鸡爪也浸泡到位了,捞出来沥干水份,开拌,找一个平盘,把袋子拍一下,铺平,让调味汁尽量多包裹食材,把袋子放进冰箱冷藏,有空就去翻个面,尽量多腌制一下。
柠檬凤爪怎么做好吃?鸡爪剪碎下冷水加入葱,捞出加入陈醋辣椒油,鸡精白糖柠檬香菜,搅拌均匀就可以吃了。
柠檬鸡爪的做法
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