南瓜怎样炒好吃又简单 怎样炒南瓜好吃又简单窍门
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步骤如下：1、老南瓜去皮，切厚片（块）
2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可！
老南瓜本来就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜！
再啰嗦几句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。 调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。 制法： 1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。 2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜是一种不仅美味，而且营养价值极高，食用功效也诸多的蔬菜，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶、氨基酸、矿物质元素，常吃南瓜具有清热解毒、养胃、防癌、提高免疫力、保护视力、促进骨骼发育的功效。
素炒南瓜
准好食材：小南瓜的半边、葱花1根、食盐半勺、花生油2勺
1、南瓜去皮后切块，葱花洗净后切碎
2、起锅，在锅里倒入比平时做菜还多一点的油，然后开小火烧热后倒入南瓜块翻炒，可能把难怪炒软的这个过程会比较漫长，请大家一定要有耐心，这个南瓜软硬程度也不是要炒到软趴趴的样子，就是还成型的基础上，南瓜表面有点起毛的状态
3、如果炒了许久还不见有起毛，可以倒入半汤匙清水后，盖上锅盖焖煮个十几秒开盖即可表面起毛了
4、出锅之前放入半勺食盐调味，因为南瓜本身就很香甜，如果单纯的喜欢吃南瓜本身的味道，可以不用放盐
5、出锅装盘，撒上些许葱花点缀，这是南瓜最经典的做法
食材：绿皮南瓜1个、干辣椒4根、蒜粒4个、姜1块、盐半勺、生抽1勺、清水少量。
做法：
1、要用的食材准备好。
2、将绿皮南瓜切开去瓤清洗一下，切成厚片，装盘备用。
3、蒜姜切末，干辣椒切小段。
4、炒锅加入适量油，放入蒜末干辣椒段，炒出香味。
5、倒入南瓜片翻炒几分钟。
6、太干可以加少许水，加入勺生抽和半勺盐继续翻炒5-6分钟。
7、千万不可炒太久，太软了不好吃，这道菜口感清甜脆嫩，开胃又爽口。
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