火烧馅都用哪些材料 怎样在家自己做馅火烧
\u706b\u70e7\u7684\u8089\u9985\u600e\u4e48\u5f04\u597d\u5403\u4e3b\u6599 3\u4eba\u4efd
\u4e94\u82b1\u8089500\u514b\u3001\u9762\u7c89780\u514b
\u8c03\u6599
\u6c34400\u514b\u3001\u6ce1\u6253\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u59dc1\u5c0f\u5757\u3001\u98df\u76d01\u8336\u5319\u3001\u98df\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u4e94\u9999\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u82b1\u6912\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u5927\u84715\u6839\u3001\u6599\u91521\u6c64\u5319\u3001\u751f\u62bd1\u6c64\u5319\u3001\u9171\u6cb91\u6c64\u5319
\u9985\u5fc3\uff1a\u4e94\u82b1\u732a\u8089500\u514b\u3001\u5927\u84715\u6839\u3001\u82b1\u6912\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u59dc\u672b\u3001\u6599\u91521\u6c64\u5319\u3001\u751f\u62bd1\u6c64\u5319\u3001\u9171\u6cb91\u6c64\u5319\u3001\u76d01/2\u8336\u5319\u3001\u98df\u7528\u6cb9
\u9762\u76ae\uff1a\u9762\u7c89750\u514b\u3001\u6ce1\u6253\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u51c9\u6c34400\u514b
\u6cb9\u9165\uff1a\u9762\u7c8930\u514b\u3001\u76d01/2\u8336\u5319\u3001\u4e94\u9999\u7c891/2\u8336\u5319\u3001\u98df\u7528\u6cb9\uff08\u6cb9\u9165\u7684\u91cf\u6ca1\u6709\u79f0\u91cf\uff0c\u5177\u4f53\u6bd4\u4f8b\u53ef\u4ee5\u4f9d\u636e\u4e2a\u4eba\u7231\u597d\u9002\u5f53\u589e\u51cf\uff09 \u9999\u9165\u8089\u706b\u70e7\u6b65\u9aa41
\u4e94\u82b1\u8089\u6d17\u51c0\u5241\u6210\u8089\u672b\u6216\u8005\u5207\u6210\u5927\u5757\uff0c\u52a0\u5165\u82b1\u6912\u7c89\u3001\u59dc\u672b\u3001\u6599\u9152\u3001\u751f\u62bd\u3001\u9171\u6cb9\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5165\u5473\uff0c\u5927\u8471\u5207\u6210\u5927\u5757\u653e\u5230\u8089\u9985\u4e2d\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u52a0\u76d0\u8c03\u54b8\u6de1
\u6b65\u9aa42
\u5c06\u9762\u7c89\u3001\u76d0\u3001\u4e94\u9999\u7c89(\u5982\u56fe)\u5012\u5165\u5c0f\u7897\u4e2d\uff0c\u9505\u505a\u70ed\u6cb9\u70e7\u5f00\uff0c\u6d47\u5165\u76db\u6709\u9762\u7c89\u7684\u7897\u4e2d\uff08\u6cb9\u53ef\u4ee5\u521a\u521a\u6ca1\u8fc7\u9762\u7c89\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u591a\u70b9\uff0c\u6211\u559c\u6b22\u591a\u4e00\u70b9\u6cb9\u7684\uff0c\u5f80\u64c0\u5f00\u7684\u9762\u4e0a\u62b9\u65f6\u597d\u62b9\uff09
\u6b65\u9aa43
\u5c06\u9762\u7c89\u4e2d\u52a0\u5165\u6ce1\u6253\u7c89\uff0c\u52a0\u51c9\u6c34\u548c\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u996730-60\u5206\u949f\uff0c\u5c06\u9967\u597d\u7684\u9762\u56e2\u63c9\u5300\uff0c\u64c0\u62105\u6beb\u7c73-7\u6beb\u7c73\u539a\u7684\u957f\u65b9\u5f62\u9762\u7247\uff0c\u4e0a\u9762\u5747\u5300\u5730\u62b9\u4e0a\u6cb9\u9165\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u7a84\u7684\u4e00\u5934\u5377\u8d77\uff0c\u8fb9\u5377\u8fb9\u62bb\uff0c\u5377\u6210\u957f\u6761\u72b6
\u6b65\u9aa44
\u5c06\u64c0\u597d\u7684\u957f\u6761\u518d\u63ea\u6210\u5242\u5b50\uff0c\u5c06\u5242\u5b50\u4e24\u8fb9\u5411\u4e2d\u95f4\u6536\u53e3\uff0c\u7136\u540e\u64c0\u6210\u9762\u76ae
\u6b65\u9aa45
\u5c06\u64c0\u597d\u7684\u9762\u76ae\u4e2d\u5305\u5165\u9985\u6599\uff0c\u6210\u4e00\u4e2a\u4e2a\u5305\u5b50\u6837\u5f0f\uff0c\u5c06\u70e4\u7bb1\u4e0a\u4e0b\u706b180\u2103\u9884\u70ed\uff0c\u540c\u65f6\u7535\u997c\u94db\u505a\u70ed\uff0c\u5c06\u7535\u997c\u94db\u653e\u5165\u5305\u597d\u7684\u5305\u5b50\uff0c\u6309\u6241\uff0c\u8868\u9762\u5237\u4e00\u5c42\u6cb9\uff0c\u4f7f\u4e24\u9762\u90fd\u70d9\u6210\u91d1\u9ec4
\u6b65\u9aa46
\u5c06\u70d9\u7684\u91d1\u9ec4\u7684\u706b\u70e7\u518d\u8f6c\u5165\u70e4\u76d8\uff0c\u5728\u4e2d\u5c42\u70e410-12\u5206\u949f\uff0c\u706b\u70e7\u70e4\u5f97\u9f13\u9f13\u7684\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
\u4e3b\u6599\u8089\u9985200g\u9762\u7c89100g
\u8f85\u6599\u76d01g\u53d1\u9175\u7c892g
\u6b65\u9aa4
1.\u8089\u9985\u534a\u7897\u3002
2.\u9762\u7c89\u91cc\u653e\u5165\u53d1\u6548\u7c89\u62cc\u5300\u3002
3.\u5012\u5165\u6e29\u6c34\u63c9\u6210\u8f83\u8f6f\u7684\u9762\u56e2\uff0c\u65e0\u5e72\u7c89\u72b6\u6001\uff0c\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u9192\u53d130\u5206\u949f\u3002
4.\u9192\u53d1\u8fc7\u7684\u9762\u56e2\u91cd\u65b0\u6392\u6c14\u540e\u63c9\u5706\u3002
5.\u5206\u5272\u6210\u5c0f\u5242\u5b50\u3002
6.\u5c0f\u5242\u5b50\u6309\u6241
7.\u64c0\u6210\u8584\u76ae\u3002
8.\u4e2d\u95f4\u653e\u5165\u8089\u9985\u3002
9.\u6536\u53e3\u634f\u7d27\uff0c\u4ee5\u9632\u9732\u9985\u3002
10.\u5e73\u5e95\u9505\u5237\u4e00\u4e00\u5c42\u8584\u8584\u7684\u6cb9\u3002
11.\u505a\u597d\u7684\u706b\u70e7\u80da\uff0c\u6536\u53e3\u671d\u4e0b\uff0c\u6309\u6241\u3002
12.\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u70e7\u70ed\u9505\u4f53\uff0c\u65ad\u706b\u540e\u5229\u7528\u9505\u70ed\u9192\u53d1\u7247\u523b\u3002
13.\u770b\u5230\u706b\u70e7\u9f13\u8d77\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u70d9\u4e86\u3002
14.\u7528\u5c0f\u706b\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u7116\u714e\uff0c\u81f3\u5e95\u90e8\u91d1\u9ec4\u8272\uff0c\u7ffb\u9762\u8fc7\u6765\u714e\u53e6\u4e00\u9762\uff0c\u76f4\u5230\u4e24\u9762\u90fd\u6210\u91d1\u9ec4\u8272\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
15.\u597d\u9999\u7684\u8089\u9985\u997c\u3002
2. 加入10克左右玉米油，揉至油被面团吸收。
3. 盖上保鲜膜醒半小时。这时候的面团特别的软。
4. 茴香切末，韭菜切小段，加入肉馅，一小把虾皮。
5. 倒入适量玉米油，一大勺生抽，一大勺蚝油，适量盐拌匀。
6. 拌好的火烧馅儿。
7. 手上抹油，撕一小块面团，用手指转着圈儿捏薄捏扁，捏成包子皮状。
8. 放入满满的馅儿。
9. 收口，包起来，先不用按扁。依次做好所有面团。
10. 平底锅烧热，倒入薄薄的一层玉米油。把火烧用手稍微按一下，收口朝下放入锅中，用手指再稍稍按扁。
11. 一面金黄后翻面。两面金黄，火烧鼓起就可以出锅了。
12. 趁热吃，很香。
小贴士：1.一半烫面一半死面，做出来口感好，不会粘牙也不会干硬。 2.面团要和的很软，所以不好操作。用油抹一下手再包，就不会粘手了。 3.煎火烧的时候全程小火。
何为肉火烧，其实相当形象，就是将做好的生火烧贴在火炉的壁上烤熟的，外酥里嫩。
最早是清代潍县有大批的农民利用农闲时做肉火烧进城叫卖，后来渐渐地，火烧铺子建在了城内，火烧的品种一天天多起来，什么砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、芝麻火烧等等。
准确地说，肉火烧的精妙之处在其的馅，原料要用上好的，五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味，分次加，顺着一个方向搅；然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、 鸡蛋糕拌成肉馅。当然还可以根据个人喜好，木耳海米多多加。
这个馅料可生可熟。
做熟食的话，先要把五花肉切丁，锅中放油，煸炒熟，可以加一点料酒去肉腥。加馅料中的食材，调成馅儿。
作为山东小吃，葱白是必须的，也是点睛的灵魂主角。洋葱选白洋葱，会鲜甜；虾米要用水泡软，切末；加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁。
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。
刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉!
武汉壹周
31万粉丝 · 32万赞
搜索
潍坊火烧家常做法
正宗山东潍坊菜谱大全
把子肉火烧的做法大全
潍坊火烧做法大全
正宗潍坊肉火烧做法
肉火烧潍坊和面配方
绛旓細鑿滈鐏儳 鏉愭枡锛氶潰绮夈侀叺姣嶃佺櫧鑿溿佽眴鑵愩佹湪鑰炽佽儭钀濆崪銆佺洂銆侀娌圭瓑銆傛楠わ細a. 闈㈢矇鍜岄叺姣嶅拰鎴愰潰鍥紝閱掑彂鑷充袱鍊嶅ぇ銆俠. 鐧借彍銆佽眴鑵愩佹湪鑰炽佽儭钀濆崪绛夊垏鎴愬皬涓侊紝鍔犵洂鍜岄娌规媽鍖銆俢. 鍙戦叺濂界殑闈㈠洟鍒嗗壊鎴愬皬鍓傚瓙锛屾搥鎴愬渾楗肩姸銆俤. 鏀惧叆閫傞噺鑿滈锛屽寘濂藉悗鏀跺彛鏈濅笅锛岃交杞绘寜鎵併俥. 骞冲簳閿呴鐑紝鏀惧叆鐏儳锛...
绛旓細闈㈢矇300鍏嬮煭鑿300鍏 銆愯緟鏂欍戦浮铔3涓娌归傞噺鐩愰傞噺 姝ラ1 璋冮銆闊彍鍓佺锛屽姞鍏ユ补鐩銆傚叾瀹炶窡璋冮ズ瀛愬寘瀛愰涓鏍凤紝涔熷彲浠ユ崲鎴愬叾浠栬彍棣 姝ラ2 鎻夐潰锛屾搥闈傝窡鍖呴ズ瀛愮殑闈㈡弶娉曚竴鏍凤紝骞跺皢鎻夊ソ鐨勯潰鍥㈠垎鎴愬伓鏁颁釜灏忛潰鍥紝姣忎釜灏忛潰鍥㈢敤鎿闈㈡潠鎿鍦嗭紝钖勫帤绋嬪害姣旈ズ瀛愮毊鐑у帤锛岀洿寰勫ぇ绾15-20鍘樼背 姝ラ3 鏀鹃銆傛妸...
绛旓細1銆鐚倝150鍏嬨侀潰绮150鍏嬨侀浮铔1涓佸彂閰电矇2鍏嬨佺洂1鍏嬨佽懕1棰椼佸1鍧椼佽殱娌2姹ゅ寵銆佸寘瀛愭枡绮夐傞噺銆佺敓鎶2姹ゅ寵銆侀娌归傞噺銆佹补閫傞噺銆2銆侀潰绮夐噷鎾掑叆鍙戦叺绮夋媽鍖銆3銆佸掑叆娓╂按锛屾弶鑷宠緝杞殑闈㈠洟锛岀洊涓婁繚椴滆啘閱掑彂銆4銆佺尓鑲夛紝钁憋紝濮溿5銆佺尓鑲夊墎鎴愭偿锛岃懕鍒囩锛屽鍒囨湯銆6銆佹墦鍏ラ浮铔嬶紝鏀惧叆鐩愶紝鍖呭瓙鏂欙紝铓...
绛旓細閰垫瘝绮夛細5鍏 鐚倝棣咃細300鍏 闈掕彍锛堝澶х櫧鑿溿侀煭鑿滅瓑锛夛細閫傞噺 濮滄湯锛氶傞噺 澶ц懕锛氶傞噺 閰辨补锛氶傞噺 鐩愶細閫傞噺 鐧借儭妞掔矇锛氶傞噺 椋熺敤娌癸細閫傞噺 钁辫姳銆佽姖楹伙細閫傞噺锛堢敤浜庢拻闈級鍒朵綔姝ラ锛氶潰鍥㈠埗浣滐細灏嗕腑绛闈㈢矇鍊掑叆涓涓ぇ纰椾腑锛屽姞鍏ラ叺姣嶇矇锛屾參鎱㈠掑叆娓╂按锛岃竟鍊掕竟鐢ㄧ瀛愭悈鎷岋紝浣块潰绮夊舰鎴愮诞鐘躲傜劧鍚庣敤鎵嬫弶鎴愬厜婊...
绛旓細鍘熸枡锛氶潰绮400鍏嬨佹按270鍏嬨侀叺姣2鍏銆傞鏂欙細鐚倝棣咃紙涓変竷鑲ョ槮锛300鍏嬨佽姽鑿1鏍广佺敓鎶2姹ゅ寵銆佺洂1鑼跺寵銆侀粦鑳℃绮夐傞噺銆佽懕娌归傞噺銆佸鏈皯璁搞佽姳妞掓按閫傞噺銆侀娌1鑼跺寵銆傛楠わ細1. 灏嗛叺姣嶆憾瑙ｄ簬姘翠腑锛屽姞鍏ラ潰绮夋弶鎴愰潪甯稿潎鍖鐨勬煍杞潰鍥傚皢闈㈠洟鏀惧湪娓╂殩澶勫彂閰佃嚦浣撶Н鎵╁ぇ涓鍊嶃- 娉細姘旀俯杈冧綆鏃朵娇鐢ㄦ俯姘达紝澶忓ぉ...
绛旓細1銆佹礂濂界殑浜旇姳鑲夋墦鎴愯倝娌紝鎵撳叆楦¤泲鎷屽寑銆2銆佺洂锛屽懗绮撅紝鍗佷笁棣欙紝鐧借儭妞掞紝閰辨补锛岄夯娌逛竴璧锋媽鍖銆3銆佸線涓涓柟鍚戞悈鎷屻4銆佹斁闈掓娌5銆佽懕濮滃垏娌鐢ㄣ6銆佹斁鍏ユ悈鎷屽ソ鐨勮倝棣呴噷銆7銆佷竴璧锋悈鎷屽潎鍖銆8銆闈㈢矇鏀惧叆鍙戦叺绮3鍏嬶紝娲诲ソ闈㈤啋鍗婂皬鏃躲9銆佸垎鎴愬皬闈㈠洟銆10銆佺敤骞蹭粭鎿鎴愰暱鏉＄姸锛屾姽椋熺敤娌广11銆侀...
绛旓細灏嗙緤鑲夋礂鍑锛屽墎纰庯紝鍜岃姳妞掓按涓璧锋斁鍏ョ泦鍐咃紝鍔犲叆绮剧洂銆侀粍閰便佸姹佸拰閫傞噺鍑夋按鎷屽寑锛屽啀鏀惧叆钁辫姳銆佽姖楹绘补鎷屽寑鎴棣
绛旓細鑲夐灏忕伀鐑х殑鍋氭硶 1.闈㈢矇閲屾拻鍏ュ彂鏁堢矇鎷屽寑銆2.鍊掑叆娓╂按锛屾弶鑷宠緝杞殑闈㈠洟锛岀洊涓婁繚椴滆啘閱掑彂銆3.鐚倝锛岃懕锛屽銆4.鐚倝鍓佹垚娉ワ紝钁卞垏纰庯紝濮滃垏鏈5.鎵撳叆楦¤泲锛屾斁鍏ョ洂锛屽寘瀛愭枡锛岃殱娌癸紝鐢熸娊锛岄娌规媽鍖鎴愰銆6.閱掕繃鐨勯潰鍥㈤噸鏂版帓姘斻7.鍒囨垚灏忓墏瀛愩8.灏忓墏瀛愭寜鎵併9.鎶婂墏瀛愭搥鎴愪腑闂村帤锛屽洓鍛ㄧ◢钖勭殑闈㈢毊...
绛旓細2. 鍔犲叆10鍏嬪乏鍙崇帀绫虫补锛屾弶鑷虫补琚潰鍥㈠惛鏀躲3. 鐩栦笂淇濋矞鑶滈啋鍗婂皬鏃躲傝繖鏃跺欑殑闈㈠洟鐗瑰埆鐨勮蒋銆4. 鑼撮鍒囨湯锛岄煭鑿滃垏灏忔锛屽姞鍏ヨ倝棣咃紝涓灏忔妸铏剧毊銆5. 鍊掑叆閫傞噺鐜夌背娌癸紝涓澶у嫼鐢熸娊锛屼竴澶у嫼铓濇补锛岄傞噺鐩愭媽鍖銆6. 鎷屽ソ鐨勭伀鐑ч鍎裤7. 鎵嬩笂鎶规补锛屾挄涓灏忓潡闈㈠洟锛岀敤鎵嬫寚杞潃鍦堝効鎹忚杽鎹忔墎锛屾崗鎴愬寘瀛...
绛旓細閮濆鐏儳鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓紡闈㈤锛岃捣婧愪簬涓浗鍖楁柟锛屽挨鍏舵槸灞变笢鍦板尯銆傚畠浠ュ叾鐙壒鐨勫埗浣滃伐鑹哄拰椋庡懗鑰岄椈鍚嶃傞儩瀹剁伀鐑х殑鍋氭硶澶氭牱锛屼絾浠ヤ笅鏄竴绉嶆瘮杈冧紶缁熺殑鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細涓瓔闈㈢矇锛500鍏 娓╂按锛氶傞噺锛堢害220-250姣崌锛夐叺姣嶇矇锛5鍏 绯栵細5鍏嬶紙甯姪鍙戦叺锛夌洂锛氶傞噺 棣呮枡锛氬彲浠ユ牴鎹釜浜哄枩濂介夋嫨锛屽父瑙佺殑鏈夌尓鑲夐...
