腐乳可以做哪些菜呢？ 用豆腐乳的汤汁能做什么菜？
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4\u3001\u70e7\u5f00\uff0c\u5c0f\u716e\u7ea65\u5206\u949f\uff0c\u712f\u6389\u8840\u6c34\u540e\u635e\u51fa\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\u5907\u7528\u3002
5\u3001\u70ed\u9505\u5012\u5165\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u6cb9\u7a0d\u52a0\u70ed\u540e\u653e\u5165\u51b0\u7cd6\u3001\u7092\u7cd6\u8272\u3002
6\u3001\u5f85\u7cd6\u7684\u989c\u8272\u53d8\u4e3a\u8910\u8272\u4e14\u5192\u5c0f\u6ce1\u65f6\u4e0b\u5165\u732a\u8e44\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u4e0a\u8272\u3002
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16\u3001\u5f85\u6392\u6c14\u6cc4\u538b\u540e\u6253\u5f00\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002\u4e5f\u53ef\u4ee5\u8c03\u5165\u5c11\u8bb8\u9e21\u7cbe\u3002
17\u3001\u6210\u54c1\u3002
可以做腐乳肉。
一、工具/材料
五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、锅、餐盘、菜刀、勺子、菜板。
二、方法/步骤
1、锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫。
2、香菜切末，五花肉切片。
3、锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香。
4、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬。
5、加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀。
6、加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜。
7、即可食用。
腐乳做法有：
腐乳肉，酒香腐乳蹄 ，吮指腐乳花生猪蹄，腐乳鸡翅 ，腐乳爆肉，姜汁腐乳酱，乳排骨 ，腐乳红烧肉，腐乳鸡蛋，乳红烧肉 ，玫瑰腐乳肉 等等
例腐乳肉的做法：
材料
五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
腐乳汁肉 色香味： 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮 主料： 去骨肋条肉1000克，肥鸭750克 辅料： 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克 制作： 1)将肋条肉切成5厘米见方块，氽水后捞出，把红曲米研成末，用水调和； 2)在锅内放入竹箅，加葱姜、桂皮、八角，再加入猪肋条肉，在肉的上面放肥鸭，然后倒入红曲米水，加绍酒、精盐、酱油、冰糖和清水； 3)将锅置旺火烧沸，移小火煨焖一个半小时，加冰糖收稠卤汁，起锅将肉皮朝下扣入碗内，上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。 腐乳汁炝虾 [原料] 河虾250克，香菜10克。 [调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。 [操作程序] 1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。 2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。 [特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。 [要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。 乳香猪蹄 1.在煮蹄子的时候，把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀。调好的腐乳汁放到一边备用。 2.煮好的蹄子过一下冷水。晾干表面的水分，备用。 3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放了白糖）。熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子上色。 4.稍上色后，往蹄子上喷点酱油。然后快速翻炒蹄子，因为酱油很容易烧焦。 5.翻炒几下蹄子后，浇上腐乳汁（腐乳汁应该刚没过蹄子，所以在作腐乳汁的时候，要加适当的水调汁。）。翻炒几下，盖上锅盖，调中小火，焖蹄子约5分钟。 6.打开锅盖，加青椒圈翻炒，调大火收汁。 7.上碟。 腐乳葱香小排 原料： 小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 调味料： 盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉 做法： 1、小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫； 2、放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟； 3、炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排骨，腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉。
比如你吃炒白菜
可以在炒好之后放点腐乳
味道挺美的
还可以加在粥上
味道也不错
做腐乳通菜
我一般都是在快起锅的时候淋上去
腐乳肉我的做法是蒸
把五花肉跟腐乳一起放
还有放点姜丝和蒜茸
腐乳五花肉。
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