刀削面的由来是因为元朝十户一刀政策吗 刀削面的来历是怎样的？
\u5200\u524a\u9762\u7684\u6765\u5386\u5173\u4e8e\u5200\u524a\u9762\u6709\u4e00\u4e2a\u53e4\u8001\u7684\u4f20\u8bf4\uff1a\u8499\u53e4\u65cf\u4eba\u5165\u4e3b\u4e2d\u539f\u540e\uff0c\u5efa\u7acb\u5143\u671d\u3002\u4e3a\u9632\u6b62\u6c49\u4eba\u9020\u53cd\u8d77\u4e49\uff0c\u4ed6\u4eec\u5c06\u5bb6\u5bb6\u6237\u6237\u7684\u91d1\u5c5e\u5168\u90e8\u6ca1\u6536\uff0c\u5e76\u89c4\u5b9a10\u6237\u7528\u53a8\u5200\u4e00\u628a\uff0c\u5207\u83dc\u505a\u996d\u8f6e\u6d41\u4f7f\u7528\uff0c\u7528\u540e\u518d\u4ea4\u56de\u8499\u53e4\u4eba\u4fdd\u7ba1\u3002\u4e00\u5929\u4e2d\u5348\uff0c\u4e00\u4f4d\u8001\u5a46\u5a46\u548c\u597d\u9762\u540e\uff0c\u8ba9\u8001\u6c49\u53bb\u53d6\u5200\uff0c\u7ed3\u679c\u5200\u88ab\u522b\u4eba\u53d6\u8d70\uff0c\u8001\u6c49\u53ea\u597d\u8fd4\u56de\u3002
\u5728\u51fa\u8499\u53e4\u4eba\u7684\u5927\u95e8\u65f6\uff0c\u8001\u6c49\u7684\u811a\u88ab\u4e00\u5757\u8584\u94c1\u76ae\u78b0\u4e86\u4e00\u4e0b\uff0c\u4ed6\u987a\u624b\u6361\u8d77\u6765\u63e3\u5728\u6000\u91cc\u3002\u56de\u5bb6\u540e\uff0c\u9505\u5f00\u5f97\u76f4\u54cd\uff0c\u5168\u5bb6\u4eba\u7b49\u5200\u5207\u9762\u6761\u5403\uff0c\u53ef\u662f\u5200\u6ca1\u53d6\u56de\u6765\uff0c\u8001\u6c49\u6025\u5f97\u56e2\u56e2\u8f6c\uff0c\u5ffd\u7136\u60f3\u8d77\u6000\u91cc\u7684\u94c1\u76ae\uff0c\u5c31\u53d6\u51fa\u6765\u8bf4\uff1a\u5c31\u7528\u8fd9\u4e2a\u94c1\u76ae\u5207\u9762\u5427\uff01
\u8001\u5a46\u5a46\u4e00\u770b\uff0c\u94c1\u76ae\u8584\u800c\u8f6f\uff0c\u561f\u56d4\u7740\u8bf4\uff1a\u201c\u8fd9\u6837\u8f6f\u7684\u4e1c\u897f\u600e\u80fd\u5207\u9762\u6761\uff1f\u201d\u8001\u6c49\u6c14\u6124\u5730\u8bf4\uff1a\u201c\u5207\u4e0d\u52a8\u5c31\u780d\u3002\u201d\u201c\u780d\u201d\u5b57\u63d0\u9192\u4e86\u8001\u5a46\u3002
\u5979\u628a\u9762\u56e2\u653e\u5728\u4e00\u5757\u6728\u677f\u4e0a\uff0c\u5de6\u624b\u7aef\u8d77\uff0c\u53f3\u624b\u6301\u94c1\u7247\uff0c\u7ad9\u5728\u5f00\u6c34\u9505\u8fb9\u201c\u780d\u201d\u9762\uff0c\u4e00\u7247\u7247\u9762\u53f6\u843d\u5165\u9505\u5185\uff0c\u716e\u719f\u540e\u635e\u5230\u7897\u91cc\uff0c\u6d47\u4e0a\u5364\u6c41\u8ba9\u8001\u6c49\u5148\u5403\uff0c\u8001\u6c49\u8fb9\u5403\u8fb9\u8bf4\uff1a\u201c\u597d\u5f97\u5f88\uff0c\u597d\u5f97\u5f88\uff0c\u4ee5\u540e\u4e0d\u7528\u518d\u53bb\u53d6\u53a8\u5200\u5207\u9762\u4e86\u3002\u201d\u8fd9\u6837\u4e00\u4f20\u5341\uff0c\u5341\u4f20\u767e\uff0c\u4f20\u904d\u4e86\u664b\u4e2d\u5927\u5730\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u5200\u524a\u9762\uff08\u5916\u6587\u540d\uff1aDaoxiao Noodles \uff09\uff0c\u662f\u5c71\u897f\u5927\u540c\u5e02\u7684\u5730\u65b9\u7279\u8272\u4f20\u7edf\u9762\u98df\uff0c\u4e3a\u201c\u4e2d\u56fd\u5341\u5927\u9762\u6761\u201d\u4e4b\u4e00 \uff0c\u6d41\u884c\u4e8e\u5317\u65b9\u3002
\u64cd\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a\u5c06\u9762\u7c89\u548c\u6210\u56e2\u5757\u72b6\uff0c\u5de6\u624b\u4e3e\u9762\u56e2\uff0c\u53f3\u624b\u62ff\u5f27\u5f62\u5200\uff0c\u5c06\u9762\u4e00\u7247\u4e00\u7247\u5730\u524a\u5230\u5f00\u6c34\u9505\u5185\uff0c\u716e\u719f\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u52a0\u5165\u5404\u79cd\u53e3\u5473\u7684\u81ca\u5b50\u3001\u8c03\u6599\u98df\u7528\uff0c\u4ee5\u5c71\u897f\u5927\u540c\u5200\u524a\u9762\u6700\u4e3a\u8457\u540d\u3002
\u5c71\u897f\u5200\u524a\u9762\u56e0\u5176\u98ce\u5473\u72ec\u7279\uff0c\u9a70\u540d\u4e2d\u5916\u3002\u5200\u524a\u9762\u5168\u51ed\u5200\u524a\uff0c\u56e0\u6b64\u5f97\u540d\u3002\u7528\u5200\u524a\u51fa\u7684\u9762\u53f6\uff0c\u4e2d\u539a\u8fb9\u8584\u3002\u68f1\u950b\u5206\u660e\uff0c\u5f62\u4f3c\u67f3\u53f6\uff1b
\u5165\u53e3\u5916\u6ed1\u5185\u7b4b\uff0c\u8f6f\u800c\u4e0d\u7c98\uff0c\u8d8a\u56bc\u8d8a\u9999\uff0c\u6df1\u53d7\u559c\u98df\u9762\u98df\u8005\u6b22\u8fce\u3002\u5b83\u4e0e\u5317\u4eac\u7684\u70b8\u9171\u9762\u3001\u6cb3\u5357\u7684\u70e9\u9762\u3001\u6e56\u5317\u7684\u70ed\u5e72\u9762\u3001\u56db\u5ddd\u7684\u62c5\u62c5\u9762\uff0c\u540c\u79f0\u4e3a\u4e2d\u56fd\u4e94\u5927\u9762\u98df\uff0c\u4eab\u6709\u76db\u8a89\u662f\u5c71\u897f\u7f8e\u98df\u6700\u5177\u4ee3\u8868\u6027\u7684\u540d\u7247\u4e4b\u4e00\u3002
2017\u5e746\u670820\u65e5\uff0c\u56fd\u5bb6\u8d28\u68c0\u603b\u5c40\u3001\u56fd\u5bb6\u6807\u51c6\u59d4\u8054\u5408\u53d1\u5e03\u300a\u516c\u5171\u670d\u52a1\u9886\u57df\u82f1\u6587\u8bd1\u5199\u89c4\u8303\u300b\u7cfb\u5217\u56fd\u5bb6\u6807\u51c6\uff0c\u5200\u524a\u9762\u7684\u540d\u8bcd\u6807\u51c6\u7ffb\u8bd1\u4e3aDaoxiao Noodles\uff0c\u5c06\u4e8e2017\u5e7412\u67081\u65e5\u8d77\u6b63\u5f0f\u5b9e\u65bd\u3002
\u624d\u8003\u8651\u5728\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1----\u5200\u524a\u9762
传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
绛旓細鍒鍓婇潰璧锋簮浜庡厓浠锛屾槸灞辫タ鍚嶅０鏈澶с佸奖鍝嶆渶骞跨殑闈㈤锛屽洜椋庡懗鐙壒锛岄┌鍚嶄腑澶.鍒鍓婇潰鍏ㄥ嚟鍒鍓婅屽緱鍚嶏紝浠ュ垁鍔熷拰鍓婃妧鐨勭粷濡欒岃绉颁负鈥滈鍒鍓婇潰鈥濓紝鍔熻壓绮惧阀鐨勫帹甯堝墛鍑烘潵鐨勯潰鏉♀滀竴鏍硅惤姹ら攨锛屼竴鏍圭┖涓锛屼竴鏍瑰垰鍑哄垁锛屾牴鏍归奔鍎胯穬鈥.鍒鍓婇潰涓帤杈硅杽锛屾１瑙掑垎鏄庯紝褰技鏌冲彾锛屽叆鍙ｅ婊戝唴绛,杞屼笉绮橈紝瓒婂毤...
绛旓細鍏充簬鍒鍓婇潰鏈変竴涓彜鑰佺殑浼犺锛氳挋鍙ゆ棌浜哄叆涓讳腑鍘熷悗锛屽缓绔嬪厓鏈銆備负闃叉姹変汉閫犲弽璧蜂箟锛屼粬浠皢瀹跺鎴锋埛鐨勯噾灞炲叏閮ㄦ病鏀讹紝骞惰瀹10鎴风敤鍘ㄥ垁涓鎶婏紝鍒囪彍鍋氶キ杞祦浣跨敤锛岀敤鍚庡啀浜ゅ洖钂欏彜浜轰繚绠°備竴澶╀腑鍗堬紝涓浣嶈佸﹩濠嗗拰濂介潰鍚庯紝璁╄佹眽鍘诲彇鍒锛岀粨鏋滃垁琚埆浜哄彇璧帮紝鑰佹眽鍙ソ杩斿洖銆傚湪鍑鸿挋鍙や汉鐨勫ぇ闂ㄦ椂锛岃佹眽鐨勮剼琚竴鍧...
绛旓細鎴戜互鍓嶅惉杩囧埆浜哄皢鍒鍓婇潰鐨勮捣婧愭槸杩欐牱锛氳钂欏彜浜哄崰鎹ぉ涓嬶紝寤虹珛鍏冨悗锛屼负浜嗛槻姝汉姘戣皨鍙嶏紝涓嬩护鍗佹埛鐢ㄤ竴鎶婅彍鍒銆傛湁涓澶╀竴涓佸ご鎯冲悆闈㈡潯浜嗭紝浜庢槸鏉ュ熻彍鍒锛岀粨鏋滄潵鏅氫簡涓姝ワ紝鑿滃垁宸茬粡琚熷嚭鍘讳簡銆傝佸ご鍦ㄥ洖鏉ョ殑璺笂鎹″埌浜嗕竴涓搧鐗囧瓙锛屼簬鏄氨鐢ㄩ搧鐗囧瓙鍓婇潰鍥紝鐒跺悗涓嬪埌閿呬腑锛屾祰涓婂崵瀛愬悆銆傚悆瀹屼箣鍚庤佸ご璇达細...
绛旓細鍏充簬鍒鍓婇潰锛岃繕鏈変竴涓晠浜嬨鐩镐紶钂欏彜闉戦澕浜哄崰棰嗕腑鍘燂紝寤虹珛鍏冩湞銆傜粺娌昏呬负浜嗛槻姝汉姘戠兢浼楅犲弽锛屽氨娌℃敹浜嗗悇瀹跺悇鎴风殑閲戝睘鍣ㄧ毧锛屽苟浣滃嚭鐩稿叧瑙勫畾锛屽崄鎴风敤涓鎶婂帹鍒銆傚垏鑿滃仛楗疆娴佷娇鐢紝鐢ㄥ悗鍐嶄氦鍥炵敱闉戦澕浜轰繚绠°備竴澶╀腑鍗堬紝涓鑰佽呯殑鑰佸﹩灏嗛潰鍜屾垚闈㈠洟锛屽氨璁╄佽呭幓鍙栧帹鍒锛岀粨鏋滃垁琚汉鍙栬蛋锛岃佽呭彧濂藉洖瀹剁瓑寰呫傝皝鐭...
绛旓細浼犺锛岃挋鍙ら瀾闈间镜鍗犱腑鍘熷悗锛屽缓绔嬪厓鏈銆備负闃叉鈥滄眽浜衡濋犲弽璧蜂箟锛屽皢瀹跺鎴锋埛鐨勯噾灞炲叏閮ㄦ病鏀讹紝骞惰瀹氬崄鎴风敤鍘ㄥ垁涓鎶婏紝鍒囪彍鍋氶キ杞祦浣跨敤锛岀敤鍚庡啀浜ゅ洖闉戦澕淇濈銆備竴澶╀腑鍗堬紝涓浣嶈佸﹩濠嗗皢妫掑瓙銆侀珮绮遍潰鍜屾垚闈㈠洟锛岃鑰佹眽鍙栧垁銆傜粨鏋滃垁琚埆浜哄彇璧帮紝鑰佹眽鍙ソ杩斿洖锛屽湪鍑洪瀾闈肩殑澶ч棬鏃讹紝鑴氳俯鍒颁簡涓鍧楅搧鐨紝浠栭『鎵嬫嫞...
绛旓細灞辫タ鍒鍓婇潰宸叉祦浼犳暟鐧惧勾涔嬩箙锛岀浉浼犲綋鏃惰挋鍙ら瀾闈间汉鍗犻涓師锛屽缓绔鍏冩湞銆傜粺娌昏呬滑涓轰簡闃叉浜烘皯缇や紬閫犲弽锛屽氨娌℃敹浜嗗悇瀹跺悇鎴风殑閲戝睘鍣ㄧ毧锛屽苟鍋氬嚭鐩稿叧瑙勫畾锛鍗佹埛鐢ㄤ竴鎶婂帹鍒銆傚垏鑿滃仛楗疆娴佷娇鐢紝鐢ㄥ悗鍐嶄氦鍥炵敱闉戦澕浜轰繚绠°備竴澶╀腑鍗堬紝涓鑰佽呯殑鑰佸﹩灏嗛潰鍜屾垚闈㈠洟锛屽氨璁╄佽呭幓鍙栧帹鍒锛岀粨鏋滃垁琚汉鍙栬蛋锛岃佽呭彧濂藉洖瀹剁瓑寰...
绛旓細1銆佸叾瀹鍒鍓婇潰鐨勬潵鍘灏辨槸涓涓潪甯告棤濂堢殑宸у悎鑰屽凡銆備絾鏄鍏冩湞涓轰簡闃叉姹変汉閫犲弽锛岃瀹鍗佹埛杞祦鐢ㄤ竴鎶婅彍鍒锛岀敤瀹屼箣鍚庡湪浜ゅ洖銆傝屽氨鍦ㄤ竴澶╀竴浣嶈佸﹩濠嗗拰濂戒簡闈㈠洟锛岃鑰佹眽鍙栧埌锛岀粨鏋滀粬浠殑鍒琚埆浜烘嬁璧颁簡锛岃佹眽鍙ソ鍦ㄨ矾涓婃崱浜嗕竴鍧楄杽钖勭殑閾佺毊锛屼絾鏄洜涓鸿繖涓搧鐨潪甯哥殑杞屼笖涔熼潪甯哥殑钖勶紝鎵浠ュ苟涓嶈兘鐢ㄦ潵鍒囬潰鏉★紝...
绛旓細鍏冩湞寤虹珛鍚庯紝缁熸不鑰呬负浜嗛槻姝㈠お鍘熶汉姘戠兢浼楀啀閫犲弽璧蜂箟锛屽氨娌℃敹浜嗗悇瀹跺悇鎴风殑閲戝睘鍣ㄧ毧銆傝繕鍙戝嚭涓椤圭敵鏄庯紝瑙勫畾姣鍗佹埛涓鎶婅彍鍒锛屽垏鑿滃仛楗疆娴佷娇鐢紝鐢ㄥ畬浠ュ悗鍐嶄氦缁欒挋鍙や汉淇濈锛岀鐞嗗崄鍒嗕弗鑻涖備絾鏄棶棰樻潵浜嗭紝鍗佹埛鐢ㄤ竴鎶婅彍鍒寰堝鏃跺欒繃浜嗛キ鐐归兘鎺掍笉涓婇槦锛岀帇鑰佹眽灏遍亣鍒颁簡杩欐牱鐨勯棶棰樸備竴澶╀腑鍗堬紝鐜嬭佹眽鐨勮佸﹩鍜屽ソ浜...
绛旓細1銆鍒鍓婇潰鐨勮捣婧瀹為檯涓鏄竴涓噾宸х殑浜х墿銆傚湪鍏冩湞鏃舵湡锛屼负浜嗛槻姝㈡眽浜鸿捣涔夛紝瀹炴柦浜嗕弗鏍肩殑鑿滃垁绠＄悊鏀跨瓥锛岃瀹鍗佹埛浜哄鍏辩敤涓鎶婅彍鍒锛屼娇鐢ㄥ悗闇涓婁氦銆備竴鏃ワ紝涓浣嶈佸浜哄噯澶囧ソ闈㈠洟锛屾淳閬ｈ佹眽鍘诲彇鍒锛屼笉宸у垁琚埆浜哄熻蛋銆傝佹眽鏃犲涔嬩笅锛屽彧濂界敤涓鍧楄杽閾佺墖灏濊瘯鍒囧壊闈㈠洟銆傜敱浜庨搧鐗囨棦杞張钖勶紝鏃犳硶瀹炵幇鍒囧壊锛岃佸浜...
