馄饨秘制底料的做法是什么？
馄饨是中国传统的美食小吃，深受广大群众的喜爱，一碗云吞清淡爽口，味道鲜香，云吞汤底讲究鲜，制作汤底想要达到鲜可以说是很简单，也可以说是很复杂，怎样制作全取决于一碗云吞的成本与利润。一份云吞的售价通常不会太高，常见的就是10块钱左右，所以很多商家为了节省开支通常做云吞的汤底都不会花很大的“心思”去制作，最简单常见的做法就是白水煮开加味精、虾皮、紫菜煮开调味就可以了，这样做出来的汤虽然也带有鲜味，但是给人感觉就是清汤寡水，味道不够浓。
那么做一碗好吃又美味的馄饨，汤料是它的灵魂。下面我为大家介绍一下馄饨汤的配制方法
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 新鲜买回来的猪头骨砍成大块，然后放入清水中浸泡一个小时，中途换水两次，然后猪头骨冷水下锅氽水，加入生姜、料酒大火煮开，把猪头骨煮出浮末，大约煮10分钟，然后捞出清洗干净备用。
2. 虾米清洗干净，然后起锅烧热，不用加油，倒入虾米把虾米炒香，然后倒出备用。
3. 不锈钢汤锅中加入清水30斤，然后加入猪头骨大火煮开，在撇去上面的浮末，然后加入虾米、胡椒粒、生姜，先用大火翻滚30分钟，然后再转小火熬制两个多小时。
4. 熬制两个多小时之后汤底已经熬好，最后加入盐调底味就制作完成。
5. 制作汤底的时候，鱼粉可以在最后调味的时候一起加，也可以在煮云吞的时候再加也可以，具体的分量在汤底熬好后根据鲜味的需要来添加。
汤底是一碗云吞的灵魂，如果汤底做得不好，云吞再怎么好吃，也是清汤寡水，只有两者味道都好做出来的云吞才受欢迎
首先把猪腿肉放入绞肉机中，加入一碗金钩是肉馅鲜嫩的秘诀，打一个鸡蛋，放生抽，盐蚝油淀粉，花椒大料做的水倒下去，然后开打肉机打成泥，倒入碗中加葱末姜末料酒加入爆香，搅拌均匀，肉馅就做好啦，然后包成自己喜欢的形状，水开下入混沌，这样的混沌超级鲜美。
馄饨秘制底料的做法是放入香菜，虾皮，味精，盐，鸡粉等，这样做出来混沌，口感特别好，让人回味无穷。
准备香菜，虾米，紫菜，将鸡蛋煎成饼然后切丝，所以配料加一起，然后加入高汤，馄饨煮熟之后加进去，淋上香油即可。
海鲜味！虾皮！紫菜，香葱！香菜！盐鸡精味精，鸡粉！鲜味十足！
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