卤牛肉必放的四种香料
卤牛肉必放的四种香料是花椒、八角、桂皮、香叶。制作方法如下：
材料/工具：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒、桂皮5g、香叶5g、料酒5g、红辣椒、冰糖、料酒、食用油、清水、生姜片、刀、锅。
1、鲜牛肉切成大点的块。
2、用水泡洗干净。
3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉、八角、生姜片，一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净。
5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。
6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶。
7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。
8、加酱油。
9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。
10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。
11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。
12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。
13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。
14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。
绛旓細鍗ょ墰鑲夊繀鏀剧殑鍥涚棣欐枡鏈夊叓瑙掋佹鐨佽姳妞掋佽荆妞銆傚湪鍗よ倝涓紝涓鑸叓瑙掋佹鐨佽姳妞掋佽荆妞掕繖4绉嶉鏂欎负涓诲涓嶅悓棣欏瀷鐨勫悰鏂欎綅缃傚叓瑙掗傚悎澶у鏁伴鏉愶紝涓烘祿棣欏瀷鍑洪蹇紱妗傜毊涓烘贰棣欏瀷锛屽墠鍛虫瘮杈冪獊鍑猴紝鍛抽亾杈涘噳鏈夎荆鍛筹紱鑺辨鏄夯棣欏瀷锛岃荆妞掓槸楹昏荆鍨嬨傛瘡涓绉嶉鏂欐湁鑷繁鐙壒鐨勬皵鍛筹紝鍦ㄦ墍鏈夊崵姘翠腑涓嶄細鍗曠嫭鍛堢幇锛...
绛旓細鍗ょ墰鑲夊繀鏀剧殑鍥涚棣欐枡鏄姳妞掋佸叓瑙掋佹鐨侀鍙銆傚埗浣滄柟娉曞涓嬶細鏉愭枡/宸ュ叿锛氬厓璐炵硸3澶у嫼銆侀叡娌5ml銆佸叓瑙5涓佽姳妞20绮掋佹鐨5g銆侀鍙5g銆佹枡閰5g銆佺孩杈ｆ銆佸啺绯栥佹枡閰掋侀鐢ㄦ补銆佹竻姘淬佺敓濮滅墖銆佸垁銆侀攨銆1銆侀矞鐗涜倝鍒囨垚澶х偣鐨勫潡銆2銆佺敤姘存场娲楀共鍑銆3銆佸湪骞插噣姘撮噷娉′竴澶滐紝鍊掓帀琛姘存礂鍑銆4銆侀攨鍐呮斁姘达紝...
绛旓細鍗ょ墰鑲夊繀鏀剧殑鍥涚棣欐枡鏄崏鏋溿佽壇濮溿佺櫧鑺枫侀檲鐨銆1銆佽崏鏋 鑽夋灉鎬ф俯鍛宠緵锛屾渶涓昏鐨勪綔鐢ㄦ槸鍘婚櫎鑵ヨ喕鍛筹紝鍚屾椂鑳戒娇椋熸潗椋庡懗鏇翠匠锛屾湁澧為鍘诲紓鐨勪綔鐢ㄣ傝崏鏋滄槸鍒朵綔鍗ゆ按鍜屽崵鑲夌殑閲嶈棣欐枡涔嬩竴锛屽悓鏃惰繕鍙互鐢ㄦ潵鐐栫墰鑲夈佺倴楸肩瓑锛岃兘浣胯倝椋熺殑棣欏懗鏇存竻棣欓唶鍘氥傚彟澶栬崏鏋滆嵂椋熶袱鐢紝1000g鍗よ倝涓崏鏋滅殑鍩烘湰鐢ㄩ噺涓2鍏嬨2銆...
绛旓細鍗ょ墰鑲夋瘮杈冨父鐢ㄥ埌鐨勯鏂欐湁鑽夋灉銆佽崏钄汇佽姳妞掋佸北濂堛侀檲鐨佸叓瑙掋佹鐨瓑銆傚崵姘翠腑鐢ㄧ殑棣欒緵鏂欙紝鏄牴鎹悰鑷ｄ綈浣跨悊璁哄拰鍦板尯涓嶅悓鐨勫彛鍛抽渶瑕佹潵杩涜閰嶇疆鐨勩傚崵鐗涜倝鐢ㄥ叓瑙掓鐨皬鑼翠负鍚涳紝鑲夎敾鑽夊瘒闄堢毊鐢樿崏姣曟尝涓鸿嚕绛夛紝鐒跺悗鍔犲噺灏卞彲銆 鑽夋灉鐨勪綔鐢ㄦ槸鍘婚櫎鑶昏叆鍛筹紝鎼厤灞卞鍜岄檲鐨湁寰堝ソ鐨勫幓鑵ユ晥鏋滐紝姣忔鐢ㄤ竴棰楀氨瓒冲浜嗐
绛旓細1 濮滅墖 鏂欓厭 钁辩浉淇″ぇ瀹跺浜庡仛鍗ょ墰鑲変篃閮芥槸鏈変竴瀹氱殑浜嗚В锛屾垜浠兘鐭ラ亾锛屽垰寮濮嬬殑鏃跺欒鍏堢敤鐗涜倝姘寸叜涓閬嶏紝涓鑸垜浠敤娓呮按鐓崐涓皬鏃跺乏鍙冲氨鍙互浜嗭紝閭ｄ箞鍦ㄨ繖涓椂鍊欙紝鎴戜滑灏遍渶瑕佹斁鍏ヤ竴浜涘鐗囷紝鏂欓厭锛岃懕绛変竴浜涜皟鍛冲墏锛屼富瑕佸氨鏄负浜嗚兘澶熷幓鑵ャ2 閰辨补 椋熺敤鐩 鍏 鑺辨鎴戜滑閮界煡閬擄紝鍏跺疄鐜板湪澶ч儴鍒嗙殑骞磋交浜洪兘鏄...
绛旓細鍗ょ墰鑲夌殑棣欐枡閰嶆柟澶у叏濡備笅锛鍗ょ墰鑲夋瘮杈冨父鐢ㄥ埌鐨勯鏂欐湁鑽夋灉銆佽崏钄汇佽姳妞掋佸北濂堛侀檲鐨佸叓瑙掋佹鐨瓑銆傚崵鐗涜倝棣欐枡閰嶆柟鍗ょ墰鑲夐厤鏂1锛氭鐨10鍏嬶紝鍏16鍏嬶紝鐧借姺8鍏嬶紝鑽夋灉2鍏嬶紝鐧借敾5鍏嬶紝绾㈣敾5鍏嬶紝鑽夎敾2鍏嬶紝鑲夎眴钄3鍏嬶紝澶х孩琚嶈姳妞8鍏嬶紝鑹6鍏嬶紝鑽滄嫧2鍏嬶紝鐮備粊1.5鍏嬶紝棣欏彾1.5鍏嬶紝褰撳綊5鍏嬶紝闄堢毊3鍏嬶紝鐢樿崏...
绛旓細1銆鑽夋灉銆傝兘澶熷幓闄ょ墰鑲変笂鐨勮喕鍛崇殑棣欐枡鍏跺疄鏈夊緢澶氱锛屼絾鏄渶甯哥敤鐨勪笖鐢ㄩ噺鏈澶х殑灏辨槸鑽夋灉锛岀劧鍚庡氨鏄竴浜涚櫧瀵囷紝鑽夊瘒锛岃姳妞掔瓑绛夛紝铏界劧杩欎簺棣欐枡閮藉叿鏈夊幓闄ょ墰鑲夎喕鍛崇殑涓涓綔鐢紝浣嗘槸鏈変竴鐐硅璇寸殑鏄紝鍑℃槸鍦ㄥ埗浣滅墰鑲夌殑鏃跺欙紝鐢ㄥ埌棣欐枡鐨勮瘽锛岄偅涔堣偗瀹氫細鏈夎崏鏋滐紝鑰屽叾瀹冪殑棣欐枡鍗存槸鍙湁鍙棤鐨勯偅绉嶃2銆佷竵棣欍傚湪鍗...
绛旓細鍐嶆湁灏辨槸澶氬姞4绉嶉鏂欙細涓侀銆佹鐨佸叓瑙掑拰闄堢毊锛屽浜庝竵棣欐潵璇达紝鏈夊緢澶氫汉閮戒笉鐔熸倝锛岃繖鏄竴绉嶅ぇ鏂欙紝寰寰鍦ㄥ仛鍗よ倝鐨勬椂鍊欑粡甯镐細蹇界暐杩欎竴绉嶄笢瑗匡紝鍏跺疄杩欑涓滆タ涔熸槸蹇呬笉鍙皯鐨勶紝杩欑澶ф枡鏀句笂涔嬪悗鑳藉璧峰埌鎻愰矞锛岃屼笖璁╁崵鍑烘潵鐨勮倝鍛虫洿鍔犻娴擄紱绗2绉嶄綈鏂欏氨鏄垜浠粡甯哥敤鍒扮殑妗傜毊锛屾鐨兘澶熸彁鍗囪倝鐨勯矞鍛冲効锛岃繕...
绛旓細1. 鍏锛氬張鍚嶅ぇ鑼撮锛屾槸鍗ゅ埗鐗涜倝鏃朵笉鍙垨缂鐨勯鏂涔嬩竴銆傚叾鐙壒鐨勯姘旇兘澶熷幓鑵ュ棣欙紝浣垮崵鍒跺嚭鐨勭墰鑲夊懗閬撴洿鍔犳祿閮併2. 妗傜毊锛氭鐨殑棣欏懗娴撻儊锛岃兘澶熸彁鍗囩墰鑲夌殑棣欐皵锛屽悓鏃朵篃鏄腑椁愮児楗腑甯哥敤鐨勮皟鍛虫枡銆3. 棣欏彾锛氶鍙跺叿鏈夋彁棣欏鍛崇殑浣滅敤锛屽叾娣℃贰鐨勯姘斾笌鐗涜倝鐨勯矞缇庣浉缁撳悎锛屼娇鍗ょ墰鑲夌殑鍛抽亾鏇村姞閱囧帤銆4. ...
