在传统的酒席上，有哪些菜品是必须要有的呢？
小时候特别喜欢去吃酒席，因为有很多很好吃的菜，哈哈哈，不过现在已经没有那个感觉了，因为现在农村酒席都是包办出去的， 有一个行业是专门办酒席的，主人只要出钱，什么都不第二道菜：梅菜扣肉+荷叶饼，肥瘦相间的猪肉配上咸香可口的梅菜，红亮的卖相，刚端上桌就让人垂涎三尺，夹着荷叶饼，味道真的难以形容，肉汁和香甜的饼结合，一次能吃十几个。
典礼之前会在酒店每一桌上摆上小吃和小零食，一般有雪饼，旺旺仙贝，黑瓜子，白瓜子，喜糖，喜烟等等，等婚礼典礼完毕也就开始正式上菜了。在济南的婚宴一般是以鲁菜系的菜品为葱.姜放一起绞成肉馅 在馅里加入盐 生粉 鸡蛋 然后一直搅拌 搅拌到不沾手为标准 然后在案板上铺上豆油皮 上面铺上一层薄薄的肉馅 放入油锅里炸 炸好后切成小方块 放入锅上蒸即可千祥羊肉，肉质细嫩、紧食，起来没有普通羊肉的膻味，也不会塞牙缝。上卢羊肉色泽鲜红、香味浓郁，用荷叶包裹。因为涂了羊血。
所以上卢羊肉呈现红色。这两种羊肉远近闻名，每年一般有炝虾，醉蟹，白灼虾，清蒸螃蟹，红烧鱼，清蒸鱼，鱼汤等等，还有铁板鱿鱼，文蛤饼，三鲜海参，粉丝扇贝，红烧海鳗鱼，凉拌海蜇皮等等。就是上先上几个凉菜，再上水果盘（西瓜，葡萄，哈密瓜）炒菜有荤有素，然后就是大菜，烤鱼或者糖醋鱼，或者清蒸鱼，鸡肉，海鲜，还有汤，甜的，咸的，有的会有八宝饭有的不会东北的婚宴一般都是12道菜，代表着月月幸福。人们认为这样比较吉祥，有好事成双的寓意。婚宴上的食材都要当天完成，这样才不会影响美食的口感，海鲜是东北婚宴必不可少的美味佳。
在我们这里的话，凉菜里面肯定有白斩鸡、白灼虾等；热菜里面必定有冰糖肘子、红烧羊肉、鸡汤（有时候里面会有只老鳖一起炖）等；小炒肯定会有蒜薹炒鱿鱼、青菜等；甜品必须有拔丝、甜饭等，最后水果盘。
在传统的酒席当中，像鸡、猪肘子、鱼是必须要有的，因为无鸡不成宴，另外鱼也有非常不错的寓意，办酒席就是为了喜庆。
八宝饭、乌龟汤、鸳鸯鸡。
鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离，恩爱异常，故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯不美仙”。
土茯苓老龟汤是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，属于浙菜系，该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成；糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益。
绛旓細6. 瀹村腑涓婇氬父浼氬厛涓婂嚑涓噳鑿滐紝鍐嶄笂姘存灉鐩橈紙濡傝タ鐡溿佽憽钀勩佸搱瀵嗙摐锛銆傜儹鐐掕彍鏈夎崵鏈夌礌锛屾帴鐫鏄ぇ鑿滐紝濡鐑ら奔鎴栫硸閱嬮奔銆佹竻钂搁奔銆侀浮鑲夈佹捣椴锛岃繕鏈夋堡锛屾湁鐢滅殑锛屾湁鍜哥殑銆傛湁鐨勫甯笂浼氭湁鍏疂楗紝鏈夌殑鍒欐病鏈夈7. 涓滃寳鐨勫瀹翠竴鑸湁12閬撹彍锛屼唬琛ㄧ潃鏈堟湀骞哥锛屼汉浠涓鸿繖鏍锋瘮杈冨悏绁ワ紝鏈夊ソ浜嬫垚鍙岀殑瀵撴剰銆傚...
绛旓細鍏哥ぜ涔嬪墠浼氬湪閰掑簵姣忎竴妗屼笂鎽嗕笂灏忓悆鍜屽皬闆堕锛涓鑸湁闆ゼ锛屾椇鏃轰粰璐濓紝榛戠摐瀛愶紝鐧界摐瀛愶紝鍠滅硸锛屽枩鐑熺瓑绛锛岀瓑濠氱ぜ鍏哥ぜ瀹屾瘯涔熷氨寮濮嬫寮忎笂鑿滀簡銆傚湪娴庡崡鐨勫瀹翠竴鑸槸浠ラ瞾鑿滅郴鐨勮彍鍝佷负钁.濮滄斁涓璧风粸鎴愯倝棣 鍦ㄩ閲屽姞鍏ョ洂 鐢熺矇 楦¤泲 鐒跺悗涓鐩存悈鎷 鎼呮媽鍒颁笉娌炬墜涓烘爣鍑 鐒跺悗鍦ㄦ鏉夸笂閾轰笂璞嗘补鐨 涓婇潰閾轰笂涓灞傝杽...
绛旓細绗簩閬擄細鍥涘枩涓稿瓙 杩欐槸鎴戝浗鐨勪竴閬撲紶缁熺編椋燂紝骞虫椂鍦ㄩ厭甯笂涔熸槸闈炲父鐨勫父瑙侊紝骞村楗笂涔熸槸闈炲父鐨勫父瑙併傚洓鍠滀父瀛愪箣鎵浠ユ槸鍥涗釜锛屽洜涓哄畠浠瘬鎰忕潃浜虹敓鐨勫洓澶у枩浜嬶細绂忕瀵垮枩锛屽湪杩囧勾鐨勬椂鍊欎篃鏄薄寰佺潃鍥㈠洟鍦嗗渾锛岃繃骞村悆骞村楗殑鏃跺欓潪甯搁傚悎鍚冭繖閬撹彍锛屽仛濂界殑鍥涘枩涓稿瓙鍚冭捣鏉ュ彛鎰熶篃鏄崄鍒嗙殑涓板瘜锛岄鑰屼笉鑵伙紝杩橀潪甯哥殑...
绛旓細楦抽腐鎴忔按锛氶氬父鏄皢涓ゅ彧楦瓙鎴栭箙鍒朵綔鎴愰赋楦舰鐘锛屾憜鏀惧湪鐩樹腑锛屽懆鍥寸偣缂浠ヨ敩鑿滄ā浠挎按鑽夛紝璞″緛澶鎭╃埍锛岀櫧澶村仌鑰併閲戠帀婊″爞锛氳繖閬撹彍閫氬父鐢辨捣椴滃铏俱佽煿銆佽礉绫荤瓑鍒舵垚锛屽瘬鎰忛噾閾惰储瀹濇弧鍫傦紝鐢熸椿瀵岃冻銆瀵岃吹鍚夌ゥ锛氫竴鑸敱椴嶉奔銆佹捣鍙傘侀奔缈呯瓑楂樻。椋熸潗鍒舵垚锛岃薄寰佸瘜璐靛拰鍚夌ゥ銆傚拰鍚堢編婊★細澶氶噰鐢ㄨ倝绫诲拰钄彍鎼厤锛屽鐙瓙澶...
绛旓細灞辫タ鐑ч害锛氬北瑗跨儳楹︽槸灞辫タ鐨勪竴閬撲紶缁熺偣蹇锛岄夌敤涓婄瓑闈㈢矇锛屽唴棣呬赴瀵岋紝鍙ｆ劅缁嗚吇锛屾槸閰掑腑涓婄殑涓閬撻噸瑕佺殑鐐瑰績銆灞辫タ鐐栬彍锛氬北瑗跨倴鑿滄槸灞辫タ鐨勪竴閬撲紶缁熻彍鑲达紝閫夌敤鏂伴矞鐨勮敩鑿滃拰鑲夌被锛岀粡杩囨參鐏倴鐓紝鍛抽亾椴滅編锛岃惀鍏讳赴瀵屻灞辫タ鐐搁叡闈锛氬北瑗跨偢閰遍潰鏄北瑗跨殑涓閬撲紶缁熼潰椋燂紝浠ュ叾鐙壒鐨勫彛鎰熷拰涓板瘜鐨勮惀鍏绘繁鍙椾汉浠枩鐖便傜偢閰遍潰...
绛旓細绮戠矐鑲夛紝鍙堝悕棣欎父锛屾槸鍥涘窛鐪佽嚜璐″競瀵岄『鍘跨壒鏈夌殑浼犵粺姹夋棌缇庨銆傚畠鑷彜浠ユ潵灏卞湪褰撳湴娴佷紶銆傛瘡骞村厓鏃︼紝瀹跺鎴锋埛閮芥妸绮戠矐鑲変綔涓鸿妭鏃ラ妗岀殑涓昏彍銆傝繖鏄瀛愪滑鐨勬渶鐖便傚彲鑳藉叾浠栧湴鏂圭殑鏈嬪弸浼氫笉鐔熸倝锛屼笉杩囨病鍏崇郴锛岃繖閬撹彍娌℃湁杈ｆ锛屾墍浠ヤ笉绠′綘鏄笢鍗楄タ鍖楄繕鏄タ鍖楃殑鏈嬪弸锛岄兘寰堝悎浣犵殑鍙ｅ懗锛屽叆鍙ｈ佸皯鐨嗗疁銆4.绮夎捀鑲 ...
绛旓細鍐嶈咃紝钄彍绫昏彍鍝佷篃鏄閰掑腑涓鐨勯噸瑕佷竴鐜傚湪涓滃寳锛屼汉浠枩娆㈠悆鐨勮敩鑿滄湁寰堝绉嶏紝浣嗘槸鏈甯歌涔熸渶鍙楁杩庣殑灏辨槸閰歌彍鍜岃眴鑵愩傞吀鑿滄槸涓滃寳鐨勭壒鑹茶彍鍝侊紝瀹冪殑閰哥埥鍙ｆ劅鍙互瑙ｈ吇锛岃岃眴鑵愬垯鏄笢鍖椾汉鐨勬棩甯搁鏉愶紝瀹冨彲浠ュ仛鍑哄緢澶氱涓嶅悓鐨勮彍鍝锛屽楹诲﹩璞嗚厫銆佽眴鑵愮倴鑲夌瓑銆傛澶锛岃繕鏈涓浜涘叾浠栫殑鑿滃搧涔熸槸涓滃寳閰掑腑涓婂父瑙佺殑锛...
绛旓細閰掑腑鑿滃崟鏈夛細1銆佺孩鐑ц倶瀛愶細绾㈢儳鑲樺瓙鏄瞾鑿瀹村腑涓浼犵粺鐨澶т欢鑿滐紝鎴戜滑杩欓噷濠氬鐨勫墠閬撹彍澶у鏄姞浜嗘捣鍙傜殑鈥滄捣鍙傝倶瀛愨濄傞夌敤甯︾毊鍘婚鐨勭尓鑲樺瓙涓轰富鏂欙紝缁忚繃姘寸叜锛岃繃娌癸紝钂稿埗鑰屾垚锛屾垚鍝佽壊娉界孩娑︽槑浜紝閫犲瀷浼樼編澶ф柟锛岃川鍦伴叆鐑傝蒋绯紝鍙ｅ懗棣欓唶涓嶈吇锛屽湪灞变笢涓惧姙鐨勨滈灞婇瞾鑿滃ぇ濂栬禌鈥濅笂鏇捐璇勪负鍗佸ぇ鍚嶈彍涔嬩竴銆2銆...
绛旓細妗岄潰鑿滃紡鐨勫唴瀹规病鏈変竴瀹氫箣瑙勶紝鏍规嵁褰撴椂瀛ｈ妭椋熸潗銆佸搴儏鍐靛拰瀹村腑鐨勬ц川锛岄殢鍗宠屽畾锛屼絾鏄崄鍏亾鑿滀笉鑳藉彉锛屾槸鏍囬厤銆傚彧鏄笂鑿滈『搴忔湁璁茬┒锛屾渶閲嶈鐨勬槸绗竴閬撶儹鐐掞紝鏍囧織鐫鏈瀹村腑鐨勬ц川锛屾槸鍠滀簨杩樻槸蹇т簨銆傚鏋滄槸鈥滅櫧浜嬧濓紝绗竴閬撳氨鏄倰楦★紝鈥滅孩浜嬧濇槸楸笺傜儹鐐掑悗涓婇澶存垨鐐瑰績锛屽綋涓婚銆傛帴鐫灏辨槸鍏ぇ纰椾簡...
绛旓細浼犵粺鍠滃簡鑿滆偞锛氬湪涓浗浼犵粺濠氱ぜ涓紝鏈変簺鑿滆偞鍥犲叾鍚夌ゥ鐨勫瘬鎰忚屾垚涓閰掑腑涓涓嶅彲鎴栫己鐨勪竴閮ㄥ垎銆備緥濡傦紝鈥滈奔鈥濅唬琛ㄧ潃骞村勾鏈変綑锛屽洜姝や竴閬撶孩鐑ч奔鎴栨竻钂搁奔寰寰鏄繀澶囩殑銆傚彟澶栵紝鈥滈浮鈥濅笌鈥滃悏鈥濊皭闊筹紝鎰忓懗鐫鍚夌ゥ濡傛剰锛屾墍浠ラ浮鑲夋枡鐞嗕篃寰堝彈娆㈣繋銆傚湴鏂圭壒鑹茶彍锛氭牴鎹柊浜烘墍鍦ㄥ湴鍖猴紝鍙互閫夋嫨褰撳湴鐨勭壒鑹茶彍鑲淬傝繖鏍蜂笉浠呰兘澶...
