醋萝卜也是特别的下饭，自己在家怎么做醋萝卜？
首先准备两根大白萝卜，把它洗干净切成丝或是片,或是条都可以，把切好的萝卜条用盐淹制半小时，等出水后，把萝卜汁挤干净，这样可以去掉苦涩水。1、取一个干净的瓶子，最好在盛有开水的锅中煮一二分钟，晾干水分，要确保无生水无油。2、萝卜洗净，不用去皮。切条，大约指头粗细，也可以切片或切丝，随心所欲。准备萝卜。先选择一个大小合适的白萝卜，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起来要水灵灵的，不要死头干僵那种，不然口感不好会有苦涩味。
打至白糖完全融化，取一保鲜盒倒入凉开水，加入少许盐、糖醋水、白醋、两片鲜柠檬片、红小米椒、少许红油，下入萝卜条用保鲜膜密封放冰箱储存六小时，吃时捞出萝卜装盘即可。切好萝卜之后放在一个较大的容器里，加入两至三勺食盐，搅拌均匀后用手抓，待萝卜的水分出来之后放置十来分钟。在往萝卜上面放点白糖，倒点白醋，喜欢吃辣的在放点泡椒和红辣椒，最后在倒点凉开水到坛子里，水位高过萝卜就行不用太多，然后放到阴凉处等到第二天就可以吃了。
2~3天红皮萝卜的红皮颜色渐渐变浅，萝卜呈粉红色就可以食用了，食用时也可以改刀切碎，加少许芝麻油，葱花拌匀即可。我腌的萝卜放冰箱冷藏了2个半小时才拿出来吃的，果然酸辣脆口，简直可当零食吃口又酸又辣又脆！超级赞。这个萝卜丝，一次可以多拌点，放冰箱里冷藏吃上两三天都没问题。另外，腌的时间久些，也会更入味。萝卜营养丰富，脆爽好吃，萝卜的做法也是有很多种，我就特别喜欢吃醋萝卜，前一段时间泡了一下盆，没几天就吃光了，孩子们也说好吃，我们农村家家都种萝卜。
把萝卜切好以后放入罐子当中，然后加入白醋和白砂糖腌制一晚上就可以了。
首先把萝卜切开然后用盐腌制半个小时，然后冲洗干净，加入生抽，陈醋，白砂糖，小米辣，生姜，蒜等调味料就可以了，放在冰箱冷藏两个小时味道更好吃。
将萝卜洗干净，不用去皮切条，大约指头粗细也可以切片或者切丝。萝卜用盐腌制半小时，用手抓一下，抓出水分后，把静置出来的水倒掉洗干净，萝卜上撒上糖少许，倒入醋三勺左右，吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒。将萝卜放在瓶子里，盖好盖子放在冰箱就可以吃了。
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