中餐上菜顺序一般讲究 中餐上菜顺序，一般讲究什么
\u4e2d\u9910\u4e0a\u83dc\u987a\u5e8f\u4e00\u822c\u8bb2\u7a76\u4ec0\u4e48\uff1f\u4e00\u3001\u83dc\u7684\u4f4d\u7f6e
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2\u3001\u4e0d\u6613\u5939\u53d6\u7684\u83dc\u80b4\u9700\u914d\u94a2\u52fa\u5982\uff1a\u6d77\u53c2\u8c46\u8150\u3001\u57fa\u56f4\u867e\u3001\u91d1\u4e1d\u86f9\u3001\u6c34\u86cb\u3001\u5c0f\u7684\u3001\u788e\u7684\u3001\u6ed1\u7684\u3001\u6c99\u9505\u7c7b\u7684\u83dc\u80b4\u3002
3\u3001\u4e0a\u9c7c\u65f6\uff08\u5934\u5411\u5de6\u5c3e\u5411\u53f3\u8179\u90e8\u5411\u5ba2\u4eba\uff09
4\u3001\u6709\u9505\u4ed4\u7c7b\u7684\u83dc\u80b4\u5f81\u6c42\u5ba2\u4eba\u610f\u89c1\u662f\u5426\u9700\u5206\u6389\uff08\u7096\u6c64\u5185\u7684\u4e3b\u6599\uff09\u5982\u9700\u8981\u5e94\u5907\u9f50\u6c64\u7897\u3001\u57ab\u789f\u3001\u6c64\u5319\u4e09\u4ef6\u5957\u4eba\u591a\u5728\u8fb9\u53f0\u64cd\u4f5c\u4eba\u5c11\u5728\u53f0\u4e0a\u64cd\u4f5c\u3002
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6\u3001\u62d4\u4e1d\u83dc\u54c1\u63d0\u524d\u628a\u6c34\u51c6\u5907\u597d\u3002
\u4e09\u3001\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879
1\u3001\u4e0a\u83dc\u8981\u5feb\u3001\u7a33\u4ee5\u4fdd\u6301\u83dc\u80b4\u7684\u5f62\u72b6\u548c\u53e3\u5473\u6446\u83dc\u7684\u65f6\u5019\u8981\u6ce8\u610f\u51b7\u70ed\u642d\u914d\u3001\u8364\u7d20\u642d\u914d\u3001\u989c\u8272\u642d\u914d\u3001\u4ef7\u683c\u642d\u914d\u3002
2\u3001\u4e0a\u76c5\u88c5\u7096\u54c1\u8981\u4e0a\u684c\u540e\u518d\u542f\u76d6\u4ee5\u4fbf\u4fdd\u6301\u7096\u54c1\u7684\u539f\u5473\u4f7f\u7096\u54c1\u9999\u6c14\u5728\u684c\u4e0a\u6563\u53d1\u542f\u76d6\u65f6\u8981\u5c06\u76d6\u7ffb\u8f6c\u518d\u64a4\u4e0b\u4ee5\u9632\u6b62\u84b8\u998f\u6c34\u6ef4\u5728\u5bbe\u5ba2\u8eab\u4e0a\u3002
3\u3001\u5e26\u6709\u4f50\u6599\u7684\u83dc\u8981\u5148\u4e0a\u4f50\u6599\u540e\u4e0a\u83dc\u6216\u540c\u65f6\u4e0a\u86a7\u7c7b\u65f6\u87f9\u94b3\u3001\u6d17\u624b\u76c5\u4e00\u5e76\u4e0a\u5176\u3002
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5\u3001\u94c1\u677f\u70e7\u7684\u83dc\u80b4\u4e0a\u684c\u65f6\u8981\u6ce8\u610f\u5b89\u5168\u4e0d\u8981\u70eb\u4f24\u5ba2\u4eba\u5728\u5411\u94c1\u677f\u5012\u6cb9\u6216\u9152\u7cbe\u6216\u9999\u6599\u65f6\u8981\u6328\u8fd1\u94c1\u52a8\u4f5c\u8f7b\u4ee5\u514d\u6e85\u5230\u6216\u5f04\u4f24\u5ba2\u4eba\u8981\u63d0\u9192\u5ba2\u4eba\u3002
6\u3001\u4e0a\u6574\u83dc\u65f6\u8981\u6ce8\u610f\u6574\u83dc\u7684\u5934\u4fa7\u9762\u5bf9\u51c6\u4e3b\u5bbe\u4f4d\u4e0a\u82b1\u8272\u51b7\u76d8\u65f6\u8981\u6b63\u9762\u89c2\u8d4f\u56fe\u6848\u671d\u5411\u4e3b\u5bbe\u4f4d\u4e0a\u6709\u523b\u82b1\u83dc\u54c1\u65f6\u83dc\u80b4\u671d\u5411\u5ba2\u4eba\u3002
7\u3001\u6446\u83dc\u65f6\u8981\u6ce8\u610f\u53f0\u9762\u7684\u7f8e\u89c2\u4e0d\u8bb8\u53e0\u76d8\u6446\u653e\u83dc\u76d8\u7ecf\u5ba2\u4eba\u540c\u610f\u53ef\u4ee5\u66f4\u6362\uff08\u5927\u76d8\u6362\u5c0f\u76d8\uff09\u3002
中餐上菜顺序一般讲究
中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行。
上不同的菜跟不同的配料时，配料放于菜肴右下侧，同时介绍配料的用途，撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。
上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味，摆菜的时候要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。
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