鲶鱼怎么做好吃又简单
辣烧鲶鱼的做法如下：
用料：鲶鱼1条、大葱半根、小米椒8-10个、小辣青椒6个、蒜2-3头、郫县豆瓣酱2勺、黄酒15毫升、姜20克。
步骤：
1、鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。
2、鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。
3、油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。
4、豆瓣酱爆香后放入辣椒，煸炒几秒钟。
5、倒入鲶鱼，稍微翻炒。
6、加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可出锅。装盘，撒上香菜。
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