中国四大名菜是指哪四大 中国四大名菜是哪些？
\u4e2d\u56fd\u56db\u5927\u540d\u83dc\u662f\u6307\u54ea\u56db\u5927\uff1f\u4e2d\u56fd\u56db\u5927\u540d\u83dc\u662f\u6307\uff1a\u897f\u65bd\u820c\u3001\u8d35\u5983\u9e21\u3001\u8c82\u8749\u8c46\u8150\u3001\u662d\u541b\u9e2d\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
1.\u897f\u65bd\u820c\u7b80\u4ecb\uff1a
\u6c64\u83dc\u897f\u65bd\u820c\uff0c\u662f\u4e00\u9053\u4ee5\u6d77\u9c9c\u8d1d\u7c7b\u7259\u86e4\u6216\u6c99\u86e4\u5236\u6210\u7684\u6c64\u7c7b\uff0c\u4e5f\u88ab\u8d50\u4ee5\u201c\u897f\u65bd\u820c\u201d\u7684\u7f8e\u540d\uff0c\u76f8\u4f20\u5510\u7384\u5b97\u4e1c\u6e38\u5d02\u5c71\u65f6\uff0c\u53a8\u5e08\u7ed9\u4ed6\u505a\u4e86\u8fd9\u9053\u6c64\u83dc\uff0c\u5510\u7384\u5b97\u5403\u540e\u8fde\u58f0\u53eb\u7edd\u3002\u53ef\u89c1\u6b64\u83dc\u83dc\u7f8e\u5473\u975e\u540c\u5fc3\u54cd\u3002\u8fd9\u9053\u6c64\u83dc\uff0c\u6c64\u6c41\u817b\u6ed1\uff0c\u54c1\u8d28\u723d\u6ed1\uff0c\u5473\u9053\u9c9c\u7f8e\uff0c\u6709\u201c\u5929\u4e0b\u7b2c\u4e00\u9c9c\u201d\u4e4b\u79f0\u3002
2.\u8d35\u5983\u9e21\u7b80\u4ecb\uff1a
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3.\u8c82\u8749\u8c46\u8150\u7b80\u4ecb\uff1a
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4.\u662d\u541b\u9e2d\u7b80\u4ecb\uff1a
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\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
1.\u897f\u65bd\u820c\u7b80\u4ecb\uff1a
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2.\u8d35\u5983\u9e21\u7b80\u4ecb\uff1a
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3.\u8c82\u8749\u8c46\u8150\u7b80\u4ecb\uff1a
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西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。
貂蝉豆腐又名“泥鳅钻豆腐”。是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。
昭君鸭是一种用粉条、面筋与肥鸭烹调成而成的菜。
扩展资料
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。
这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
参考资料中国四大名菜-百度百科
中国四大名菜: 西施舌，贵妃鸡，貂蝉豆腐，昭君鸭。
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
点心西施舌
“貂蝉豆腐”又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸猾的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。
“贵妃鸡”是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”，一直流传至今。不过，如今的“昭君鸭”是名符其实的鸭子和粉条、香菇、油面筋“乱炖”而成，汤汁鲜浓，鸭肉嫩滑，风味独特。
此外，在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”，就是人们在夏日常吃的酿皮子，其做法是将面粉分离成淀粉和面粉，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料，吃起来酸辣凉爽，柔嫩可口。
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