怎么做白米发糕开花？ 大米做米发糕怎么做
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用料
米发糕米浆
大米 235克
糖 25克
米酒 37.5克
水 75克
熟米饭 25克
开花米发糕
发好的米浆 大约470克
生粉 156克
糖 125克
泡打粉 9克
油 62.5克
蛋清 50克（一个也可以）
白醋 19克
开花米发糕的做法
大米淘干净，浸泡10小时，沥干，米浆中的所有材料放入榨汁机中，打磨成浆，越细越好。
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这是打磨好的米浆，盖上保鲜膜，室温醒发12小时左右，时间不一定的，发至体积一倍大。
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这是发好的米浆，体积增大，表面呈上图状。
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发好的米浆中加入生粉、糖、泡打粉、油
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再加入蛋清、白醋
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所有材料调匀，厚度如图所示，静置10分钟。
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倒入小号纸杯中，八～九分满，撒上芝麻或者蔓越莓葡萄干等……
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水开后上锅蒸，中大火，15分钟，开盖。
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