虎头糍饭糕做法
首先,准备制作虎头糍饭糕的步骤。将糯米洗净后,用清水浸泡大约3-4个小时,以确保糯米充分吸水。接着,将浸泡好的糯米与大米一起淘洗干净,注意使用的水量比平时焖饭时稍微少一些。然后,开始焖煮米饭,待米饭熟透后趁热加入适量的盐,搅拌均匀,以便增加口感。
将调好味的米饭倒入铺有保鲜膜的方形容器中,再在其表面覆盖一层保鲜膜,用手指轻轻压实,让米饭充分凝固。放置一段时间,让米饭完全冷却,以便于下一步操作。
如果使用模具,记得在使用前在模具内侧淋上少许清水,以防止糕胚粘连。如果没有模具,可以使用刀具切出想要的形状。接下来,将成型的糍饭糕胚放入热油中,炸至两面呈现金黄色,即可享受美食了。
注意,糯米的提前浸泡是保证糍饭糕口感的关键,至少需要浸泡三小时以上。这样制作出来的虎头糍饭糕,软糯香甜,令人回味无穷。
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