凉拌黄瓜的家常做法简单
黄瓜是夏季清凉小菜的首选，下面是几种简单易学的凉拌黄瓜做法，不仅美味，而且制作起来十分简单。### 经典凉拌黄瓜
1. 将黄瓜洗净，切去两端，然后切成连刀片，即切五刀但不切断，最后切断。
2. 将切好的黄瓜放入碗中，撒上盐，腌制15分钟，之后洗净多余盐分。
3. 干辣椒切小段。
4. 热锅加油，放入花椒粒和干辣椒炒香，随后加入清水、白醋和半勺白糖，搅拌均匀后烧开，放凉。
5. 将腌制好的黄瓜放入盘中，淋上冷却后的调料汁即可。
### 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
1. 鸡胸肉切成小块，用料酒和少许盐腌制，包上保鲜膜，微波炉加热两分钟。
2. 小黄瓜撒上盐，擦成长条状。
3. 芝麻磨碎成两大勺，砂糖两勺，酱油半勺，少许糖混合成调料。
4. 将撕成细丝的鸡肉和黄瓜混合，加入调料拌匀即可。
### 脆拌黄瓜
1. 黄瓜去籽切成条状，加盐腌制十分钟。
2. 葱姜和红辣椒切丝，蒜切片，用热香油炸香。
3. 腌好的黄瓜挤出水分，加入醋、白糖拌匀，最后加入炸好的葱姜蒜和红辣椒丝，再腌十分钟，装盘时可点缀橘子罐头。
### 凉拌青瓜
1. 青瓜对半切开，斜切成薄片。
2. 香菜切碎备用。
3. 将切好的青瓜上撒上芝麻油、芝麻、陈醋，再加入香菜碎。
4. 拌匀后即可食用。
以上是几种简单又美味的凉拌黄瓜做法，适合夏日的餐桌，清爽可口，不妨尝试一下。
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