广式月饼皮的做法步骤图，广式月饼皮怎么做 简单的广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃
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1. \u5173\u4e8e\u997c\u76ae\u7684\u91cf\uff1a\u997c\u76ae\u7ed9\u51fa\u7684\u91cf\uff0c\u6309\u7167\u76ae\u99853:7\u6bd4\u4f8b\uff0c\u7b97\u4e0a\u5206\u5272\u4e2d\u7684\u8bef\u5dee\u548c\u635f\u8017\uff0c\u505a20\u4e2a\u662f\u7edd\u5bf9\u591f\u7684\uff0c\u53ef\u80fd\u4f1a\u591a\u51fa\u4e86\u4e00\u70b9\u70b9\u3002\u6700\u597d\u4e0d\u8981\u51b7\u85cf\u677e\u5f1b\uff0c\u5176\u4ed6\u914d\u6bd4\u7684\u997c\u76ae\u53ef\u80fd\u53ef\u4ee5\uff0c\u4f46\u662f\u8fd9\u4e2a\u997c\u76ae\u7531\u4e8e\u4e0d\u9700\u8981\u6492\u7c89\u55b7\u6c34\u4ec0\u4e48\u7684\uff0c\u5185\u90e8\u7cd6\u6d46\u7684\u542b\u91cf\u548c\u6cb9\u91cf\u90fd\u6bd4\u8f83\u591a\uff0c\u51b7\u85cf\u4e4b\u540e\u5bb9\u6613\u53d8\u786c\uff0c\u5373\u4f7f\u56de\u6e29\u4e4b\u540e\u4e5f\u5bb9\u6613\u7c98\u624b\u7684\u30022. \u5173\u4e8e\u997c\u76ae\u7c98\u624b\u7684\u95ee\u9898\uff1a\u8bf7\u786e\u5b9a\u6240\u6709\u7684\u6750\u6599\u79f0\u91cf\u7cbe\u786e\u3002\u8bf7\u4e00\u5b9a\u8981\u5148\u628a\u82b1\u751f\u6cb9\u3001\u7cd6\u6d46\u548c\u67a7\u6c34\u5f7b\u5e95\u4e73\u5316\u4e4b\u540e\u518d\u52a0\u5165\u7c89\u7c7b\u7ffb\u62cc\u5747\u5300\u3002\u8fc7\u7a0b\u4e0d\u80fd\u5077\u61d2\u3002\u677e\u5f1b\u7684\u65f6\u5019\u8981\u5305\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u6700\u8d77\u7801\u677e\u5f1b2\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u3002\u5206\u5272\u597d\u7684\u5c0f\u5242\u5b50\u4e5f\u9700\u8981\u8868\u9762\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\u3002\u5982\u679c\u8fd8\u662f\u7c98\u624b\uff0c\u53ef\u80fd\u662f\u7cd6\u6d46\u7684\u95ee\u9898\uff0c\u4e0d\u5efa\u8bae\u81ea\u5df1\u5236\u4f5c\uff0c\u56e0\u4e3a\u5176\u4e2d\u7684\u542b\u6c34\u91cf\u548c\u7cd6\u7684\u8f6c\u5316\u7a0b\u5ea6\u90fd\u65e0\u6cd5\u7cbe\u786e\u7684\u6d4b\u91cf\uff0c\u6240\u4ee5\u8fd8\u662f\u5efa\u8bae\u8d2d\u4e70\u592a\u53e4\u6216\u8005\u987a\u5357\u7684\u7cd6\u6d46\u6bd4\u8f83\u597d\u30023. 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\u5173\u4e8e\u997c\u76ae\u4e2d\u7684\u82b1\u751f\u6cb9\uff1a\u997c\u76ae\u4e2d\u7684\u82b1\u751f\u6cb9\u6211\u7528\u4e86\u80e1\u59ec\u82b1\uff0c\u8d85\u7ea7\u9999\u30026. \u5173\u4e8e\u67a7\u6c34\uff1a\u67a7\u6c34\u662f\u7528\u6765\u4e2d\u548c\u997c\u76ae\u4e2d\u7684\u9178\u78b1\u5ea6\u7684\uff0c\u4e0d\u53ef\u7f3a\u5c11\uff0c\u4e0d\u5efa\u8bae\u81ea\u5df1\u8c03\u914d\uff0c\u56e0\u4e3a\u65e0\u6cd5\u8c03\u8282pH\u503c\u3002\u6dd8\u5b9d\u6709\u5356\u5206\u88c5\u7684\uff0c\u4e00\u5c0f\u74f620mL\u7684\u6837\u5b50\uff0c\u5927\u6982\u80fd\u505a50g\u7684\u6708\u997c200\u4e2a\u4e0d\u5230\u30027. \u5173\u4e8e\u9985\u6599\uff1a\u9985\u6599\u65b9\u9762\u6211\u4e0d\u5efa\u8bae\u81ea\u5df1\u5236\u4f5c\uff0c\u56e0\u4e3a\u65e0\u6cd5\u628a\u63e1\u6cb9\u91cf\u4ee5\u53ca\u9985\u6599\u7684\u8f6f\u786c\u7a0b\u5ea6\u3002\u8fd9\u6837\u4e5f\u5c31\u65e0\u6cd5\u628a\u63e1\u5305\u9985\u73af\u8282\u662f\u5426\u987a\u5229\uff0c\u8fd8\u6709\u53ef\u80fd\u4f1a\u5f71\u54cd\u5230\u70e4\u5236\u7684\u65f6\u5019\u997c\u76ae\u662f\u5426\u4f1a\u5f00\u88c2\u3001\u662f\u5426\u4f1a\u5927\u811a\u3001\u6700\u540e\u7684\u56de\u6cb9\u60c5\u51b5\u7b49\u7b49\u3002\u751a\u81f3\u4e8e\u8fc7\u51e0\u5929\u997c\u76ae\u8fd8\u53ef\u80fd\u4e0e\u9985\u6599\u5206\u79bb\u3002\u6240\u4ee5\u9985\u6599\u8fd8\u662f\u4f7f\u7528\u5e02\u552e\u7684\u5427\uff0c\u4f55\u51b5\u7528\u7684\u90fd\u662f\u5e7f\u5dde\u8001\u5b57\u53f7\u7684\u9985\u6599\uff0c\u54c1\u8d28\u65b9\u9762\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u6709\u4fdd\u8bc1\u7684\u30028.\u5173\u4e8e\u6708\u997c\u7684\u4fdd\u5b58\uff1a\u505a\u597d\u7684\u6708\u997c\u5343\u4e07\u4e0d\u8981\u653e\u51b0\u7bb1\uff0c\u4f1a\u4f7f\u5f97\u997c\u76ae\u53d8\u786c\uff0c\u8fd9\u6837\u4e25\u91cd\u5f71\u54cd\u53e3\u611f\u7684\u3002 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准备材料：中筋面粉：100克、转化糖浆：75克、奶粉：5克、枧水：1克、食用油：25克。
1、准备一个干净无水无油的容器，然后倒入转化糖浆，再加枧水，拌匀
2、再把食用油，倒入容器里搅匀
3、把奶粉也倒入容器里拌匀
4、倒入适量的面粉，然后和成面团
5、用保鲜膜裹起来。静置一小时即可
用料
转化糖浆（顺南牌） 75g
枧水 3g
花生油 25g
奶粉 6g
中筋粉（新良） 100g
广式月饼皮的制作的做法
1 转化糖浆，枧水，花生油，搅拌均匀，乳化好。
2 加入奶粉（全脂的比较香）！
3 筛入中筋面粉（我用的是新良）!
4 混合均匀，无干粉就好了!（保鲜袋或保鲜膜包好），醒发2一3小时就可以了!
小贴士
广戎月饼皮的做法步骤如下：
饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水在分次放入25克花生油刮刀搅伴均匀和成面团搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时6、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮最后封口滚圆形（皮馅按1：4的比例）月饼面团光亮面朝下放入模具用手低住模具下部按压实后手抬起模具，烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。
月饼皮之所以这么的酥，关键就在于怎么去擀面皮，擀少了就很厚，吃起来如同吃厚馒头，擀多了，烘烤时容易发干破裂 严重影响美观和口感。准备油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克；油酥：低粉120克，猪油50克。
醒面是必须的，25-40分钟即可，主要看周围温度，最好是在28度左右，不冷不热的样子；把揉好的面团掐成均匀等大的面团，分好大小后要处理下团的外观要尽量揉均匀，圆一点，好进行下一步擀面。熟能生巧，希望我的回答可以帮助到你。
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