炒菜生抽较多还是老抽
生抽一般是用来调凉菜用的。炒菜用的较多的是老抽，用来增加菜品的色，香，味。炒菜老抽比生抽用的多，老抽多用于红烧，生抽多用于凉拌。
一般炒菜生抽较多，如果是需要上色老抽较多。
老厨师用的上色用的。
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