老抽适合炒菜用吗
答：2、若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 酱油分为老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于红烧肉等需要上色的菜品；生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多。
答：1、炒菜用生抽好一些。2、生抽。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。3、老抽。颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途...
答：1. 炒菜时，可以使用生抽或老抽，两者各有特点。2. 生抽主要用于调味的目的，能够提升食物的原味。3. 通常用于炒制蔬菜，因其颜色较浅，不会影响菜肴色泽。4. 老抽则擅长增加菜肴的香气和改善颜色，常用于烹调肉类食品。5. 选择生抽还是老抽取决于烹饪的目的：需要增加香气和上色时使用老抽；仅需调味则...
答：炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用来调味，让食物更好地发挥出味道。生抽一般用来炒蔬菜是比较多，因为颜色比较淡而且提味作用很好。老抽能给食物增香调色，主要是用来烹调肉类菜肴。炒菜用老抽还是生抽 炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，...
答：正常情况下炒菜用生抽或者是老抽都是可以的。老抽与生抽都是经过提炼而出的一种调味料，而且制作时所使用的原料其实也是相差无几的，但是老抽比之生抽，会额外的增添一份焦糖色，色泽更加的浓郁，一般来说，大家烹饪肉类菜肴的时候，都会选择老抽，这会是菜肴看起来更加的具有食欲。其它菜式的煮制一般大家...
答：老抽一般是用来上色的，像红烧，卤煮，炒荤菜用老抽是可以的。炒素菜用老抽很少。其实烹饪菜肴只要记着上色用老抽，提鲜增味用生抽就行
答：生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感...
答：结合使用 在宅家炒菜时，可以根据菜品的需要，结合使用生抽、老抽和蚝油。例如，炒青菜时可以加入适量的生抽增加咸鲜味；炖肉或烧鱼时，可以适量加入老抽上色，同时加入蚝油增加菜肴的鲜味。这样可以使菜肴既美味又诱人。总之，在宅家炒菜时，合理使用生抽、老抽和蚝油，可以使菜肴更加美味可口。根据个人口味...
答：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。3、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。4、制作：生抽酱油...
答：炒菜不一定要放老抽。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，而对于做菜来说老抽并不是必需的调味料制品。一般在做肉菜时使用，放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。
网友评论：
季房15243665761：
一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油? -
6640亓咏
： 一、生抽炒菜,老抽上色.生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2—3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧. ...
季房15243665761：
做菜:生抽和老抽有什么区别,分别有什么作用呢?谢谢! -
6640亓咏
： 老抽特点:颜色较深、浓度较高,香甜味浓.主要用于各类菜肴的烹饪,重在着色.用法:主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等,令菜肴色泽鲜亮,口味醇厚、香气浓郁.----------------------------------生抽特点:浅色酱油也就是生抽类,颜色浅,澄清透亮,味道鲜美.主要是增鲜,腌、煮、拌、蘸.用法:主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等.只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味.
季房15243665761：
老抽,生抽,酱油的区别和做菜时的用途是什么 -
6640亓咏
： 生抽、老抽都属于酱油,酱油是总称.生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个
季房15243665761：
老抽和生抽的用途有什么不一样? -
6640亓咏
： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用...
季房15243665761：
做菜:生抽和老抽有什么区别,分别有什么作用 -
6640亓咏
： 第一,颜色区分,老抽颜色较重,北方使用居多,生抽颜色偏淡,南方使用居多 第二,生抽的鲜味要比老抽高,生抽可以直接食用,而老抽直接食用会有豆腥气 老抽适合腌制、炖菜、炒菜 生抽则全部适合,包括煲汤、炒菜、调凉菜等等...
季房15243665761：
一般家里做菜分生抽和老抽吗? -
6640亓咏
： 这个我还是有点心得的, 老抽的酱油,放到菜里面会变颜色的,同时老抽的酱油是咸的, 生抽的酱油,放到菜里就不会变颜色,即使你整瓶放了都不会变颜色. 家用的话,用老抽比较好,那样菜的味道要好些.
季房15243665761：
生抽和老抽的区别和用法 -
6640亓咏
： 1、原料不同生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的.老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油.2、作用不同生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉...
季房15243665761：
老抽可以用酱油代替吗 -
6640亓咏
： 老抽不可以用酱油代替.老抽主要用于给菜肴上色,酱油主要用于给菜肴提味. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.老抽是做菜中必不缺少的调味品.在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩....
季房15243665761：
老抽和生抽有什么区别 -
6640亓咏
： 1老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时.做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是...
季房15243665761：
生抽和老抽的区别是什么,炒什么菜时用生抽,炒什么菜时用老抽,回答祥细点… -
6640亓咏
： 生抽色浅味仙,用于凉拌和抄蔬菜.老抽色深味浓用于烧肉烧鱼 希望采纳
